Кофе – волшебный, ароматный и бодрящий напиток, дарящий заряд энергии и неудержимую фантазию. Именно тяга к творчеству побудила кого-то добавить в кофе различные специи. Одной из первых среди них была корица, она подарила напитку теплоту и мягкость и за это полюбилась многим гурманам.
Вам понадобится:
- 1 ч.л. кофе (молотый);
- 1/3 ч.л. сахара;
- 1/3 ч.л. корицы;
- 1 чашку воды – примерно 150 мл.
1 Смолите зерна кофе в кофемолке – лучше всего ручной — или приготовьте уже молотый кофе. Не используйте растворимый ни в коем случае. Приготовьте корицу и сахар, а также чистую питьевую воду. Одну керамическую чашу, сохраняющуе тепло.
2 Возьмите турку для варки кофе, всыпьте чайную ложку с крутой горкой смолотого кофе. И по одной трети чайной ложки корицы и сахара. Прогрейте турку на огне. В идеале ее надо нагревать над жаркими углями, но вполне подойдет газовая или электрическая плита.
3 Налейте воду – ровно одну чашку – потому что количество ингредиентов рассчитано именно на этот объем. Слегка помешивая, чтобы кофе прогревался равномерно, доведите до кипения. Будьте внимательны – кофе свойственно «убегать» в считанные мгновения. Сначала кофейная пенка будет медленно подниматься со дна турки, а когда мгновенно вскипит, быстро снимите с огня.
4 Отлейте небольшую часть кофе в приготовленную чашку. И повторите процедуру заново: поставьте джезву на огонь и доведите до появления пенной шапки, вылейте еще одну часть кофе в чашку. Повторите ритуал несколько раз, пока кофе не останется в турке. Сделав все правильно, вы получите вкусный и очень ароматный напиток, покрытый теплой пенкой.
5 А можно готовый кофе с корицей пить не сразу, а положив в него палочку корицы, оставить до полного остывания. Подавать в высоком бокале со льдом.
Все, кто научился готовить кофе, который им нравится, делают первое время все по рецепту, а затем начинают экспериментировать. Дайте волю фантазии, и кофе у вас будет получаться все лучше и лучше. Корицу можно сочетать с медом, ликером, шоколадом и другими специями.
