Ako klíčiť jačmeň

Jačmeň je jednosmerná rastlina rodiny „obilnín“ s priamou nízkou stonkou. Používa sa už od staroveku naši predkovia v oblasti ľudovej medicíny, pivovarníctva, technického a krmív. V skutočnosti je táto jedinečná rastlina v jej zložení veľmi nasýtená živiny, vitamínmi a minerálmi. Vzhľadom na jeho užitočnosť sa mnohí snažia pestovať jačmeň samostatne. Zároveň by ste však mali poznať niektoré charakteristické črty postupu „klíčenia potravín“. Pozrime sa na to podrobnejšie.

Ak chcete začať, pripravte „materiál“. Jačmeň by mal byť vysokej kvality - vyberte ho tak, aby bol vhodný na jedenie, a nielen tak siatie. Zrno jačmeňa pod studenou vodou dôkladne opláchnite, potom ho namočte a nechajte ho v tejto podobe 3 dni. Voda by sa navyše mala v tomto prípade meniť každých 6-7 hodín. Potom položte zrná na vopred vypočovanú gázu alebo uvoľnenú tkaninu (mokré v teplej vode). Potom by sa jačmeň mal posunúť gázou na spodok sklenenej nádoby a zakrytý vekom.

Poskytnite požadovaný teplotný režim. Zrná by mali byť na tmavom tmavom mieste s teplotou najbližšou ako 20 stupňov. Horná vrstva gázy, ktorá bude pravidelne vyschnúť, musí byť tiež navlhčená vodou. Nezabudnite na „prírodné vetranie“ - raz denne buďte prístup k vzduchu. To je potrebné:

Otvorte kryt kapacity, v ktorom sa zŕn nachádzajú - raz denne;
Odstráňte hornú vrstvu gázy (tkanina);
Nechajte v tejto forme najmenej 20-30 minút v teplej vetranej miestnosti.

Pri plnení všetkých odporúčaní po 3 až 4 dňoch by mali klíčky rásť. Ich dĺžka bude niekoľko milimetrov (do 4 mm). Pamätajte: proces klíčenia je úplne závislý od podmienok a typu zrna, ktoré používate. Existuje taký typ obilia, že klíčí dlhšie, ale jeho klíčky sú oveľa hustejšie a vyššie. Hotová rastlina sa musí niekoľkokrát premyť varenou vodou (nie horúcou) a potom ju môžete jesť. Odporúča sa okamžite použiť klíčené klíčky, pretože s dlhým úložným priestorom stvrdnú a získavajú horkú chuť.

Predpokladá sa, že optimálna dĺžka vyjednávacieho zrna je až 5 milimetrov. V tomto prípade obsahuje veľkú koncentráciu vitamínov a minerálov. Ak je únik vyšší - začína uschnúť, stráca chuť a jeho prospešné látky. Sadenice sa dajú skladovať iba v chladničke a nie viac ako 2 dni. Pred použitím sa vždy musia dôkladne umyť.

Proces „klíčenia“ pri príprave jačmeňa sladu sa mierne líši od predchádzajúceho procesu. Je vhodné používať zrno približne rovnakej veľkosti. Na začiatok, nalejte jačmeň s vodou na niekoľko dní (najlepšie je odobrať smaltované alebo sklenené riady). Voda sa bude musieť meniť najmenej každých 8 hodín, je to dôležité na urýchlenie potrebných biologických procesov. Namočený jačmeň by sa mal „položiť“ na niekoľko dní. Ďalej začína proces „rast“ klíčkov, ktorý trvá asi týždeň. Dĺžka relácií v tomto prípade dosahuje dvojitú veľkosť celého zrna. Pripravený slad sa dá skladovať v chladničke (nie viac ako 3 dni). Pri dlhšom používaní klíčivé zrná suché po dobu 20 hodín pri teplote nie viac ako 55 stupňov. V tomto prípade bude mať správne pripravený slad svetlo žltú farbu.

Klíčky jačmeňa sú jedinečným biologicky aktívnym produktom. Pripravené klíčené zrná tejto rastliny aktívne používajú tradičná medicína pre:

Akútny útok na kašeľ;
Alergická dermatitída u detí;
Ako zvýšenie laktácie mliečnych matiek;
Choroby genitourinárneho systému;
Akútna hnačka;
Cukrovka;
Problémy s gastrointestinálnym traktom a inými chorobami.

Pamätajte, že sebaedikácia by sa nemala príliš uniesť, keď dôjde k vedľajším účinkom, poraďte sa s lekárom.

Teraz, keď ste študovali vyššie uvedené pokyny, by ste nemali mať otázky, prečo je potrebný klíčený jačmeň a ako ho variť. Ak urobíte všetko správne, za pár dní môžete bezpečne jesť liečivé zrná tejto rastliny.