Изначально пицца была лакомством для бедных итальянцев. Начинка этого блюда состояла из остатков от обеда и ужина, а тесто вымешивалось ногами. Однако король Фердинанд II так полюбил пиццу, что решил облагородить и внести процесс приготовления этого блюда в свой королевский рацион. Так появилась всемирно известная пицца «Маргарита», названная в честь самой королевы.
1 Прошло немало лет с тех давних пор, и теперь пиццу можно заказать в любом ресторане. Но еще лучше научиться готовить ее самостоятельно, ведь согласитесь, еда приготовленная собственноручно в домашних условиях всегда кажется вкуснее. Давайте рассмотрим процесс приготовления пиццы на рецепте той самой знаменитой «Маргариты». Итак, подготовьте следующие ингредиенты:
- 300 г высокосортной муки;
- 100 г теплой кипяченой воды;
- 25 г дрожжей (свежих);
- 7 столовых ложек оливкового масла (из них 4 для теста и 3 для начинки);
- 1 чайная ложка соли для теста (можно чуть больше, добавляйте на свое усмотрение);
- 250 г свежих помидоров;
- 250 г сыра моцарелла;
- 150 г сыра пармезан;
- свежие листья базилика;
- перец и соль добавить по вкусу.
2 Приступаем к процессу приготовления теста:
- В первую очередь разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды, затем добавьте к ним несколько столовых ложек муки и оставьте смесь подходить.
- Приблизительно через 30 минут можете добавлять остатки муки и теплой воды.
- Посолите тесто по вкусу, влейте в него 4 столовых ложки оливкового масла и начинайте хорошенько вымешивать.
- Поставьте тесто в теплое место на полтора часа, после чего снова тщательно вымесите и вручную придайте ему круглую плоскую форму.
3 Переходим к следующему этапу, отвечающему за основной вкус блюда — начинке:
- Смажьте поверхность теста оливковым маслом. Равномерно распределите очищенные помидоры, нарезанные кружочками.
- Следующим слоем выложите кружочки моцареллы.
- Посолите и поперчите начинку по вкусу.
- Добавьте мелконарубленный базилик и засыпьте все сверху большим количеством тертого пармезана.
- Еще раз сбрызните пиццу сверху оливковым маслом.
4 Перед приготовлением тесто должно еще раз подойти, для этого ему достаточно тридцати минут. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пиццу в течение пятнадцати минут. Блюдо рекомендуется подавать к столу горячим.
Рецепт «Маргариты» по сути является основой приготовления для любой пиццы. Не бойтесь экспериментировать с вариантами начинки — добавляйте мясо, грибы, морепродукты, сладкий перец, оливки и получайте каждый раз новое блюдо. Приятного вам аппетита!
