Dimljeni kobasice, sirevi, riba, meso, masnoća, ptice su voljene od strane mnogih. Međutim, kvaliteta početnih proizvoda u trgovinama može se doživjeti. Osim toga, korištenje mnogih proizvođača tekućeg dima za jeftinije i smanjiti rok za proizvodnju konačnog proizvoda je od velike štete za ljudsko zdravlje. Osoblje kuhanje dimljenog dima zasigurno će zaključati gurmanu od loše kvalitete proizvoda. Izgradnja dimhouse na mjestu, kao što je sam pušenje, nije najlakši proces, međutim, ako želite i osnovne vještine, ne postoji mnogo vremena i snage.
1
Kako bi se osigurala žudnja, krivnje hladnog pušenja treba postaviti tako da je peć ispod dimnog ormara. Osim toga, što je veća duljina dimnjaka, to je bolje potisak.
2
Ako je dim instaliran na ravnom dijelu, za peć će morati kopati rupu kako bi se osiguralo nagib dimnjaka. Širina i dubina jame varira od 50 do 100 cm. Na dnu peći morate čvrsto odrediti opeku bez otopine, željezo list se postavlja na vrhu. Zidovi jame su obloženi vatrostalnim cigle na glinenoj otopini, ostavljajući rupu dimnjaka. Ako se peć nalazi iznad razine tla, tada se dimni ormar treba podići još veći. Možete koristiti Burgundy kao Firebox: grijani željezo daje jedinstven plakanje piljevine, grančice.
3
Dubina dimnjaka je 25-30 cm. Duljina dimnjaka je prepoznatljiva značajka kriptičnog pušenja dimljenog. U slučaju hladnog pušenja, mora biti 2-10 m, tako da dim, koji dolazi od peći na ormarić za pušenje, ohlađen je na 25 ° C ili manje. Dimnjak može biti čvrsto bez upotrebe rješenja za polazak cigle i na vrhu da bi položio ploču željeza ili škriljevca i zaspao zemlju tako da dim ne izlazi, ili upotrijebi cijev promjera od 25 cm.
4
Izgaranje dimnjaka s peći i ormara dima treba zatvoriti kako bi se izbjeglo gubitke od dima. Na ulazu u njihov dimnjak u dim kabinetu, rešetke s filterom je instaliran za zaštitu proizvoda od čađe. Filtar koristi gusta mreža tkanina, sargija ili slame.
5
Prije postavljanja dim kabinet provjerite žudnja. Ako je loše ili nema, onda možete koristiti dim.
6
Pušnica mora biti stabilna i može biti izrađen od drva, opeke ili metala, možete koristiti stari hladnjak ili bačvu. Zidovi dima ormara treba biti hermetički. Rešetke, od nehrđajućeg čelika kuke ili šipke za proizvode nalaze se bliže dimnjaku, ali na takvoj razini, tako da je dim već počeo miješanje sa zrakom. Iz gore navedenog, dim ormar je prekriven drvenim štitom ili juta.
Pušenje hladnom dimu se provodi u roku od nekoliko dana. Manji je proizvod bio slan i marinirani, to je veća temperatura dima u kabinetu pušenja, brži proces pušenje prolazi.
0
2141
