შებოლილი ძეხვეული, ყველი, თევზი, ხორცი, ცხიმი, ფრინველები ბევრს უყვართ. თუმცა, მაღაზიებში თავდაპირველი პროდუქციის ხარისხი შეიძლება დაკმაყოფილდეს. გარდა ამისა, თხევადი კვამლის მრავალი მწარმოებლის გამოყენება უფრო იაფი და საბოლოო პროდუქტის წარმოების ბოლო ვადაა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის დიდი ზიანი. შებოლილი კვამლის პერსონალის მომზადება, აუცილებლად ჩაკეტვა გურმანი ცუდი ხარისხის პროდუქტიდან. Smokehouse- ის მშენებლობა საიტზე, ისევე როგორც მოწევა, არ არის მარტივი პროცესი, თუმცა, თუ გსურთ და საბაზისო უნარები, არ არის ბევრი დრო და ძალა.
1
იმისათვის, რომ უზრუნველყოს craving, ცივი მოწევის crypting უნდა იყოს განთავსებული ისე, რომ ღუმელი ქვემოთ კვამლის კაბინეტი. გარდა ამისა, უფრო დიდი სიგრძე chimney, უკეთესი thrust.
2
თუ კვამლი დამონტაჟებულია ბინის განყოფილებაში, მაშინ ღუმელში მოუწევს ხვრელი, რათა უზრუნველყოს chimney ფერდობზე. ორმოს სიგანე და სიღრმე მერყეობს 50-დან 100 სმ-მდე. ღუმელის ქვედა ნაწილში თქვენ უნდა მჭიდროდ ჩამოყალიბდეს აგურის გარეშე, რკინის ფურცელი ზედაპირზეა. კედლების კედლები მოოქროვილი ერთად ცეცხლგამძლე აგურით თიხის ხსნარით, ტოვებს chimney ხვრელი. თუ ღუმელი მდებარეობს მიწის დონეზე, მაშინ კვამლის კაბინეტი უნდა აღინიშნოს კიდევ უფრო მაღალი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ Burgundy როგორც Firebox: მწვავე რკინის იძლევა ერთგვაროვანი ტირილით ნახერხი, twigs.
3
Chimney სიღრმე არის 25-30 სმ. სიგრძის სიგრძე Cryptic Smoking შებოლილი. ცივი მოწევის შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს 2-10 მ, ასე რომ კვამლი, რომელიც ღუმელში მოწევის კაბინეტში მოდის, 25 ° C ან ნაკლები იყო. Chimney შეიძლება იყოს მჭიდროდ გამოყენების გზით წამოაყენონ აგურის და თავზე წამოაყენონ ფურცელი რკინის ან ფურცელი და იძინებს დედამიწაზე ისე, რომ კვამლი არ out, ან გამოიყენოთ მილის დიამეტრი 25 სმ.
4
ბუხარი ღუმელში და კვამლის კაბინეტთან ერთად უნდა დალუქონ კვამლის დანაკარგების თავიდან ასაცილებლად. კვამლის კაბინეტში მათი Chimney- ის შესასვლელთან ერთად ფილტრაციასთან ერთად დამონტაჟებულია პროდუქციის დაცვა. ფილტრი იყენებს მკვრივი mesh ქსოვილს, burlap ან ჩალის.
5
კვამლის კაბინეტის ინსტალაციის დაწყებამდე. თუ ეს ცუდია ან არ არსებობს, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვამლი.
6
Smokehouse უნდა იყოს სტაბილური და შეიძლება დამზადებული ხის, აგურის ან ლითონის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძველი მაცივარი ან ბარელზე. კვამლის კაბინეტის კედლები უნდა იყოს ჰერმეტი. Lattices, უჟანგავი ფოლადის კაკვები ან წნელები პროდუქციის განლაგებულია CHIMNENEY, მაგრამ ასეთ დონეზე, ასე რომ მოწევა უკვე დაიწყო შერევით საჰაერო. ზემოდან, კვამლის კაბინეტი დაფარულია ხის ფარის ან ბურლეპით.
ცივი კვამლის მოწევა რამდენიმე დღეში ხორციელდება. პატარა პროდუქტი იყო მარილიანი და მარინირებული, მოწევის კაბინეტში უფრო დიდი მოწევა ტემპერატურა, სწრაფად მოწევის პროცესი გადის.
0
2141
