Un - kunlik foydalanishimizning ko'plab idishlarida ingredient. Bechue, xushbo'y non yoki yumshoq pishloqli bug'doy unining birinchi bor bor. Va bularning barchasi bizga tanish va aytmasdan borish. Nega savol unni almashtirish mumkinligi haqida savol tug'iladi? Qanday qilib bug'doy uni sovg'a qildi?
Unni almashtirishga olib keladi
- Odamlar bug'doy unidan bosh tortishishning asosiy sababi, ko'p miqdordagi uglevod va kraxmal. Ushbu tarkibiy qismlar og'ir vazn, yahudiylarning paydo bo'lishi, tanadagi suvni kechiktirishga hissa qo'shadi.
- Yuqori darajadagi unning yuqori glikemik indeksi qon shakarini yaxshilash va diabetning paydo bo'lishi uchun sababdir.
- Yuqori darajadagi bug'doy unida ürtüntıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcıcie Contineak kasalligiga chalingan odamlar uchun kuchli allergen mavjud.
Ushbu sabablar uning dietasida eng yuqori navli bug'doy unini almashtirish uchun etarli, agar umuman bo'lmasa, hech bo'lmaganda qisman. Bizni yana bir bor ko'rib chiqamiz.
Almashtirish variantlari
Siz bug'doy unini almashtirishni istagan idishga qarab, turli xil almashtirish variantlari mavjud:
- Jo'xori un. Uyda tayyorlash, jo'xori, kofe maydalagichda yoki blenderda pishirish mumkin. Faqatgina shart - parchalar tez bo'lmasligi kerak. Bunday un, krep, pishloq, krep va granulalarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Unda katta miqdordagi protein va tolada, bir qatorda kraxmal va kleykovinaning past miqdori bor.
- Karabuğday un. Tabiiyki, karabuğday donning barcha afzalliklari unda bo'ladi. Ushbu shaklda un kleykovina etishmayapti, vitaminlar va iz elementlari mavjud. Va karabuğday unidan pishirish o'ziga xos, ammo yoqimli atirlar oladi. Non, krep va pirog tayyorlash uchun javob beradi.
- Zig'ir uni. Bu shuningdek vitaminlar, protein, tolali va puarylaturatsiyalangan yog 'kislotalari ombori. Oshqozon va yurak-qon tomir tizimi uchun juda foydali. Pufakcha undagi zig'ir urug'idan foydalanishga qodir emas, ammo boshqa unlar bilan mukammal birlashtirish mumkin. Bug'doyga lizen unini qo'shing, ikkinchisining glikemik indeksini kamaytiradi.
- Bu erda hali ham juda ko'p turli xil unlar mavjud bo'lib, ular bug'doy uchun sog'lomroq alternativa bo'ladi. Bu guruch un, makkajo'xori, koks, soya, Leal, Amparvardade va Dik.
- Unning sifat xususiyatlariga sezilarli darajada ta'sir qiladi. Birinchi yoki ikkinchi xil rangdagi bug'doy unidan foydalaning va pishirishning afzalliklari yanada ko'proq bo'ladi.
- Unning soslarida, siz eng yomon vazifani bajara oladigan makkajo'xori kraxmalini almashtirishingiz mumkin.
- Yonni to'kish uchun siz maydalangan jo'xori uni, sesame urug'lari yoki maydalangan yong'oqdan foydalanishingiz mumkin. Bu nafaqat foydali alternativa, balki taomingizda yangi lazzat yozuvidir.
Kombinatsiya nisbati
Barcha idishlarda emas bug'doy uni yuz foizga almashtirish mumkin. Bunday holda, pishirish shakli va izchilligi zarar ko'rishi mumkin. Buning uchun bug'doy unini boshqa turlar bilan birlashtiring. Masalan, guruch unini 50% bug'doy bilan 50% ga birlashtirish mumkin. Shu nisbatda bug'doy unini makkajo'xori ustiga almashtirish mumkin. Jye un, jo'xori uni singari chorak idishda ko'proq bug'doyda bo'lishi kerak.
Boshqa turdagi unlardan pishirish va idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, bu bizning tanamiz uchun foydali bo'ladi. Agar so'ralsa, u xilma-xil va foyda bilan, tajriba bilan muvaffaqiyat bilan to'ldirilgan tajribalaringizni olib boradi.
384
