Как да си направим пушенето пушена пушене

Колбаси пушени, сирена, риба, месо, мазнини, птица са обичани от много хора. Въпреки това, качеството на първоначални продукти в магазините може да бъде разпитан. В допълнение, използването на много производители течен пушек да се намалят разходите и намаляване на срока за производството на крайния продукт е огромна вреда за човешкото здраве. Handy пушени готвене със сигурност ще се заключи гурме от продукта за лошо качество. Изграждане на тютюнопушенето на сайта, като се пуши, не е най-лесният процес, но ако е необходимо и основни умения, там не е много време и усилия.

За да се осигури жажда, кристалната пушени дим трябва да бъде разположена така, че пещта е под корпуса на дим. В допълнение, по-голяма от дължината на комина, толкова по-тяга.

Ако димът се монтира на плоска част, а след това за пещта ще трябва да се изкопае дупка, за да се гарантира по склона на комина. Широчината и дълбочината на шахтата варира от 50 до 100 см. На дъното на пещта, е необходимо да се щипка тухлена без разтвор, за да положат железен лист върху него. Стените на ямата се посяват с огнеупорни тухли на разтвора на глина, като оставите дупка за комина. Ако пещта се намира над нивото на земята, след шкаф дим трябва да бъде премахнато дори по-висока. В горивната камера, можете да използвате bourgeitogo: Подгрятата желязо дава еднакъв плаче на дървени стърготини, клончета.

Дълбочината на комина е 25-30 см. Дължината на комина е отличителна черта на криптирания дим пушене от горещ. В случай на студено пушене, тя трябва да бъде 2-10 m, така че пушек от пещта към корпуса на дим, се охлажда до 25 ° С или по-малко. Комин може да бъде плътно без използването на разтвора да се тухлена и допълване на лист от желязо или от шисти и заспивам на земята, така че димът не угасне, или да използвате една тръба с диаметър 25 см.

Изгарянето на комина с пещта и шкафът за дим трябва да бъдат запечатани, за да се избегнат загуби на дим. На входа на комина в шкафа за дим, решетката с филтър е инсталирана за защита на продуктите от сажди. Филтърът използва плътна тъкан на окото, мелница или слама.

Преди да инсталирате шкафа за дим, проверете жаждата. Ако това е лошо или липсва, тогава можете да използвате пушека.

The Smokehouse трябва да е стабилна и може да бъде направена от дърво, тухла или метал, можете да използвате един стар хладилник или барел. Стените на кабинета на дим трябва да бъдат херметични. Решетки, неръждаеми куки стоманени пръти или за продукти, са разположени по-близо до комина, но на такова ниво, така че дим вече е започнало смесване с въздух. Отгоре, шкаф за дим е покрит с дървен щит или булба.

Надявайки се със студен дим, се извършва в рамките на няколко дни. Колкото по-малко продукт се подлага на осоляване и marinency, толкова по-голяма от температурата на дима в шкафа за пушене, по-бързо процеса на пушене преминава.