Qanday salyangoz pishirishni?

Salyangoz juda foydali muloyimlik hisoblanadi. ularning burchak, 15% oqsil, ko'p polyshricular yog 'kislotalari, ular ham istiridye bilan birga jalb tabiiy kuch sifatida xizmat qiladi. Ular uyda pishirilgan mumkin - salyangoz siz restoranga borish shart emas hamma lenta sinab ko'rish uchun.

1

Classic pishirish usuli

yong'oq va Giyohvandlik dan to'ldirish bilan qaynatilgan salyangoz retsepti klassik deb nomlangan va ancha murakkab. Lekin pishirilgan salyangoz ancha uzoq vaqt davomida, sovuqni saqlanishi mumkin.
Tarkibi:

1. yangi salyangoz
2. ukrop
3. Orekhi
4. Piyoz
5. Limon
6. cream neft 1 kg
7. Sarimsoq piyoz
8. kashnich
9. Oq sharob, afzal frantsuz quruq foydalanish

Tayyorlash usuli

Bu retsept uchun ovqat pishirish qiyin ish, kuchli va salyangoz o'zlari ko'p talab qiladi. 11 kg. tozalash va 8,5 kg aylanadi yetgandan keyin yangi salyangoz. lenta. barcha bosqichlarida bilan birga, o'zini pishirish 4-5 kun davom etadi.
pishirish bosqichlari:

• tozalash
• Pishirish va kesish
• pishirish fill
• Ovqat pishirish salyangoz tasma

to'plangan yangi salyangoz darhol tayyorlash uchun foydalanish mumkin emas. 3 va 10 kun, ular oziq-ovqat yo'llari bir kishi uchun xavfli, ularning oziq-ovqat zarralar, ozod bo'ladi, shunday qilib, och lozim. Shu bilan birga, ularning oxirgi 4 kun doimo yuviladi. Bu hayot davomida to'plangan toksinlar o'z ichiga bir spiral shilimshiq, qutulish imkonini beradi.

1. yuvib, tozalanadi salyangoz sho'r qaynoq suvda uxlab va 20 daqiqa qaynatiladi. A ko'pik shovqin moyil bo'lgan kelgan jarayonda, shakllangan. salyangoz tozalik hidi tomonidan tekshirish - o't va yana hech narsa hidi bo'lishi kerak Tayyorlash vaqtida.
2. pishirish ustida bo'lsa, salyangoz yugurib suv ostida saqlanadi va Snail jasadi qolgan qismidan mushaklarni bo'linadi. Faqat u oziq-ovqat uchun javob beradi. fileto 100 g, chiqindilarni taxminan 260 g.
3. salyangoz organlari ozod chig'anoqlari, shuningdek, saqlab. Ular o'tashni davom ettirish uchun zarur. Bu lavabolar butun va salyangoz hech qismlari bor ishonch hosil qilish uchun muhim ahamiyatga ega. Buning uchun, ular soda 50-60 daqiqa suvda qaynatilgan va so'ngra quyosh quritilgan etiladi.
4. Salyangoz go'sht tuz bilan birga harakat va oqar suv ostida bir soat ushlab bo'ladi. Nihoyat tozalangan salyangoz oq sharob, piyoz va qalampir bilan birga qaynatuvchi. olovni o'chirishdan oldin, bulyon bir dafna yaprog'i qo'ydi hisoblanadi. pishirish jarayoni 40 daqiqa davom etadi. Snail navbatdagi 12 soat, bu uchun, ular bilan Kastryulkalar sovitkich ichiga o`zgaradi, natijada bulondan turib.
5. Bu vaqtda, blender aralashmalarni hamma narsa siz to'ldirish kerak. Avvalo, o'simliklar va sarimsoq, keyin limon sharbati quyiladi va faqat oxirgi neft da, aralash bo'ladi. Nonlarni alohida öğütüldü va snaryad quyishdan avval aralashmasiga qo'shilgan.
6. quritilgan lavabolar to'yib, salyangoz qismlari va "muhr" yotar qo'ziqorin kabi, quyma. Lavaboları yakunlandi yoki stolga xizmat yoki saqlash uchun muzlatgichda yuborilgan pishirish. Kelajakda, xizmat oldin, 20 daqiqa davomida pech isitiladi 220 ° C joylashtiriladi.

2

qovurilgan salyangoz

Fry pishirish ancha oson salyangoz. Ular yengil gazaklar va to'laqonli taom sifatida ko'rib chiqilishi mumkin. bir tomoni taom sifatida, siz o'tkir SOS qovurilgan sabzavotlar va sharob qo'shishingiz mumkin. Uchun kerak bo'ladi pishirish:

• uzum salyangoz 500 g
• 2 osh qoshiq. Albatta, xamr, sirka
• bir chimdim tuz
• 30 g Rosemarine
• zaytun moyi 100 ml

Retsept:

1. qavrilgan pan o't isitiladi, unga tuz soling va ularning "uylari" ning teshik quyida shunday bir tarzda tinglashiga yotardi.
2. Ular quritilgan bo'lsa, neft yirtqichlardan quyiladi, ular hamma narsani aralashtirib va \u200b\u200b3-5 daqiqa davomida kichik issiqlik davom.
3. neft quyidagi, sirka bilan rozmarin, qo'shimcha yana aralashtiriladi va olov o'chirilgan bo'ladi.

Salyangoz saxovat ular tayyorlash bo'lgan neft va ziravorlar, deb aralashmasi bilan ularni sug'orish, o'ng "uylari" da stolga xizmat qilinadi. salyangoz go'shti maxsus çatalları tomonidan o'chirildi va faqat qorong'i uchini chiqarib, butunlay eb etiladi.

3

Escargo

Frantsiya u gazak ovqat ko'rib, lekin Avstraliya va Amerikada har qanday qo'shimchalar holda, asosiy sifatida egan bo'ladi.

Uchun kerak bo'ladi pishirish:

• yangi salyangoz 1 kg
• neft 300 g
• 1 katta sarimsoq bosh
• tuz va murch bilan limon sharbati
• Bir oz petrushka

Tayyorlash usuli:

1. Jonli salyangoz bug 'hammomida ushlab yoki 2 daqiqa qovurilgan qilinadi. Bas, ular "uylari" dan chiqariladi va amaliyot xalos.
2. Olingan tasma mustahkam va qovurdoq hisoblanadi. Qovurish piyoz va ko'katlar bilan pishirish bilan almashtirilishi mumkin.
3. spiral lenta tayyorlanmoqda-da, lavabolar yuvish va quruq. So'ngra yog 'tayyorlangan - petrushka mayda tug'ralgan va moyi aralashtirilgan bilan sarimsoq. neft 10 min aralashtirish oldin. xona haroratida ushlab turish, shuning uchun u muloyimlashdi deb. qalampir va limon sharbati bilan tuz aralashmasi qo'shiladi.
4. Tayyorlangan chig'anoqlarda salyangetlarni to'ldirish va natijada to'ldirilgan to'ldirishni to'ldiring. Yuqori maydalangan pishloqni qo'shing, agar kerak bo'lsa.
5. Agar lavabolar salyangozlarni qazib olishda jarohatlangan bo'lsa, u ularsiz bo'sh. Kiyinish maxsus idishda yotqizilgan, plyangozlarning go'shti yuqoriga yotadi va tasvirni 10 daqiqa ushlab turadi. yoki mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa.

Agar siz yangi salyangozlarni qattiq pishirsangiz, ularni tozalangan va muzlatilgan holda almashtirish yaxshiroqdir. Pishirishning salyangozlari, ham juda og'ir va hayratlanarli darajada oddiy oddiy - garovga qo'yilgan ustunlarga qarab.