Πώς να φτιάξετε μια γεννήτρια καπνού για ένα καπνό

Όταν αγοράζετε καπνιστά προϊόντα σε ένα κατάστημα ή στην αγορά, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος να είναι κακής ποιότητας ή όχι αρκετά φρέσκο. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν καπνίζετε τα ψάρια ή το κρέας μόνοι σας. Η τεχνολογία επεξεργασίας είναι πολύ απλή, και ακόμη και το Smokehouse θα είναι σε θέση να το κάνει μόνοι σας.

Ο σχεδιασμός του Smokehouse περιλαμβάνει: ένα ντουλάπι με ράφια ή άγκιστρα για προϊόντα και μια γεννήτρια καπνού στην οποία κοιμάται πριονίδια. Μεταξύ τους, είναι ερμητικά συνδεδεμένοι με ένα σωλήνα. Και αν με το ντουλάπι περισσότερο ή λιγότερο καθαρό, τότε η γεννήτρια καπνού είναι τεχνικά πιο περίπλοκη. Η ουσία του για το καπνό είναι να παράγει καπνό και να το λατρεύει σε ένα θάλαμο με μελλοντικά καπνιστά κρέατα. Η γεννήτρια καπνού μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε αυτοσχέδια μέσα. Ένα παλιό πυροσβεστήρα αυτοκινήτων, ένα τμήμα ενός σωλήνα προφίλ ή μέρος της αποστράγγισης είναι κατάλληλο.

Για να δημιουργήσετε μια γεννήτρια καπνού από ένα σωλήνα προφίλ, θα χρειαστείτε ένα τμήμα μήκους 60 cm. Ένα βολικό μέγεθος τμήματος για επακόλουθη συντήρηση έχει μέγεθος 10 cm. Το κάτω μέρος της γεννήτριας καπνού μπορεί να είναι αφαιρούμενο, γεγονός που θα αφαιρέσει γρήγορα το αποσυντεθειμένο πριονίδι από το προηγούμενο κάπνισμα. Το κάτω μέρος μπορεί να είναι ερμητικά συγκολλημένο, αλλά τότε είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η πιθανότητα αποσύνδεσης της ίδιας της γεννήτριας καπνού από τον σωλήνα καπνού ή να γίνει αυτό το σωλήνα ελαστικό. Θα είναι επίσης απλό να εξαγάγετε πριονίδια σε αυτή την περίπτωση. Ο σχεδιασμός του καλύμματος είναι μια επιλογή για τη δημιουργικότητα. Έτσι, μερικές φορές χρησιμοποιούν ανθεκτικά κεραμίδια, απλά καλύπτοντας το σωλήνα, και μερικές φορές είναι πιο σοβαρά κατάλληλα για τη διαδικασία και επιλέγουν ένα πυκνό βύσμα θερμότητας -ανθεκτικό καουτσούκ.

Στον περισσότερο σωλήνα προφίλ κάνουμε αρκετές τρύπες. Το πρώτο θα χρησιμεύσει ως τόπος ανάφλεξης των πριονιδίων ή των τσιπς με έναν καυστήρα αερίου, αγώνες, turbo-losers. Βρίσκεται παρακάτω. Το δεύτερο είναι απαραίτητο για τη σύνδεση του εύκαμπτου σωλήνα παροχής αέρα. Το έχουμε δίπλα στην πρώτη τρύπα. Μπορείτε να αντλήσετε αέρα με αντλία ενυδρείου με χωρητικότητα περίπου 1,5 λίτρα ανά λεπτό, καθώς και πιο δροσερό από τον υπολογιστή. Στην τελευταία περίπτωση, ο ψυγείο είναι ερμητικά σφιχτά συνδεδεμένος με το πλαστικό μπουκάλι, ο αέρας χτυπάει εκεί με λεπίδες και ο αέρας εισέρχεται στη γεννήτρια καπνού κατά μήκος του σωλήνα ντυμένη στο λαιμό. Μια άλλη βολική επιλογή: ο αέρας για ανάφλεξη εισέρχεται μέσα από το φουσκωμένο κάτω και εξέρχεται από μια πρόσθετη τρύπα στην κορυφή. Έτσι μπορείτε να απαλλαγείτε από ηλεκτρικά στοιχεία. Στην τρίτη τρύπα, η οποία θα βρίσκεται στην κορυφή της γεννήτριας καπνού, συγκόλλησε ένα μικρό τμήμα του μεταλλικού σωλήνα. Βάζουμε έναν ελαστικό σωλήνα σε αυτό και το διορθώνουμε με σφιγκτήρα τοποθέτησης. Το δεύτερο τμήμα του ελαστικού εύκαμπτου σωλήνα, επίσης με τη βοήθεια ενός σφιγκτήρα, συνδέεται με το ντουλάπι καπνού.

Επιλέγοντας το μήκος του εύκαμπτου σωλήνα, μπορείτε να επιτύχετε την απαιτούμενη θερμοκρασία στο καπνό. Η εισαγωγή ενός πηνίου με κρύο τρεχούμενο νερό στον σωλήνα παροχής καπνού για να μειωθεί η θερμοκρασία του είναι πολύ προβληματική. Η ιδανική θερμοκρασία για το κρύο κάπνισμα είναι περίπου 30 μοίρες. Το κάπνισμα με θερμοκρασία μέσα στο ντουλάπι άνω των 60 βαθμών θεωρείται ζεστό. Στη συνέχεια, ο ελαστικός εύκαμπτος σωλήνας μπορεί να αποκλειστεί από αυτό το σχέδιο και να συνδεθεί με τη γεννήτρια καπνού απευθείας στο ντουλάπι, απλά υποκαθιστώντας τον άνω μεταλλικό σωλήνα συγκολλημένου μεταλλικού σωλήνα στην οπή του καπνού.

Το κάπνισμα στο σπίτι κερδίζει μεγάλη δημοτικότητα μεταξύ των τεχνιτών και των καλών μάγειρων. Θυμηθείτε ότι μια φορά αντιμετωπίζοντας τους επισκέπτες με κρέας ή ψάρια από το Smokehouse σας, θα αναγκαστείτε να το χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία των φίλων σας - θα υπάρξουν πολλά αιτήματα.