Salmon - bu bekor qilingan mazali baliq - bu bekor qilingan ta'mni aniq sho'rlanganda ochib beradi. Bu juda yaxshi va boshqa usullar bilan, ammo uning barcha fazilatlari namoyon bo'ladi. Ko'krak qafasi, shaffoflik, to'qima, mos keladigan tuzlash bilan birgalikda haqiqiy yorliqlarga loyiq real asarni yaratadi.
Salmon elchisining eng oddiy usuli
Aslida, bu nafislik minimal kuch va mablag 'sarflayotganda mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun quyidagi ingredientlar talab qilinadi:
- Salmon, filena 1 kg miqdorida.
- 1 osh qoshiq shakar qum.
- 2 osh qoshiq katta silliqlashning stol tuzi.
Pishirish jarayoni:
- Salmon filesi qulay idishga joylashtiriladi (shisha yoki plastmassadan idishlarni tanlash yaxshiroq), bu qopqog'ini yopish mumkin.
- Baliq tuz va shakarni forma bilan seping.
- Bir piyola qopqoq bilan yopilishi va 3-4 kun davomida salqin joyni yuborish kerak.
- Agar baliq ovlashi mumkin bo'lsa, unda siz to'rtinchi kundan idishdan, o'simlik moyi, quruq, quritmasdan idishni yuvish kerak.
Salmonli Salmon
Ovqat tayyorlash uchun mahsulotlar:
- Salmon, 1 ta chayqov, uning og'irligi 3-4 kg dan oshmasligi kerak.
- Tuzli pishirish katta - 6 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar.
- Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar.
- Qora qalampir - 12 no'xat.
- Faxrli qalampir - 10 no'xat.
- Lavushka - 10 barglar.
Ovqat pishirish:
- Baliqlarni tozalash, siqish, jarimalarni kesib, uchish kerak.
- 1: lenta, shakar va tuz, u shakar tuz nisbati 3 bo'lishi kerak, deb eslash muhim ahamiyatga ega.
- So'ngra baliq ustida qalampir va ezilgan dafna barglari olib yotardi.
- tuz oz miqdorda paketi yoki sellofan yengi quyiladi, teri tuz kiydiriladi.
- havo imkon qadar idish olib tashlandi.
- To'plam yassi taomlar ko'chib kerak - u katta shar yoki yopish lavha bo'lishi mumkin.
- Baliq muzlatgichga uch kungacha, bir xil ovqatlanishni unutmaslikka emas.
- 4-kunlik ikra ovqatlanishga tayyor. Go'sht nozik, mazali, og'izda eriydi.
Duml bilan qizil ikra sho'ri
Tarkibi:
- Salmon filesi - 1 kg.
- Tuzli pishirish - 6 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar.
- Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq qoshiqlar.
- 2 ta katta dumli nur.
Qanday ovqatlanish kerak:
- Agar butun baliq sotib olinsa, filetetni oladi, so'ngra u o'ralgan, ajratilgan, suyaklarni olib tashlanishi va umurtqa pog'onasidan ajralishi kerak.
- Tuz va shakar maydalanma plomba aralashmasi tomonidan olingan bitta idishda aralashtirish kerak.
- Dillni ehtiyotkorlik bilan yuvish va quritish kerak. Yashil shuningdek, uch qismga bo'linishi kerak.
- Dalilning 1/3 qismi tuzlash uchun ishlatiladigan idishning pastki qismida joylashgan.
- Dallil filetetni chiqaradi (dillda terini tayyorlash yaxshiroq).
- Filnatda baliqning yana bir qatlami yotadi, endi teri yuqoriga ko'tariladi.
- Dilning qatlami baliqqa joylashtiriladi.
- Baliqqa biron bir tekis qo'yish kerak, bu plastinka yoki qopqoq bo'lishi mumkin, yuk tepada joylashgan.
- Ushbu shakldagi qizil ikra taxminan 8 soat davomida xona haroratida turishi kerak, so'ngra 2-kuni u muzlatgichga joylashtirilishi kerak.
- Baliq muddati tugaganidan keyin stolga tayyor.
Salmon - bu mustahkam baliq, tuzlash uchun juda mos keladigan ajoyib baliq. Uning tayyorgarligi uchun retseptlar, oxirida u lazzatlanish, sodda va har kimning, hatto yangi oshpaz bo'lishiga qaramay.
357
