Прежде чем приготовить курицу, ее необходимо правильно разморозить. Делается это очень просто, если вы будете придерживаться нашей инструкции.
1 Если вы никуда не спешите и располагаете достаточным количеством времени — всегда выбирайте медленную разморозку курицы. Таким образом, вы сумеете сохранить вкусовые качества мяса. Достаньте тушку птицы из морозильной камеры и переложите ее на нижние полки холодильника. Такая разморозка может занять около суток, если же вам необходимо приготовить мясо уже сегодня — переложите мясо в кастрюльку, накройте его сверху полотенцем и оставьте оттаивать на столе при комнатной температуре.
2 Если на разморозку курицы у вас отведено не больше пары часов свободного времени — поставьте кастрюлю с мясом под струю холодной воды. Таким образом тушка весом в 1 кг разморозится в течение часа. Ни в коем случае не используйте для разморозки птицы кипяток или горячую воду — мясо от этого становится жестким.
3 Если же вам нужно быстро разморозить мясо и приступать к его готовке — используйте для этого микроволновую печь. Выберете в меню режим «Разморозка» и укажите приблизительный вес птицы. В процессе размораживания лучше время от времени приостанавливать работу микроволновой печи и переворачивать курицу на другую сторону. Такая разморозка занимает около 15-ти минут времени (в зависимости от мощности микроволновки), однако вкус мяса от этого может пострадать.
Чтобы определить, полностью ли разморожена курица — проткните тушку кухонным ножом. Если лезвие войдет в мясо плавно — можно приступать к готовке.
