Füstölt kolbászok, sajtok, hal, hús, zsír, madarak szeretik sokan. Az üzletekben lévő kezdeti termékek minősége azonban megkérdőjelezhető. Ezenkívül számos folyékony füstölő termelő használata olcsóbbá és csökkentése érdekében a végtermék előállításának határideje nagy kárt okoz az emberi egészségre. A füstölt füst főzését biztosan rögzíti az ínyenceket a rossz minőségű termékből. A Smokehouse építése a helyszínen, mint maga a dohányzás, nem a legegyszerűbb folyamat, ha szeretné, ha szeretné, és az alapvető készségek, nincs sok idő és erő.
1
A vágyakozás biztosítása érdekében a hideg dohányzás elhelyezését úgy kell elhelyezni, hogy a kemence a füstszekrény alatt legyen. Ezenkívül minél nagyobb a kémény hossza, annál jobb a tolóerő.
2
Ha a füst egy lapos részre van telepítve, akkor a kemencének kell ásni egy lyukat, hogy biztosítsa a kémény lejtését. A gödör szélessége és mélysége 50-100 cm-ig változik. A kemence alján szorosan el kell állítania a téglát, anélkül, hogy megoldás lenne, a vaslemez a tetején fekszik. A falak a gödör szélesztjük tűzálló téglákkal egy agyag megoldás, így a kémény lyuk. Ha a kemence a talajszint felett helyezkedik el, akkor a füstszekrényt még magasabbra kell emelni. Használhatja bordó, mint a tűztér: fűtött vasaló valóban egységes sírás fűrészpor, gallyakat.
3
A kéménymélység 25-30 cm. A kémény hossza a kriptikus dohányzás megkülönböztető jellemzője. Abban az esetben, hideg füstölési, meg kell 2-10 m, úgy, hogy a füst, amely származik a kemencéből a dohányzás szekrény, lehűtjük 25 ° C vagy kevesebb. A kémény szorosan használható anélkül, hogy a megoldást használná, hogy téglát és tetejére helyezzen, hogy a vasat vagy pala lapot helyezze el, és elalszik a földet úgy, hogy a füst ne menjen ki, vagy 25 cm átmérőjű csövet használja.
4
A kémény égetését a kemencével és a füstszekrénnyel kell lezárni, hogy elkerüljék a füstveszteséget. A kéményük bejáratánál a füstszekrényben a szűrővel ellátott rács telepítve van a koromból származó termékek védelmére. A szűrő sűrű mesh anyagot, burkolatot vagy szalmát használ.
5
A füstszekrény felszerelése előtt ellenőrizze a vágyat. Ha rossz vagy hiányzik, akkor használhatja a füstöt.
6
A füstölőnek stabilnak kell lennie, és fából, téglából vagy fémből készülhet, használhat egy régi hűtőszekrényt vagy hordót. A füstszekrény falai hermetikusaknak kell lenniük. Rácsok, rozsdamentes acél kampó vagy rudak termékek találhatók közelebb kémény, de olyan szinten, hogy a füst már megkezdte keverő levegővel. Felülről, a füst szekrény borítja fa pajzs vagy zsákvászon.
A dohányzás hideg füstjével néhány napon belül történik. Minél kisebb volt a termék sós és pácolt, annál nagyobb a füsthőmérséklet a dohányzó szekrényben, annál gyorsabb a dohányzási folyamat áthalad.
Ossza meg a tanácsot:"Hogyan készítsünk füstölt dohányzást"
0
2141
