Dimljena kuća proizvodnje ribe posebno je cijenjena gurmanima. Doista, u procesu kuhanja koriste se samo prirodne sirovine. Mnogi za ovu kupuju industrijske puške. Međutim, učiniti takav dimnik sama neće biti mnogo rada. Nema složenih tehnoloških rješenja u uređaju, a potreban alat se može naći u bilo kojoj spremištu.
1
Prije izrade "pušači" trebate odlučiti o željenom gotovom proizvodu: to će biti riba vrućih ili hladnih dimljenih. Za prvu verziju tehnologija zahtijeva ne samo dim, već i temperature u 70-80 stupnjeva. U drugom slučaju, samo dim je uključen. Od vaše odluke ovisit će o dizajnu pušnice.
2
Da biste dobili vruću dimljenu ribu, trebat će vam hermetički metalni spremnik s visinom od 25 cm. Za to, bilo koji spremnik ili bačva će to odgovarati, a neki uspijevaju koristiti i prazan plinski cilindar. To je horizontalno, izrezati dio rezača, koji se kasnije koristi kao poklopac. Na nadmorskoj visini od 20 cm od dna, potrebno je popraviti rešetku. Za to je prikladno roštilj. Ima ribu. Iako je prikladnije potaknuti ribu za rep tako da proces pušenja prolazi ravnomjernijim. Također je važno u pripremljenom proizvodu za instalaciju jela za zbirku masti, koja se kaplje iz ribe. Tako ćete izbjeći miris spaljivanja masti i očistiti spremnik s korištene piljevine neće biti tako težak. Pribor za masnoću trebao bi imati manji promjer i dati dim da slobodno ispunjavaju u dijelu spremnika s ribom. Dno metalne posude bilo je prekriveno piljenjem, a ona će se nalaziti iznad izvora topline - vatru plamenika ili požara. Moramo postići precizno prstenove piljevine i izloženost malim temperaturama.
3
Uobičajeno je koristiti piljevinu voćaka, posebno vrijednih za trešnju za pušenje, iako Olhovy i bor. Važno je napomenuti da malo mokri piljevina ne daje tako kaustičnog dima kao suha. Umjesto otvorene vatre, može se koristiti cjevasti električni grijač (deset). Grijaći element se stavlja u masu piljevine. Njegova radna temperatura je istovremeno prikladna za rješavanje piljevine i za toplinsku obradu ribe. Moguće je napraviti vruće dimljene ribe iu stanu. Jedina razlika je da se cilindar ili cijev zamijeni manjim kapacitetom - kantom ili visokom posudom, a na nepropusnost strukture u ovom slučaju, potrebno je pažljivije voljeti. Dim iz dima može trajno postati atribut svih vaših stvari.
4
Hladna dimljena riba kuhanje također ne uzima mnogo vremena. I to će biti potrebno samo za izoliranje temperaturne komponente. Dim za ribu treba biti hladno, a za tu svrhu morate napraviti dvije kamere, kameru s proizvodom i kamerom s izvorom dima, povezujući ih s cijevi. Duljina cijevi trebala bi dopustiti da se dim ohladi. Često koristimo hladnu vodu, spojen na vodoopskrbu i stavio je u samoj cijevi.
5
Proizvodni proces traje u slučaju vruće dimljene ribe - oko 1 sat, hladno pušenje - više od 3 sata. Pušenje se također može koristiti za pušenje piletine, pileće šunke, kao i razne kobasice. Treba napomenuti da kobasice kućanstava trebaju pred-kuhanje, a tek trebaju se preseliti na dim.
Prilikom pušenja, važno je znati mjeru. Uključena riba ili piletina ne smije samo pokvariti vaš kulinarski ugled svojim gorkim okusom, već također može uzrokovati probavni poremećaj.
Podijelite savjete:"Kako napraviti dimnicu za ribu"
0
8928
