Cara membuat merokok untuk ikan

Ikan produksi rumah asap sangat dihargai oleh gourmets. Memang, dalam proses memasak, hanya bahan baku alami yang digunakan. Banyak untuk ini membeli Smokehouses industri. Namun, membuat rumah asap seperti itu sendiri tidak akan banyak tenaga kerja. Tidak ada solusi teknologi kompleks di perangkat, dan alat yang diperlukan dapat ditemukan di ruang penyimpanan apa pun.

Sebelum membuat "perokok" Anda perlu memutuskan produk jadi yang diinginkan: itu akan menjadi ikan asap panas atau dingin. Untuk versi pertama, teknologinya tidak hanya membutuhkan asap, tetapi juga suhu dalam 70-80 derajat. Dalam kasus kedua, hanya asap yang terlibat. Dari keputusan Anda akan tergantung pada desain rumah asap.

Untuk mendapatkan ikan asap panas, Anda akan memerlukan tangki logam hermetis dengan ketinggian 25 cm. Untuk ini, wadah atau barel apa pun akan sesuai dengan ini, dan beberapa berhasil menggunakan dan silinder gas kosong. Ini secara horizontal, memotong bagian pemotong, yang kemudian digunakan sebagai tutupnya. Pada ketinggian 20 cm dari bawah, perlu untuk memperbaiki kisi. Untuk ini, Grill Grill cocok. Ia memiliki ikan. Meskipun lebih bijaksana untuk mendorong ikan untuk ekor sehingga proses merokok berlalu lebih merata. Ini juga penting di bawah produk yang disiapkan untuk memasang piring untuk koleksi lemak, yang menetes dari ikan. Jadi Anda akan menghindari bau lemak yang terbakar, dan membersihkan wadah dari serbuk gergaji yang digunakan tidak akan terlalu sulit. Peralatan untuk lemak harus memiliki diameter yang lebih kecil dan memberi asap untuk secara bebas mengisi bagian tangki dengan ikan. Bagian bawah wadah logam ditutupi dengan serbuk gergaji, dan dia sendiri akan berada di atas sumber panas - api burner atau api. Kita perlu mencapai cincin serbuk gergaji dan paparan suhu kecil yang tepat.

Adalah kebiasaan menggunakan serbuk gergaji pohon buah, terutama berharga untuk merokok, meskipun Olhovy, dan Pine. Penting untuk dicatat bahwa serbuk gergaji yang sedikit basah tidak memberikan asap kaustik yang kering. Alih-alih api terbuka, pemanas listrik tubular dapat digunakan (sepuluh). Elemen pemanas ditempatkan dalam massa serbuk gergaji. Suhu operasinya secara bersamaan cocok untuk menyelesaikan serbuk gergaji, dan untuk pemrosesan ikan termal. Dimungkinkan untuk membuat ikan asap panas dan di apartemen. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa silinder atau barel diganti dengan kapasitas yang lebih kecil - ember atau panci tinggi, dan dengan ketat struktur dalam kasus ini, perlu lebih hati-hati. Asap dari asap dapat secara permanen menjadi atribut dari semua barang Anda.

Masakan ikan asap dingin juga tidak membutuhkan banyak waktu. Dan itu hanya perlu untuk mengisolasi komponen suhu. Asap untuk ikan harus dingin, dan untuk tujuan ini Anda perlu membuat dua kamera, kamera dengan produk dan kamera dengan sumber asap, menghubungkannya dengan pipa. Panjang pipa harus memungkinkan asap menjadi dingin. Kita sering menggunakan koil air dingin, terhubung ke pasokan air, dan meletakkannya di dalam pipa itu sendiri.

Proses pembuatan mengambil dalam kasus ikan asap panas - sekitar 1 jam, merokok dingin - lebih dari 3 jam. Merokok juga dapat digunakan untuk merokok ayam, ayam ham, serta berbagai sosis. Perlu dicatat bahwa sosis rumah tangga perlu pra-memasak, dan hanya perlu pindah ke asap.

Saat merokok produk, penting untuk mengetahui ukurannya. Switched Fish atau Chicken tidak hanya akan merusak reputasi kuliner Anda dengan rasa pahitnya, tetapi juga dapat menyebabkan gangguan pencernaan.