Qanday qilib qaymoqni 20% kaltaklash kerak

Oshxonada sut qaymoq qaymoq, pishiriqlar va soses tayyorlash uchun ishlatiladi. Har bir taom uchun ma'lum bir yog 'qaymoq ishlatiladi. 15% dan 20% gacha - osh soslarla va qo'shimchalarning uchun. 30% dan 38% gacha - havo krem \u200b\u200bva Pishiriqlar bezatish uchun. Bu muntazam mikser bilan uyda mag'lub mumkin fattest cream bo'ladi. krem ba'zi fokuslar holda yigirma foizi cream siz o'girib dargumon. Bu fokuslar haqida va bu maqolada muhokama qilinadi.

1

yog ', krem \u200b\u200boshirish yo'llari

Faqat juda semiz cream qamchilab uchun MUMKIN. Bu chidamli cho'qqilari bilan yam massasini olib qo'yishingiz mumkin, deb ulardan hisoblanadi. ko'proq yog '20% krem \u200b\u200bo'girib qanday ikki yo'li bor:

• yog 'komponentining ta'sir holda ulardan ortiqcha suvni chiqarib oling. suv, qaymoq kamayishi boshlang'ich hajmini olishdan, lekin qachon ular yana semiz bo'ladi.
• emas, balki juda cream qo'shimcha yog 'qo'shish. Ularning hajmi bir xil bo'ladi, lekin yog'li ortadi.

Yana bir yo'li krem \u200b\u200buchun maxsus koyulaştırıcıların foydalanishni nazarda tutadi. Bu yog 'yog'upa oshirish, balki faqat qalin, ularni bermaydi. Ular bir qattiq massa ko'pirtirilgan deb shunday zich bo'lib.

2

Qanday krem \u200b\u200bortiqcha suvni olib tashlash uchun, va so'ngra ularni mag'lub?

quyidagicha Bu yo'lidir:

1. muzlash palatasida 20 daqiqa davomida bir semiz bir metall idishga 20% mazmuni va joy bilan yog'upa tushiring. mikser dan Whine bor va qo'yish.
2. Kuchli, ularning aniq semiz uchun muz çırpıcı bilan yog'upa qotdi. Oshxona juda issiq bo'lsa, so'ngra muz piyola qaymoq bilan mikser suv idishni solib qo'ydi.
3. quyuqlashgan krem \u200b\u200bbilan qadah yana 20 daqiqa davomida, sovuqni qo'yish. vaqt tugaydi keyin, muzlatkichdan kosani olish.
4. A qoshiq biroz yuqori devori qalin massasi uzoqlashish. Bu zich massa pastki qismida ajratilgan zardob ko'rasiz.
5. Engil har qanday missiyasi davomida kosasini Nishab va qoshiq bilan eng qalin massasini tutib, suyuq zardob to'kib tashlang.
6. Mikserni barqaror cho'qqilarning holatiga olish uchun semir kremini afzal ko'rish.

3

Kremga qo'shimcha yog'ni qo'shish va keyin ularni kaltaklash mumkinmi?

Agar siz kamida 80% haqiqiy rustik sariyog 'yog'ini sotib olish imkoniga ega bo'lsangiz, ushbu usuldan foydalanishingiz mumkin. Bu do'kon bilan tajriba o'tkazishga arzimaydi, chunki unda turli xil sabzavot qo'shimchalariga ega.

1. 250 ml suvli qaymoqni 20% va 100 g 80% oling. Qaymoq panga kirib, mayda qirg'ichga moy soling.
2. Krem va moyni ulang va ularni eng kam olovga qo'ying.
3. Yog 'qaymoqdan butunlay eriguncha massani qizdiring. Kastrsimon tarkibni hech qanday tarzda qaynatib bo'lmaydi, deb qo'rqalang.
4. Issiq qaymoqdagi moy eritilganda, mittni blender idishga aylantirganda, tekis pichoqlarni o'rnatgan tekis pichoqlarni o'rnatgan holda.
5. Krem va suyuq sariyog '2,5-3 daqiqa davomida yuqori tezlikda aralashtiring. Sizda bir hil qalin massa bor.
6. Massani muzlatgichda salqin bo'lgan boshqa idishga quying. Ikki qatlamli doka yoki tuval matolarining sig'imi - kondensatsiyani oldini olish uchun kerak. Doka ustida zich qoplamani o'rnating.
7. Shu tarzda, muzlatgichda olingan yog 'kremlari bo'lgan idishni 8 soat.
8. Sakkiz soatdan keyin qaymoq quyuqlashadi va keyin ularni odatiy tarzda kaltaklashingiz mumkin.

4

Ularda qalinlashadigan qo'shin bilan qaymoqni qanday urish kerak?

5 daqiqada siz qalin va juda yog 'bilan emas, balki sizga tuproqli va unchalik yog' kiritishga yordam beradigan eng oson yo'li.

1. Do'konda har qanday brendni krem \u200b\u200buchun sotib oling. Ushbu ko'rsatmalarni o'qiganingizga ishonch hosil qiling, shunda qaymoq miqdori aniq qalinlashgan.
2. Kam qaymoq sizga kerak bo'lgan hajmning 20 foizi muzlatgichda bir muncha vaqt ushlab turing, shunda ular salqinlashadi.
3. Blender ostiga qaymoqni to'kib tashlang va ularni urish uchun qanotlardan foydalaning. Shu bilan birga, qalin qismlarda qalin qismlar sotib olingan. Avval mayda tezlikdagi krem, asta-sekin qalin jo'ka massasini olish uchun asta-sekin kuchga kiradi.

Ba'zi bir do'konlar ham eng yog 'kremlarini qamrab olishadi, ulardan bir hil krem \u200b\u200bemas, balki massaning alohida fraktsiyalariga strated. Qanday qilib biron bir yog'ni buzishda xatolarni qanday oldini olish mumkin, siz ushbu foydali videofilmdan o'rganasiz.