Qanday qilib qaymoq va shakardan qaymoqqa aylantirish kerak

Qayg'uli sut, ta'mi va kattalar va bolalarga to'g'ri keladi. Eng muhimi, qaymoqni osonroq tayyorlash osonroq, ayniqsa har bir oshxonada topish mumkin bo'lgan qiz do'stidan buni qilish mumkin. Siz eng oson va arzon qaymoqni tuxum va shakardan tayyorlashingiz mumkin, keyin maqolada biz retseptni batafsil bayon qilamiz va har bir bekatni ishlab chiqaradigan mazhabni tayyorlash sirlarini aytib bering.

1

Tuxum va shakardan qaymoq pishirish xususiyatlari

Oson, havo va yumshoq tuxum qaymi, xamir ovqatlar, kek, eklelina uchun ajoyib manzili bo'ladi. Ammo bu juda krem \u200b\u200bto'g'ri pishirilgan bo'lsa, lekin agar biror narsa noto'g'ri bo'lsa, siz xavf-xatarlarni buzadigan holatlarda buziladi. Shuning uchun, pishirish jarayoni barcha jiddiylik va puxta o'ylangan holda murojaat qilinishi kerak. Darhol, aytaylik, tuxumlardan krim uzoq muddatli saqlashning uzoq muddatli saqlashiga olib kelmaydi, shuning uchun kichik qism tayyorlashga harakat qiling.

Kremni tayyorlashda asosiy narsa ba'zi qoidalarga mos keladi:

1. Sizga to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan toza oqsillar kerak. Mahsulotni sovutish kerakligi, muvaffaqiyatli qamchilash uchun asosiy shartlardan biridir.
2. Kremni tayyorlash uchun faqat mukammal toza idishlardan foydalaning, suv belgilaridan ehtiyotkorlik bilan ishqalanadi. Agar kamida oz miqdordagi suyuqlik qaymoqqa tushsa, keyinchalik ishlamaydi.
3. Massada unvidlangan shakar yo'qligi uchun kremni yaxshilab urish kerak. Bu qaymoqning egiluvchanligini kamaytiradi, shuning uchun bu vaqtni e'tiborga olish kerak. Albatta, bu qo'l bilan qotib qoladi, lekin agar siz kuch va vaqtni tejashni istasangiz, jarayonni mikser orqali tezlashtirish mumkin, ammo bu erda pastki qismida shakar kristallari yo'q.
4. Shakar o'rniga ishlatishingiz mumkin bo'lgan oqsillar shakar kukuni bilan mukammal.
5. Proteinlar butunlay sarig'idan ajratilishi kerak - hech qanday yoliq sizning massangizga tushmaydi.
6. Ommani izchil qamchilab, dastlab mikserning past tezligini asta-sekin oshirib yuboradi. Summa-ketlik va kichik qismlarni qo'shish juda muhimdir.

2

Proteinlarni sarig'idan qanday ajratish kerak?

Keral qismlarni keraksiz to'siqlarsiz bir nechta tasdiqlangan tuxum ajratish usullari mavjud. Siz shunchaki eng yaxshi variantni tanlashingiz va tavsiyalarni to'g'ri bajarishingiz kerak:

• Eng oson Span ajratish qobiq yordamida tuxumni ajratishdir. Tuxumni yarmiga ajrating va sarig'ini kesib oling, shunda bu qobig'ining bir piyola ichiga o'ting, shunda bu qobig'ining chiqishi uchun oqsil. Protein sarig'idan sifat jihatidan ajratilgunga qadar ushbu manipulyatlarni takrorlaymiz.
• Siz proteinlarni boshqa yo'l bilan olishingiz mumkin. Ikkala tomondan tuxumni boshdan kechiring va oqsilni to'kib tashlang - sarig'i qobiqda qoladi.
• Innovatsion usul, tuxumni ajratish protsedurasini shisha yordamida anglatadi. Tuxumni idishga soling va shishaning bo'yni sarig'ini olib, uni itarib, idishga ushlang. Shunga o'xshab, keyin siz quyondan sarig'ini (kerak bo'lganda) chiqarib olishingiz mumkin (agar kerak bo'lsa).

3

Pishirish - retsept ketma-ketligi

Klassik qaymoq retsepti ko'plab ingredientlarni talab qilmaydi:

• 4 tuxum oqi;
• bir stakan shakar yoki kukun (180-200 g);
• limon kislotasi (choy qoshig'i bilan) yoki bir nechta tomchi sharbati (siz zavqdan foydalanishingiz mumkin).

1. Biz sizni sarig'idan oqsil qilgan kishini ajratib qo'yamiz. Tuxum sovutilishi kerakligini unutmang, shuning uchun biz ularni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan olib ketamiz.
2. Qattiq tezlikda, oq ko'pikli holatga o'tqazing.
3. Asta-sekin aralashtirish yoki changni qo'shing, mikser tezligini oshirmasdan.
4. Biz limon kislotasi, sharbat yoki zavq qo'shamiz.
5. Tezlikni oshirdik.
6. Biz bug 'hammomiga bir piyola qo'ydik va taxminan 10 daqiqa qaynoq vaqtni davom ettiramiz.
7. Vanna bilan biz yana 5-6 daqiqa davomida olib tashlaymiz va yana uramiz.
8. Ushbu qaymoq tayyor, agar siz shirin va original bo'lishini istasangiz, siz har qanday ovqatni qo'shmoqchi bo'lsangiz, siz tayyor.

Siz pishirish uchun tayyor kremdan foydalanishingiz, ehtiyot kremini ishlatishingiz, ehtiyotkorlik va naychalarni to'ldirish, tort yoki mevali shirinlik uchun komponentning tarkibiy qismi sifatida foydalanishingiz mumkin. Retseptni aniq kuzatib boring va bizning tavsiyalarimiz va qaymoq, mazali va yumshoq bo'ladi. Yoqimli ishtaha!