Bez oštrog noža, nemoguće je kuhati brzo i lijepo korporativno jelo. Kuhanje se pretvara u zamorne zabave. U nastavku su navedeni savjeti o tome kako izoštriti noževe.
1
Metodologija i učestalost postupka oštrenja noža ovisi o njenoj vrsti i kvaliteti, također o vrsti alata za oštrenje, oni uključuju oštrice, musat (keramička ili čelična šipka), pojaseve za mljevenje, brusni papir, mehanički i elektronički oštrica.
2
Noževe možete izoštriti mehaničkim i električnim oštricama, postupak u tom pogledu je automatiziran. Kada radite s mljevenim šipkama (kamenje), potrebne su određene vještine.
3
Pričvrstite šipku s grubom površinom na fiksnoj dijelu namještaja za početak, počnite izoštravati nož od nje. U isto vrijeme, na oštrici će se pojaviti burr, malo će se istaknuti od glavnog materijala.
4
Nakon što se prebaci na fino oštrogalica. Držite nož noža u odnosu na kamen za oštrenje pod kutom jednak 20 ⁰. Ne biste trebali mijenjati kut prilikom okretanja.
5
Ne pritisnite noževe puno, nagib oštrice može se promijeniti iz ovoga.
Imajte na umu da keramički noževi ne treba izoštriti. Postoje i noževi koji se ne trebaju okretati, imaju poseban metalni premaz, ako se takva oštrica obradi, izgubit će originalna svojstva.
1
1217
