Как да се направи тютюнопушенето за риба

Пушена домашно производство на риба е особено ценен от чревоугодници. В действителност, в процеса на готвене, се използват само естествени суровини. Много за това купуват промишлени smokehouses. Въпреки това, за да се направи такова опушвална себе си няма да бъде много работа. Все още няма комплексни технологични решения в устройството, а необходимото средство може да се намери във всеки склад.

Преди да направи "пушачи", което трябва да вземе решение за желаната крайния продукт: той ще бъде гореща или студена риба тютюнопушенето. За първата версия, технологията изисква не само дим, но също така и температурите в 70-80 градуса. Във втория случай, само дим е ангажиран. От вашето решение ще зависи от дизайна на Smokehouse.

За да получите топла риба тютюнопушенето, ще трябва херметичен метален контейнер с височина от 25 см. За това, всеки контейнер или барел ще отговаря на това, а някои успяват да използват и празна газова бутилка. Това е хоризонтално, нарязани режещото част, която по-късно се използва като капак. На височина от 20 см от дъното, е необходимо да се осигури на решетката. Скарата е подходящ за това. Той има риба. Въпреки че е по-целесъобразно да се насърчава риба за опашката, така че процесът на тютюнопушенето минава по-равномерно. Важно е също така в рамките на подготовката на продукта, за да инсталирате чиниите за събиране на мазнина, която капе от рибата. Така ще се избегне миризмата на изгаряне на мазнини, както и почистване на резервоара от дървесни стърготини, използвани няма да е толкова трудно. Прибори за мазнини трябва да имат по-малък диаметър и дават дим свободно запълване част на резервоара с риба. В дъното на металния контейнер е бил покрит с дървени стърготини, а самата тя ще се намира над източника на топлина - горелката на пожар или огън. Ние трябва да се постигне именно с странични стени и излагане на малка температура.

Прието е да се използват дървени стърготини на плодни дървета, особено ценни за пушене череша, въпреки olhovy и бор. Важно е да се отбележи, че малко по-влажно дървени стърготини не дава толкова сода дим като суха. Вместо открит огън, можете да използвате тръбен електрически нагревател (TEN). Нагревателният елемент се поставя в маса дървени стърготини. Работна температура е едновременно подходящи за решаване на стърготини и за термична обработка на риба. Възможно е да се направи гореща риба пушена и в апартамента. Единствената разлика е, че в цилиндъра или цевта се заменя с по-малък капацитет - една кофа или висок тиган и да плътността на структурата в този случай, трябва да бъде по-внимателно. Димът от дим може трайно да се превърне в атрибут на всички ваши неща.

Студената риба пушене готвене също не отнема много време. И това ще бъде необходимо само да се изолират температура компонент. Дим за риба трябва да идва студ, и за тази цел трябва да се направят две камери, камера с продукт и камера с източник на дим, която ги свързва с тръба. Дължината на тръбата трябва да се даде възможност на дима да се охлади. Тя често се използва от студена вода бобина, свързана с подаването на вода, и го поставя в самата тръба.

Производственият процес се в случай на горещо пушена риба - около 1 час, студено пушене - повече от 3 часа. Тютюнопушенето може да се използва и за пиле пушене, пиле шунка, както и разнообразие от колбаси. Трябва да се отбележи, че за домакинството колбаси е необходимо предварително готвене, и едва след това трябва да се премести в дим.

Когато пушенето продукти, е важно да се знае мярката. Switched риба или пиле не само ще развалят кулинарна репутация със своя горчив вкус, но може да предизвика стомашно разстройство.