kotlet, krep, jigar tort: \u200b\u200bjigar dan turli xil, bo'g'inlar ko'p pishiradi. Stroganov jigar - Endi biz yana bir taom tayyorlaydi.
piyola yuzaga tarixi "pechka Stroganovsky"
versiyalari biriga ko'ra, ovqat Rossiya Velmazby uyi ishlagan bir frantsuz oshpaz bilan keldi - chizma Stroganova, xo'jayini keksa edi va u bir oz tishlari tark edi. sublifting yilda bo'yalgan jigar juda yumshoq bo'ladi.
Dastlab, Beefstoganov (taom ham deb ataladi va shuning uchun) Ular jigar, so'ngra mol go'shti go'sht tayyorlangan va go'sht boshqa turlari. Frantsuz va rus oshxonasida an'analari, bu idishga ulangan. Fransuz taomlari, rus, go'sht qavrilgan tamoyili - bir to'ldirish bilan go'sht söndürme.
Qanday klassik retsept ko'ra "Stroganovsky jigar" pishirishni?
Beefroganov mol go'shti, jigar dan tayyorlanmoqda, lekin siz ham boshqa hayvon turlarining jigar dan harakat qilib ko'rishingiz mumkin.
"Stroganovsky Jigar" uchun siz olishi kerak:
- 500 g mol go'shti, jigar (cho'chqa bo'lishi mumkin)
- 1 Yaqin Lukovitsa
- 250 g smetana
- 1 osh qoshiq. Oq bug'doy un
- suv 50 ml
- 2-3 osh qoshiq. O'simlik yog'i (yaxshi zaytun)
- ularning ta'mi tuz va qalampir qora zamin
Biz ovqat boshlash:
- Biz, oq kesib va \u200b\u200bfilm off otib, jigar olib, uni yuvish.
- jigar saqlash yupqa (qalinligi 1 sm) bilan kesilgan.
- katta qavrilgan skovorodkada ustida issiqlik, biz shu tomondan, bir oz tegirmon qobig'ining uchun jigar panel va bola pasaytirish, yarim neft to'kib tashlang. vaqtga kelib u bir tomonga 2-3 daqiqa bo'ladi etarli bo'ladi.
- Soft qadar, o'simlik yog'i qoldiqning kuni, yana bir tovada semirings yoki kupligini va bola bilan kesib piyoz tozalangan.
- chuqur idishda smetana, un va suvni aralashtirib, aralashtiring.
- Sanusdagi jigar natijasida olingan sos bilan to'lib toshgan, taxminan 10 daqiqa davomida qovurilgan kamon va tana go'shti qo'shing. Eskirish oxirida, biz sizning yoqtirganingizga tuz va qalampir qo'shamiz.
- Biz kartoshka pyuresi bilan pishirilgan jigarni etkazib beramiz, qaynatilgan makaron yoki guruch bilan ta'minlaymiz.
Shunday qilib, endi biz jigardan mol go'shti qanday pishirishni o'rgandik.
361
