Как да направите генератор на дим за димна къща

Когато купувате пушени продукти в магазин или на пазара, винаги съществува риск те да са с лошо качество или да не са съвсем свежи. Това може да се избегне, ако сами пушите риба или месо. Технологията за обработка е много проста и дори димната къща ще може да го направи сами.

Дизайнът на димната къща включва: шкаф с рафтове или куки за продукти и генератор на дим, в който заспива стърготини. Между себе си те са херметично свързани с тръба. И ако с шкафа повече или по -малко ясно, тогава генераторът на дим е технически по -сложен. Същността му за димната къща е да произвежда дим и да я покланя в камера с бъдещи пушени меса. Димът генератор може да бъде направен от всякакви импровизирани средства. Подходящ е стар пожарогасител на пожар, сегмент от профилна тръба или част от дренажа.

За да направите генератор на дим от профилна тръба, ще ви е необходим сегмент с дължина 60 см. Удобният размер на секцията за последваща поддръжка е с размер на 10 см. Дъното на димния генератор може да бъде сменяемо, което бързо ще премахне разпалената дървена стърготи предишното пушене. Дъното може да бъде херметично заварено, но тогава е необходимо да се осигури възможността за изключване на самия генератор на дим от тръбата от дим или да се направи тази тръба еластична. В този случай ще бъде лесно да се извлече дървени стърготини. Дизайнът на корицата е опция за креативност. Така че понякога те използват огнеупорни плочки, просто покриват тръбата, а понякога са по -сериозно подходящи за процеса и избират плътна тапа от топлинен каучук.

В най -профилната тръба правим няколко дупки. Първият ще служи като място за запалване на дървени стърготини или чипове с газова горелка, мачове, турбо-губещи. Намира се отдолу. Второто е необходимо за свързване на маркуча за подаване на въздух. Имаме го до първата дупка. Можете да изпомпвате въздух с помпа за аквариум с капацитет около 1,5 литра в минута, както и охладител от компютъра. В последния случай охладителят е херметически плътно прикрепен към пластмасовата бутилка, въздушните неравности там с остриета, а въздухът влиза в генератора на дим по протежение на маркуча, облечен на шията. Друг удобен вариант: Въздухът за запалване влиза през издухания отдолу и излиза през допълнителен отвор в горната част. Така че можете да се отървете от електрически елементи. Към третия отвор, който ще бъде в горната част на генератора на дим, завалете малък сегмент от металната тръба. Поставяме върху него еластичен маркуч и го фиксираме с монтажна скоба. Вторият сегмент на еластичния маркуч, също с помощта на скоба, е прикрепен към шкафа за дим.

Избирайки дължината на маркуча, можете да постигнете необходимата температура в димната къща. Да се \u200b\u200bвъведе намотка със студена течаща вода в тръбата за доставка на дим, за да се намали температурата му, е твърде проблематично. Идеалната температура за пушене на студено е около 30 градуса. Пушенето с температура вътре в шкафа над 60 градуса се счита за горещо. Тогава еластичният маркуч може да бъде изключен от този дизайн и свързан към генератора на дим директно към шкафа, като просто замества горната заварена метална тръба в отвора на димната къща.

Домашното пушене набира голяма популярност сред занаятчиите и добрите готвачи. Не забравяйте, че веднъж, като се отнасяте към гостите с месо или риба от вашата пушека, ще бъдете принудени да го използвате за приготвянето на приятелите си - ще има много заявки.