Диетические блюда можно рекомендовать тем, кто хочет полноценно питаться и сохранить фигуру. Для приготовления используются полезные низкокалорийные продукты. Лучше всего для диетических супов подходят сезонные овощи и нежное мясо: кролик, телятина, курица.
1 Для приготовления легкого, но питательного супа необходимо:
- мясо (кролик) — 200 г;
- картофель — 4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- томат — 2 шт.;
- цветная капуста — 1/2 кочана;
- масло оливковое — 2 ст.л.;
- соль;
- перец.
2 Почищенный и нарезанный кубиками картофель поставить варить в холодную воду.
3 Пока варится картофель, мясо перемолоть. Кроме кролика допустима курица, телятина, говядина (любое нежирное мясо). Из получившегося фарша сформировать небольшие мясные шарики. После закипания картофельного отвара закинуть их в кастрюлю.
4 Томаты избавить от кожуры. Если ошпарить их кипятком, кожица снимается без проблем. Лук очистить, нарезать мелко, морковь потереть на терке. Лук слегка поджарить до золотистого цвета в оливковом масле, добавить томаты и морковь, залить стаканом воды и протушить. Соединить с супом.
5 Цветную капусту промыть, разобрать на соцветия. Крупные кочешки разрезать на 2-4 части. За пять минут до окончания варки добавить в суп. Посолить, поперчить. После готовности крышку не открывать, дать настояться 15 минут.
Диетический суп готов. Он сохраняет большинство полезных свойств овощей и обеспечивает низкую калорийность блюда.
