Клубничный пирог – рецепт

Десерты должны быть вкусными, легкими в приготовлении и привлекательными на вид. Если вы любите готовить и угощать друзей, мы предлагаем рецепты к весенне-летнему сезону с любимой ягодой клубникой. Возможно, они пригодятся тем из вас, кто ищет в кулинарных книгах что-то новенькое и вкусное.

1

Рекомендация для выпекания клубничного торта

1. Клубника будет ароматнее, если покрыть ее лимонным соком и дать постоять.
2. Ягода хорошо сочетается с песочным тестом, сливками и творогом.
3. Самый простой пирог из клубники – это заливной, используем рецепт теста для шарлотки, но вместо яблок добавляем клубнику.
4. Если вы готовите пирог с клубникой, учитывайте, что ягода дает при обработке много сока. Перед тем, как добавить клубнику в пирог нужно аккуратно перемешать с ложкой крахмала или муки.
5. Клубнику желательно подсластить, чтобы не были излишне кислыми в креме или начинке.
6. Ягоды лучше выкладывать сверху, они красиво смотрятся на пироге и украшают его.
7. Можно отдельно выпекать песочную форму для пирога, а начинку выкладывать сверху в желированном виде, со сливками, взбитыми белками, сыром.

2

Пирог “Клубничный десерт”

Для приготовления пирога необходимо иметь:

• 1 ст. сахара
• 1 ст. сметаны
• 0,5 ч. л. соды
• 2,5 ст. муки
• ягоды клубники 5 ст.

Готовим:

1. Сметану растираем с сахаром
2. Добавляем соду погашенную уксусом и муку
3. Тесто делим на две части, большую, раскатываем и выкладываем на дно формы смазанной маргарином.
4. Сверху тесто притрушиваем крахмалом и выкладываем ягоды и посыпаем сахаром
5. Ко второй части теста добавляем четверть стакана муки, перетираем и расплескиваем руками,  накрывая крошками фрукты.
6. Пирог можно смазать сметаной или присыпать сахаром
7. Выпекаем на слабом огне в духовке.

3

Клубничный пирог из песочного теста

Для теста необходимо иметь:

• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 200 г маргарина
• 3 ст. л. сметаны
• 2,5 ст. муки
• 1 ст. л. порошка для печенья

Для начинки:

• 1 кг клубники
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. манной крупы
• ванилька по вкусу

Клубнику можно заменить густым клубничным повидлом

Готовим:

1. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану
2. Охлажденный маргарин измельчаем ножом или трем на крупной терке.
3. Добавляем муку, яйца, порошок для печенья и замешиваем тесто.
4. Делим тесто на две неравных части.
5. Раскатываем большую часть тонким слоем, а меньшую часть нарезаем полосками или фигурками.
6. На противень выкладываем тесто, посыпаем его одной ст. л. манки.
7. Выкладываем клубнику (свежую, замороженную или слегка проваренную с крахмалом).
8. Ягоды посыпаем сахаром и оставшейся манкой.
9. Сверху выкладываем полоски в виде решетки.
10. Пирог выпекаем 30 минут, в разогретой до 180°С духовке.

4

Клубничный пирог с творожным тестом и сливочным кремом

Для теста необходимо взять:

• 150 г творога
• 140 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя для теста
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 6 ст. л. растительного масла
• 250 г муки

Для крема необходимо взять:

• 500 г сливок
• 6 г желатина
• 750 г клубники
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. сахарной пудры

Готовим тесто:

1. Смешиваем творог, сахар 100 г и лимонную цедру.
2. Добавляем к творожной массе растительное масло и муку с разрыхлителем.
3. Разделим тесто на три части.
4. Бортиком разъемной формы с диаметром 24 см по внутренней стороне вырезаем три лепешки.
5. Выпекаем каждый корж на смазанном жиром противне при температуре 200°С.

Делаем крем

1. Взбить из 250 г клубники в клубничное пюре.
2. Вводим в пюре разведенный желатин.
3. Остальные ягоды разрезаем на половинки.
4. Сливки взбиваем с 40 г сахара, добавляем ванильный сахар.
5. Отложим несколько ложек сливок, а остальные смешаем с еще не застывшим клубничным пюре с желатином.
6. В разъемную форму выкладываем первый корж и половина крема с дольками клубники сверху.
7. Крем придавливаем второй лепешкой и снова крем и половинки ягод.
8. Придавливаем крем третьей лепешкой. Украсим предварительно отложенными сливками, ягодами, лепестками и цветами клубники.

5

Пирог с клубникой без выпечки

Для приготовления пирога необходимо иметь:

• 150 г песочного печенья
• 0,5 кг творога
• 1 ст. кипяченого молока
• 30 г желатина
• 1 ст. сахара
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 пакет клубничного желе
• 2 ст. клубники

Готовим:

1. Желатин разведем в теплом молоке до полного растворения.
2. Сыр с сахаром и лимонным соком собьем блендером до однородной массы.
3. Продолжая взбивать, вводим желатин, растворенный в молоке.
4. Клубнику нарезаем кусочками и высыпаем в творожную массу, помешивая ложкой.
5. На дно разъемной формы выкладываем печенья, поверх него ровным слоем творог и разравниваем мокрой ложкой.
6. Поверх творога слой клубники порезанной дольками в виде узора, ягоды слегка погружаем в сырковую массу.
7. Клубничное желе разводим в стакане теплой воды, помешиваем ложкой до полного его растворения.
8. Этим желе аккуратно заливаем торт сверху и даем пирогу остыть в холодильнике 2-3 часа.
9. Снимаем разъемную форму и перед подачей к столу нарезаем пирог на порции.

 6)Дрожжевой пирог с клубникой

Для теста необходимо иметь:

• 0,5 кг муки
• 100 г свежих дрожжей
• 2 ст. молока
• 2 яйца
• 8 ст. л. сахара
• щепотку соли
• 1 кг ягод клубники
• 2 ст ложки крахмала или муки
• 100 г сахара

Готовим пирог:

1. Молоко подогреваем немного выше комнатной температуры и добавляем 4 ст. л. сахара, соль и дрожжи.
2. Ждем, чтобы дрожжи растворились и добавляем 1 ст. просеянной муки, накрываем полотенцем и ставим в тепло, чтобы опара подошла.
3. Как только опара поднимется, вводим оставшиеся продукты, замесим тесто и ставим в теплое место
4. Подбиваем тесто два раза, а на третий делим на две неравные части
5. Большую часть теста раскатываем в пласт и размещаем на дно противня, так, чтобы край теста слегка выглядывал за его бортики
6. Клубнику перемешиваем с сахаром и крахмалом (можно вместо крахмала взять муку) и выкладываем на противень.
7. Остатком теста украшаем верх пирога, а край фигурно защипываем.
8. Выпекаем 3-40 минут в духовке при 180°С.
9. Сверху пирог припорашиваем сахарной пудрой.

Клубника – прекрасная начинка для пирогов не только в свежем, но и замороженном виде, а так же, как джем или варенья. Клубничные десерты любят взрослые, но особенно дети. Клубника наша исконная ягода, которую многие выращивают на своих огородах, и купить ягоду в сезон не составляет труда. Мы дали на выбор несколько рецептов, которые помогут вам порадовать своих домочадцев не только в праздники, но и в будни за семейным чаепитием.