Ryby produkcyjne wędzone domowe jest szczególnie cenione przez smakoszy. Rzeczywiście, w procesie gotowania stosuje się tylko naturalne surowce. Wielu dla tego kupuje przemysłowe wędzsze. Jednak tak samo wędzarnia sam nie będzie dużo pracy. W urządzeniu nie ma skomplikowanych rozwiązań technologicznych, a niezbędne narzędzie można znaleźć w dowolnym pomieszczenia magazynowym.
1
Przed wykonaniem "palaczy" musisz zdecydować o pożądanym produkcie gotowym: będzie to ryba gorącej lub zimnej wędzonej. W pierwszej wersji technologia wymaga nie tylko palić, ale także temperatur w 70-80 stopniach. W drugim przypadku zaangażowany jest tylko dym. Z decyzji zależy od projektu wędzarni.
2
Aby uzyskać gorącą wędzoną rybę, będziesz potrzebować hermetycznego zbiornika metalowego o wysokości 25 cm. W tym celu każdy kontener lub baryłkę będzie pasować do tego, a niektóre udało się używać i pustego cylindra gazowego. Jest poziomo, wycina część noża, która jest później używana jako pokrywa. Na wysokości 20 cm od dołu konieczne jest naprawienie kratownicy. W tym celu odpowiednie jest grill. Ma ryby. Chociaż bardziej widoczne jest zachęcenie ryb dla ogona, aby proces palenia przechodzi bardziej równomiernie. W ramach przygotowanego produktu jest również zainstalowanie naczyń do zbierania tłuszczu, które kapie z ryb. Więc unikniesz zapachu płonącego tłuszczu i oczyścić pojemnik z używanego trocinu, nie będzie tak trudny. Naczynia tłuszczu powinny mieć mniejszą średnicę i dymić dym swobodnie wypełnić część zbiornika z rybami. Dno metalowego pojemnika był pokryty trocinem, a ona będzie znajdować się nad źródłem ciepła - ogniem palnika lub ognia. Musimy osiągnąć precyzyjnie pierścienie trocin i ekspozycji na małą temperaturę.
3
Jest zwyczajowo używać trocin drzew owocowych, szczególnie cennych do palenia wiśni, chociaż Olhovy i sosna. Ważne jest, aby pamiętać, że lekko mokry trociny nie daje tak żrowy dym jako suchy. Zamiast otwartego ognia, można użyć rurowego podgrzewacza elektrycznego (dziesięć). Element grzejny umieszcza się w masie trocin. Jego temperatura pracy jest jednocześnie odpowiednia do rozwiązywania trociny i do obróbki termicznej ryb. Możliwe jest wykonanie gorących ryb i mieszkania. Jedyną różnicą jest to, że cylinder lub lufa zastępuje się mniejszą pojemnością - wiadrem lub wysoką patelnią, a do szczelności struktury w tym przypadku, konieczne jest dokładniej. Dym z dymu może trwale stać się atrybutem wszystkich twoich rzeczy.
4
Gotowanie ryb na zimno wędzone również nie zajmuje dużo czasu. I będzie konieczne tylko izolowanie komponentu temperatury. Dym dla ryb powinien przyjść zimno, a w tym celu musisz wykonać dwie kamery, aparat z produktem i aparatem ze źródłem dymu, łącząc je z rurą. Długość rury powinna pozwolić dymowi ostygnąć. Często używamy cewki zimnej wody, podłączonego do zaopatrzenia w wodę i umieścił ją w samym rurze.
5
Proces produkcyjny trwa w przypadku ryb wędzonych na gorąco - około 1 godziny, palenia na zimno - ponad 3 godziny. Palenie może być również używane do palenia kurczaka, szynki z kurczaka, a także różnorodne kiełbaski. Należy zauważyć, że kiełbaski domowe wymagają wstępnego gotowania i tylko wtedy muszą się poruszać do dymu.
Przy paleniu produkty, ważne jest, aby poznać środek. Przełączona ryba lub kurczak nie popila tylko kulinarnej reputacji z gorzkim smakiem, ale także może powodować zaburzenie pokarmowe.
Porady udostępniania:"Jak zrobić wędzarnię do ryb"
0
8928
