Beaucoup d'entre vous n'ont sûrement pas seulement essayé, mais n'ont même pas entendu parler de la confiture des cônes d'épinette. Bien que ce dessert doux soit très courant dans le Caucase, mais principalement en tant qu'agent thérapeutique. Cette confiture a un puissant effet de guérison en raison de la présence de phytoncides, qui sont meilleurs que tous les antibiotiques tuent des bactéries.
Les Fitoncides sont des substances actives volatiles qui émettent des plantes de conifères (rappelez-vous quelle est une odeur inhabituelle dans la forêt de conifères). Les scientifiques ont découvert que l'air dans une telle forêt est dix fois plus propre que même dans une forêt à feuilles caduques, sans parler de l'air dans un village.
- pneumonie, grippe, infections respiratoires aiguës, amygdalite;
- inflammation des gencives;
- avitaminose.
Ils collectent de jeunes cônes au printemps, lorsqu'ils ont une taille de seulement 1 à 4 cm, et ils peuvent facilement être percés avec un bâton en bois. Dans la bande du milieu de la Russie, vous pouvez le faire du milieu à la fin du mois de mai.
- Triez les cônes verts collectés des ordures et rincez dans l'eau courante.
- Pliez-les dans un bassin pour la confiture ou une large poêle.
- Versez de l'eau froide pour que l'eau soit d'un centimètre et demi au-dessus d'eux. Lorsque vous versez de l'eau, assurez-vous de vous souvenir de son volume.
- Mettez un bassin avec des cônes et de l'eau en feu et portez à ébullition.
- Versez une masse bouillante Versez le sable de sucre à un rythme de 1 kg par 1 litre d'eau (rappelez-vous, avez-vous mesuré son volume?).
- Porter la confiture à ébullition, en remuant constamment pour que le sucre se dissout complètement.
- Retirez la mousse et réduisez le feu au minimum.
- Cuire environ 1,5 à 2 heures, jusqu'à ce que les cônes en vert se transforment en brun rouge.
- Posez la confiture chaude dans des pots secs et fermez le parchemin.
- Gardez-le dans un garde-manger ou une armoire de cuisine.
- Collez et lavez les jeunes cônes.
- Pliez les matières premières dans la casserole et versez de l'eau froide - il doit être à 2 doigts au-dessus des cônes.
- Mettez une casserole avec des cônes sur le feu et faites-les cuire pendant 20-25 minutes.
- Retirez la vaisselle du feu, fermez-le avec un couvercle et laissez le contenu pour infuser une journée.
- Après 24 heures, filtrer la perfusion par gaze. En même temps, vous n'avez plus besoin de cônes - jetez-les.
- Ajouter 1 kg de sucre à chaque litre de perfusion de conifères.
- Mettez la casserole sur le feu et en remuant constamment, faites cuire le sirop pendant au moins une heure et demie.
- Versez le sirop d'épinette fini dans des bocaux ou des bouteilles avec une large gorge et stocker à température ambiante.
- toute maladie rénale;
- hépatite;
- ulcères d'estomac et duodénum;
- colite.
Avec une grande prudence, la confiture doit être consommée par les femmes enceintes et les personnes très âgées. Attention pour toutes les autres personnes: si vous mangez beaucoup de confiture ou de sirop à la fois, alors votre tête peut tomber malade ou si l'estomac peut tomber malade.
La confiture volante a un arôme incroyablement mince et un goût résistant inhabituel. Peu importe à quel point il est savoureux, il ne vaut pas la peine de le récolter beaucoup, car vous ne pouvez le manger qu'à des fins préventives ou thérapeutiques. Pour une famille de trois personnes, 1-2 litres de confiture par an suffisent à en profiter quand cela est nécessaire.
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