Go'zal loyihalashtirish shirin uning ta'mi kam bo'lmagan ahamiyatga ega. shokolad sir foydalanish qiziqarli to'lqinlar va oqibatlarini yaratish imkonini beradi. Qanday emas vayrona taom va bir ishtahani, qiziqarli shirin olish?
"To'g'ri" shokolad liniyalari yaratish xushfe'lligi
Avvalo, biz, atamashunoslikni aniqlash qiladi. ajoyib sublishes yaratish uchun ishlatiladigan shokolad aralashmasi Ganash deyiladi.
- Muvaffaqiyatli Ghanas asosiy tarkibiy qismlaridan biri uning to'g'ri kiritmoqda. sir tort rioya to'g'ri tashkil emas qalin So o'lchov bilan bo'lishi kerak.
- Ganash silliq bo'lishi kerak qo'llaniladi qaysi shirin yuzasi.
- tort bezatish oldin, u quvonishi kerak.
- sir haroratlarda kuzatib turing. Bu issiq bo'lishi kerak emas, balki juda, aks holda, bu tarqalishi bo'ladi. issiq ganash - Optimal sovuq shirin birikmasi.
- Agar tort tashkil, kam uzunligi qilish. Bu shokolad zarralarini kek bazasini erishish emas, deb orzu qiladi. Shunday qilib, ish aniqroq qarash qiladi.
- Sug'orish Pishiriqlar yassi tatbiq Ganash emas tomosha.
yaratish shokolad bosqichma-bosqich o'qitish
masalliqlarni tayyorlang:
- qora shokolad 100 g;
- sariyog ', 60 g;
- yog'li krem \u200b\u200b(kamida 30% yog ') 70 ml.
pishirish shokolad krem \u200b\u200bbosqichlari:
- emas, balki uning erish jarayonida qiziydi shokolad uchun, u bir qandolat paket yordam foydalanish eng yaxshisidir. Nozik siqila shokolad g'isht va sumkada uni yuboring. Keyingi, issiq suv bilan piyola sumkani qo'yish.
- shokolad ommaviy erib bo'lsa, kichik diametrli chuqur plastinka uni reclix.
- isitiladi issiq yog'upa qo'shing. Agar silikon pichoq yordamida, masalliqlarni aralashtiring. Agar klassik shokolad sir tayyorlash bo'lsangiz, bu bosqich o'tkazib yuborish mumkin. Agar Ganash tayyorlash bo'lsangiz, krem \u200b\u200bholda, albatta, yo'q.
- Keyingi, shokolad massasida yumshoq sariyog 'olib keling. Ushbu komponent tayyor sug'oriladigan porlashni beradi va uning izchilligini ijobiy ta'sir ko'rsatadi - sirer ariza va muzlatilgandan keyin yumshoq bo'ladi.
- Barcha bir xil kremniy pichog'idan foydalanish, bir hil massani olishdan oldin ingredientlarni aralashtiring. Agar yog 'yordam bermasa, konteynerni mikroto'lqinli pechga 10-15 soniya davomida yuboring.
- Desert uchun sug'orishdan oldin, muzlatgichda 20-30 daqiqa davomida oxirgi joy. Kek soviganida, natijada olingan shokolad massasining izchiligini tekshirishingiz mumkin - sovigan stakan oling va aylananing chetiga ozgina miqdordagi qaymoq quying.
- Agar sirning izchiligi sizga mos kelsa, chekishni boshlang. Agar etarli mahoratga ega bo'lmasang, o'rtadan boshlab tavsiya etilmaydi. Konturni, masalan, qandolat sumkasi yordamida ajratish yaxshiroqdir. Keyin, biz markazga asta-sekin bo'shliqlarni to'ldiramiz. Sug'orish yuzasini qoshiq yoki pichoq bilan tuzatishingiz mumkin. Kelajakda, shokolad sug'orish bilan siz "siz" dada bo'lasiz, siz pirojniy o'rtasiga qaymoqni to'kib tashlaysiz va keyin uni o'rtasidan chetiga tarqatishingiz mumkin.
Zaminlar tayyor bo'lganda, siz shirinlikni yanada bezashga kirishishingiz mumkin.
380
