چگونه لوک را بریزیم

پیاز معطر طعم خاصی را به غذاهای ما اضافه می کند، اما برش صحیح سبزیجات نیمی از موفقیت است. وظیفه اصلی هر معشوقه در طول سنگ زنی آن، این است که قطعات مشابه را بدست آورید. سرآشپزهای حرفه ای اغلب مکعب های گیاهی را در سرعت ضبط خرد می کنند. امکان دستیابی به این مهارت وجود دارد، ممکن است تمرین کنید و به یک روش خاص تمرین کنید.

1
چاقوی حاد

سعی کنید از چاقو تیز و ایمن در هنگام تهیه مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.

دستگاه را به درستی نگه دارید اولین گام در یادگیری استفاده از چاقو، محل صحیح انگشتان است. برای به حداکثر رساندن کنترل، انگشت بزرگ و انگشت اشاره بر روی دستگیره، در واقع چنگ زدن تیغه. اطمینان حاصل کنید که شما با یک چاقوی تیز کار می کنید.
انگشتان دست خود را به درستی قرار دهید. راهنمایی ها را از چاقو دور نگه دارید، آنها را با یک لامپ ثابت کنید و خطر را به حداقل برسانید. در طول حرکت جدید، دست راهنمای دست را برای بخش بعدی حرکت دهید.

2
چگونه ریز ریز کردن: روش 1

بسیاری از سرآشپزها قبل از رفتن به سنگ زنی، بالا و انتهای ریشه را قطع می کنند. برای یک معشوقه به طور منظم، ریشه های چپ نگه داشتن لایه ها را با هم در هنگام برش تسهیل می کنند. فاصله بین برش های ساخته شده در مراحل 6-7 اندازه مکعب های نهایی را تعیین می کند. برای اندازه متوسط، به اندازه کافی برای ترک از 6 تا 12 میلی متر، برای کوچک - 3-6 میلی متر است.

لامپ را به نصف از ریشه به نوک بریزید. هر یک از انتها را قطع نکنید!
نیمی از پیاز را با یک طرف صاف بر روی یک هیئت مدیره برش قرار دهید.
نوک پیاز را به دقت برش دهید (به پایان رسید). ریشه یا پایه گرد و غبار را برش ندهید.
چند لایه اول پوسته را تمیز کنید. اولین لایه خشک شده معمولا به سرعت حذف می شود، اما دوم یا سوم زیر آنها نیاز به تلاش کمی دارد. به محض اینکه شما آنها را کاملا تمیز کنید، اتصال به ریشه اجازه نخواهد داد که آنها از سر دور شوند. به این ترتیب ریشه پیاز را در یک طرف نگه می دارد، برش را تسهیل می کند و انگشتان شما امن خواهد بود.

پیاز را به صورت افقی بریزید. برش هایی را که موازی با هیئت مدیره برش هستند، بسته به اندازه مورد نظر. چاقو شما به طور خودکار در ریشه ای که لامپ را با هم نگه می دارد متوقف خواهد شد.
سر را به صورت عمودی بریزید، عمود بر برش اول.
چاقو را نگه دارید به طوری که آن را موازی با نوک خرد شده، و سپس کل ریشه را حذف کنید. از هر برش باید چند مکعب باشد.

3
چگونه پیاز را در حلقه ها بریزید

دو راه برای برش حلقه های پیاز وجود دارد. اولین مناسب برای سبزیجات Marinovka، پیتزا پخت و پز یا پیاز گلابی است.

مراحل اول یکسان هستند: پیاز را بریزید، دم را بریزید و آن را تمیز کنید.
قطعه قطعه (6 میلیمتر) را در یک طرف برش دهید تا سطح صاف را برای برش پایدار ایجاد کنید.
لامپ را بر روی هیئت مدیره قرار دهید و آن را در حلقه ها بریزید. در مرحله آخر، شما به راحتی می توانید نیمه سیکل را در قطعات جداگانه تقسیم کنید: از بزرگ به کوچک.

4
برش شیر در کنار حلقه ها

برای کاراملیزاسیون سبزیجات در بالای پوره سیب زمینی یا سوپ کلاسیک فرانسوی، تعظیم ساخته شده است تا کمی متفاوت باشد. در روش فوق، نیمه ناهموار پس از 30 دقیقه جوش آهسته به سادگی تجزیه می شود. برای آماده سازی چنین ظروف، بهتر است سبزیجات را بریزید، آن را در 90 درجه روشن کنید. قطعات از همان اندازه خارج می شوند، بنابراین آسان است که پخت و پز بلند مدت را در یک اسکلت حرکت دهید.

5
سنگ زنی خشن

گاهی اوقات در پخت و پز لازم است برای اعمال قطعه های بزرگ، یکنواخت پیاز، به عنوان مثال، هنگام پخت و پز کباب و یا پخت و پز مرغ سوپ.

نیمی از لامپ ها را بردارید و 3-4 برش از ریشه به دم، و سپس 3-4 برش از طرف به طرف. برش آماده!

6
حلقه های پیاز را با استفاده از دارنده

برای تسهیل حلقه های برش سبزیجات، می توانید صاحبان خاصی را اعمال کنید که نه تنها لامپ را با دندان های فلزی حفظ می کند، بلکه انگشتان را نیز حفظ می کند. دستگاه را روی سر تمیز قرار دهید و چاقو تیز را بردارید. حلقه ها بسیار نازک و یکنواخت هستند.