Како направити димњак за рибу

Пушене домаће нове рибе посебно цене гурмани. Заправо, у процесу кувања користе се само природне сировине. Многи купују индустријску димлову за ово. Међутим, неће бити тешко направити тако димњак. У уређају нема сложених технолошких решења, а потребно је потребно у било којој остави.

Пре прављења "пушача", морате да одлучите о жељеном спремном производу: то ће бити топла или хладна риба за пушење. За прву опцију технологија не захтева само дим, већ и температуру од 70-80 степени. У другом случају је укључен само дим. Дизајн димлосе такође ће зависити и од вашег решења.

Да бисте добили вруће пушење рибе, требаће вам запечаћена метална посуда са висином од 25 цм. За то је прикладан било који контејнер или бачва, а неки успевају да користе празан гасни цилиндар. Постављен је водоравно, пресечен део са резом, који се касније користи као поклопац. На надморској висини од 20 цм од дна потребно је поправити решетку. Роштиљ роштиљ је такође погодан за то. Има рибу. Иако је препоручљиво везати рибу по репу, тако да процес пушења пролази равномерније. Такође је важно испод припреманог производа за инсталирање посуђа за прикупљање уља које капље од рибе. Дакле, избећи ћете мирис изгорелог масти и неће бити толико тешко очистити посуду са коришћеног пиљевине. Посуђе за масноће требало би да имају мањи пречник и дају дим да слободно напуни део контејнера са рибом. Дно металног контејнера је затегнут са пиљеном, а то ће се налазити изнад извора топлоте - ватра горионика или пожара. Морамо тачно да постигнемо омахљиву пиљевину и ефекте ниске температуре.

Уобичајено је користити пиљевину воћка, трешња су посебно вредна за пушење, иако су погодне за алдер и бор. Важно је напоменути да је благо влажна пиљевина не даје такав каустични дим сув. Уместо отворене ватре, можете користити цевасти електрични грејач (десет). Грејни елемент је смештен у масу пиљевине. Његова радна температура је истовремено погодна за мирисање пиљевине и за термичку обраду риба. У стану је могуће направити вруће пушење рибе. Једина разлика је у томе што се цилиндар или бачва замени мањим контејнером - кантом или високом паном, и у овом случају морате бити темељније до непропусности структуре. Дим из димне куће може дуго да постане атрибут свих ваших ствари.

Припрема рибе хладне пушења такође неће трајати много времена. И само морате изоловати температурни компоненту. Дим за рибу требало би да се хлади, а у ту сврху морате направити две камере, камеру са производ и камером са извором дима, повезујући их цеви. Дужина цеви треба да омогући дим да се охлади. Често користите завојницу са хладном водом повезаном на водоснабдевање и ставите је у сам цев.

Процес производње узима у случају вруће пушења риба - око 1 сат, хладно пушење - више од 3 сата. Димхоусе се такође може користити за пушење пилетине, пилеће ноге, као и разне кобасице. Треба напоменути да су кобасице за домаће прављење потребне прелиминарно кување и тек тада морате прећи на пушење.

Када су производи пушења, важно је знати меру. Изабрана риба или пилетина неће само покварити вашу кулинарску репутацију својим горким укусом, али такође може изазвати варење.