როგორ დალიოთ ლიქიორი?

რა არის ლიქიორი? სად და როდის გამოიგონეს ეს სასმელის რეცეპტი? როგორ გამოვიყენოთ იგი სწორად? ამის შესახებ გაეცნობით ამ სტატიიდან.

ლიქიორი არის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც შეიქმნა ტკბილი ხილისა და კენკრის წვენების საფუძველზე, მცენარეული ინფუზია ფესვებითა და სანელებლებით. როგორც წესი, სასმელი შეიცავს ეთილის ალკოჰოლის 15 -დან 75% -მდე. შაქრის შემცველობა 25 -დან 60%-მდეა. ლიქიორების წარმოება გაყიდვის მიზნით დაიწყო შუა საუკუნეებში, ცხოვრების ელიქსირის ძიების დროს. დღეს ეს სასმელი იწარმოება მსოფლიოს ყველა კუთხეში.

1
ტიპები

არსებობს ლიქიორების 3 ძირითადი ტიპი:

ძლიერი - ალკოჰოლის შემცველობა არის 35 -დან 45%-მდე;
დესერტი - 25 -დან 30%-მდე;
კრემები ციხესიმაგრე 15-23%.

ლიქიორის პირველი ნიმუშები ძლიერია. XX საუკუნის შუა პერიოდში. დაიწყო მკვრივი და ტკბილი კრემების სამრეწველო წარმოება. ემულსიური სასმელები გამოიყოფა ცალკეულ ჯგუფში. მათი გამორჩეული თვისებები:

კვერცხის ან კრემის ბაზა (მაღალი ცხიმის შემცველობით);
ციხე;
შაქრის პროცენტი 15%-ზე მეტი;
სიბრტყე.

2
Როგორ გამოვიყენო?

იმისათვის, რომ გახსნათ სასმელის გემოვნების ყველა სისრულე, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი გამოყენების წესების შესახებ:

ტკბილ კატეგორიებთან დაკავშირებული ლიქიორები უნდა მოემსახუროს დესერტისთვის, როგორც საჭმლის მომნელებელი; პირიქით მწარე, საჭმლის დაწყებამდე, როგორც აპერიტივი;
ჭურჭლის მოცულობა, რომელშიც ლიქიორი არის დაღვრილი, არის 25 მლ (კრემი წაგრძელებულ ფეხიზე;
წარმოდგენილი ლიქიორის ტემპერატურა უნდა იცვლებოდეს 12 -დან 20 წმ -მდე;
ტკბილ კატეგორიებთან დაკავშირებული ლიქიორები ემსახურება ტრადიციულ ცხელ სასმელებს: კისრის ჩაი, ყავა, ისევე როგორც ახალი ხილის თანხლებით;
დიჯეები ჩვეულებრივად სვამენ ერთი წვრილმანით. შემდგომ გემოვნებას ახასიათებს რბილობა და სითბო;
ჩვეულებრივი არ არის ლიქიორების დააკავშიროთ სიგარეტის ან თამბაქოს მოწევის პროცესთან.

3
მეთოდები

ლიქიორის გამოყენების 4 ძირითადი გზა არსებობს:

დაუცველი;
განზავებულში;
ლიქიორი + სხვა ალკოჰოლური სასმელი;
ლაკერი, როგორც კოქტეილის ინგრედიენტი.

4
დაუჯერებელი

ხელუხლებელი, დაუცველი ლიქიორის ჭამის პროცესში, თქვენ შეგიძლიათ სრულად იგრძნოთ DJ– ის ორიგინალური გემო და არომატი.

5
განზავებული

განზავებული ფორმით. ციხე, სიტკბო, სიმწრის ხარისხი და განზავებული სასმელის ასტრინგური მცირდება, შესაბამისად, სასმელის ეს მახასიათებლები შეიძლება მორგებული იყოს პირადი გემოვნების შესაბამისად.
როგორც ლიქიორების განზავების ინგრედიენტები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ:

წყალი (გაზით და მის გარეშე);
რძისა და რძის პროდუქტები;
ხილის წვენები;
ცხელი შოკოლადი.

როგორც წესი, ძვირადღირებული ლიქიორები განზავებულია არაორბონირებული წყლით; რძესა და რძის პროდუქტებს ემატება შოკოლადი, ყავა ან ნაღების სასმელები. ისინი აახალგაზრდავებენ გემოვნებას და ამცირებენ შაქრის პროცენტს ლიქიორის ციტრუსსა და ალუბლის წვენებში. ბეილი (ბეილი, შერიდანის) არ აერთიანებს მჟავე წვენებს, რადგან მჟავის გავლენის ქვეშ, კრემი იკეცება.

6
ლიქიორი + სხვა ალკოჰოლური სასმელი

გლუკერები მოიხმარენ ძლიერ სასმელებთან ერთად: არაყი, ჯინი, რომი და ა.შ., ამ კომბინაციის წყალობით, ლიქიორში შაქრის შემცველობის პროცენტული მაჩვენებელი მცირდება, სასმელს ხასიათდება სიძლიერე და ორიგინალური არომატი. გემოვნების ჰარმონიის უმაღლესი ხარისხი მიიღწევა ლიქიორით ალკოჰოლის ტიპთან შერევით, რომლის საფუძველზეც იგი მზადდება, მაგალითად, "Cointreau" ალკოჰოლური ბაზით + არაყით; "ბეილი" ვისკის + ირლანდიელი ვისკით.