Πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανικά

Προκειμένου τα μέγιστα λαχανικά να επωφεληθούν, είναι καλύτερο να τα φάτε αμέσως μετά τη συλλογή. Στην πράξη, είναι πολύ δύσκολο να ασκηθεί, έτσι τα λαχανικά πρέπει να συγκομίσουν το μέλλον. Οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών σώζονται μόνο όταν παρατηρούνται αυστηροί κανόνες αποθήκευσης.

Όλα τα λαχανικά στο 75-97% αποτελούνται από νερό, οπότε η απώλεια ακόμη και το 5% οδηγεί στο γεγονός ότι αρχίζουν να ξεθωριάζουν. Ο τύπος των λαχανικών γίνονται υποτονικοί και τσαλακωμένοι. Για να μην συμβεί, η καλλιέργεια πρέπει να εξασφαλίσει καλή υγρασία αέρα (85-90%) και τη θερμοκρασία + 3-10 ° C. Κάθε λαχανικό υπόκειται επίσης σε πιο συγκεκριμένες απαιτήσεις που θα μάθετε. Ο γενικός κανόνας για όλα τα λαχανικά: θα πρέπει να είναι καλά υποκύπτες και να μην έχουν εξωτερικές ζημιές.

Πατάτα. Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης: + 2-3 ° C. Υγρασία: 85-90%. Δεδομένου ότι οι πατάτες αναπτύσσονται στο έδαφος, θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό μέρος - όταν χτυπάτε τους κόνδυλους, θα ξεκινήσουν πράσινο. Οι πατάτες πρέπει να αποθηκεύονται σε ξύλινα κιβώτια από σανίδες χαλαρά δίπλα ο ένας στον άλλο, θα παρέχει τον εξαερισμό του. Τα κουτιά πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικές παλέτες έτσι ώστε ο πυθμένας να έχει επίσης πρόσβαση στο κάτω μέρος.

Καρότο. Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης: + 1 ° C. Υγρασία: 90-95%. Πριν από το Bookmarking τα καρότα, είναι απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές στην κορυφή της ρίζας της ρίζας, έτσι ώστε όταν το αποθηκευμένο δεν αρχίζει να αναπτύσσεται ένα νέο χόρτο. Τα καρότα αποθηκεύονται σε σφιχτά κλειστά πλαίσια ή σε συσκευασίες πολυαιθυλενίου. Εναλλακτικά, μπορεί να καλυφθεί με ενυδατική άμμο, αλλά οι ριζικές κρούστες δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον.

Παντζάρι. Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης: + 2-3 ° C. Υγρασία: 80-85%. Σε αντίθεση με το καρότο, τα τεύτλα περιέχονται σε αεριζόμενα κουτιά ή ανοικτά βαρέλια. Όταν η γλωττίδα απομακρύνεται από αυτό, τα φύλλα αφαιρούνται, αλλά μέρος των στελεχών αφήνεται - 2-3 cm.

Λάχανο. Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης: από -1 έως + 1 ° C. Υγρασία: 90-98%. Το λάχανο στην άνοιξη μπορεί να αποθηκευτεί αν το σκάβετε από το έδαφος μαζί με τη ρίζα και κόψτε τα άνω πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια, οι Kochans πρέπει να ελέγχονται κάτω από το θόλο για 3-4 ημέρες. Στη συνέχεια, το λάχανο για τη ρίζα αναστέλλεται στο υπόγειο σε ειδικά crossbars έτσι ώστε το κεφάλι της να κοιτάξει κάτω. Το Cochanic δεν πρέπει να αγγίζει ο ένας τον άλλον. Εάν ένα λάχανο αγοράζεται στην αγορά, τότε κάθε κεφάλι μπορεί να τυλιχτεί με μια παλιά εφημερίδα και να τους αποσυντίθεται ελεύθερα σε ένα ευρύ ράφι.

Κρεμμύδι. Η θερμοκρασία αποθήκευσης μπορεί να είναι υψηλότερη από ό, τι για άλλα λαχανικά. Η ξηρότητα του αέρα θα πάει επίσης κρεμμύδι για χρήση - δεν θα βλαστήσει. Τα καλύτερα κρεμμύδια βουίζουν σε πλεξούδες και κρεμάστε το σε ένα θερμαινόμενο γκαράζ ή ζεστό αχυρώνα. Τα κρεμμύδια είναι επίσης καλά αποθηκευμένα σε ψάθινα καλάθια ή πλαίσια πλέγματος.

Μακροπρόθεσμη αποθήκευση για την οποία είπαμε, αναλαμβάνει την παρουσία υπόγειου ή κελάρι. Στο αστικό διαμέρισμα, τα λαχανικά εκτός από την άνοιξη δεν θα είναι δυνατή - είναι καλύτερα να αγοράσουν συνεχώς στο κατάστημα και ένα μικρό μέρος για να κρατήσει στο ψυγείο σε ένα ειδικό δοχείο λαχανικών. Το μόνο πράγμα που δεν χρειάζεται να το θέσει είναι ντομάτες. Απολύτως δεν ανεχτούν κρύο και είναι καλύτερα αποθηκευμένα σε θερμοκρασία δωματίου. Ορισμένες χρήσιμες συμβουλές για την αποθήκευση λαχανικών στο ψυγείο μπορούν να βρεθούν στο βίντεο κλιπ στο τέλος αυτού του άρθρου.

Αυτό που μπορεί να συνιστάται να κρατήσετε στο διαμέρισμα είναι κολοκύθες. Είναι αντέχουν υψηλότερες θερμοκρασίες και ξηρότερη αγάπη. Οι κολοκύθες αγοράζουν μόνο ποικιλίες μοσχοκάρυδο - είναι αυτά να πραγματοποιούν μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Βάλτε τα φρούτα στο ντουλάπι στο ράφι ή ακόμα και στην κουζίνα κάτω από το τραπέζι.

Και τώρα για ορισμένους όχι αρκετά συνηθισμένους τρόπους αποθήκευσης λαχανικών:

Τα φρέσκα αγγούρια, τα οποία είναι πολύ γρήγορα πληγή, μπορούν να αποθηκευτούν σε δεξαμενές νερού. Για αυτό, τα αγγούρια θα πρέπει να έχουν κλίση 2-3 cm. Σε μια κατσαρόλα νερού, έχει οριστεί ένα αυτοσχεδιασμένο καπάκι από παχύ πλαστικό ή χαρτόνι. Κάνει τις οπές αυτής της διαμέτρου, έτσι ώστε το εισαγόμενο αγγούρι να είναι αξιόπιστα να στάχθηκε. Η ουρά ταυτόχρονα θα μειωθεί στο νερό, το οποίο θα εξασφαλίσει τη διατήρηση των ημερών κατά 10.
Οι φρέσκες στεγνές ντομάτες μπορούν να διπλωθούν σε ένα βάζο τριών λίτρων και να τοποθετήσετε ένα κερί παραφίνης στη μέση. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη φωτιά και το βάζο για σφιχτά ρολό. Κάψιμο, το κερί θα προσφέρει την απουσία αέρα και οι ντομάτες μπορούν να διατηρηθούν φρέσκο \u200b\u200bστο χειμώνα.
Το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε φυτικό έλαιο. Τα καθαρισμένα δόντια του διπλωμένα στο δοχείο και χύνεται εκλεπτυσμένο έλαιο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί είτε - το λάδι γίνεται απίστευτα αρωματικό και νόστιμο.