Как приготовить омлет в духовке

Вашим домочадцам надоела по утрам яичница? Приготовьте в духовке вкусный и пышный омлет. Вспомните, какими высокими, румяными и сочными омлетами кормили в детсаду и в школьных столовых. У вас получится блюдо не хуже, если правильно подойти к процессу приготовления и воспользоваться нашими рецептами и советами.

1

Готовим в духовке омлет – что нужно учесть

Сначала учтите некоторые нюансы приготовления блюда в духовке:

• строго соблюдайте пропорции продуктов, указанных в рецепте;
• открывайте духовку после завершения процесса приготовления, иначе получите не пышный омлет, а плоскую лепешку;
• запекайте блюдо при температуре 190-200 градусов;
• выбирайте форму для выпечки, чтобы омлетная смесь заполняла ее на три четверти. Материал формы должен без проблем выдержать высокие температуры;
• никогда не используйте для омлета муку, получите яичный кекс;
• пропорции молока и яиц должны быть 50 на 50, иначе омлет осядет;
• количество других продуктов, которые решили добавить в блюдо, не превышает 50%. С избыточным количеством пищевых компонентов выйдет толстый блин;
• взбивайте омлетную смесь миксером на маленькой скорости. Увидели появление в смеси первых пузырьков – прекращайте работу. Опытные хозяйки никогда не используют для взбивания омлета миксер, они размешивают смесь вилкой или венчиком до однородности.

2

Готовим в духовке омлет по классическому рецепту

Продукты:

• 6 яиц;
• 300 мл молока;
• немного соли;
• 25 г масла сливочного.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску вбиваете яйца, подсолите и наливаете молоко.
2. Вилкой или венчиком тщательно размешиваете содержимое миски до получения однородной массы.
3. Намажьте маслом глубокую форму и наливаете омлетную смесь. Не забывайте оставлять место для подъема омлета.
4. В прогретую до 190 градусов духовку помещаете будущее блюдо и запекайте от 30 до 40 минут.

После появления на омлете румяной корки духовку выключаете и через 5 минут вынимайте. Перекладываете на теплую большую тарелку, сверху посыпьте измельченной зеленью.

3

Готовим в духовке омлет с овощами

Продукты:

• 150 г твердого сыра;
• 4 яйца;
• 150 г молока;
• два помидора;
• 50 г шпината;
• 50 г брокколи;
• по щепотке молотого перца и соли.

Приготовление:

1. Нарезаете половину сыра ломтиками средней величины и помещаете их равномерно на дно посудины для выпечки.
2. Яйца взбиваете с молоком и подсолите.
3. Нарезанные тонкими дольками помидоры разложите на сыре.
4. Нашинкуйте шпинат и брокколи, соедините с яично-молочной смесью.
5. Заливаете эту смесь в форму и сверху раскладываете оставшийся сыр.
6. Готовьте 25 минут при температуре 200 градусов.

Достаньте блюдо, аккуратно перекладываете на тарелку и угощайте семью. Можете добавлять при приготовлении блюда любые овощи на свое усмотрение.

4

Готовим диетический омлет в духовке

Заботитесь о своей фигуре? Приготовьте для себя любимой порцию диетического омлета из обезжиренного молока или замените его водой.

Продукты:

• 3 ст. ложки молока жирностью 1% или кипяченой воды;
• яичные белки с двух яиц;
• 2 ст. ложки консервированного горошка;
• один помидор;
• 1 ч. л. масла оливкового;
• 4 шт. перышек лука;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Отделите от желтков яичные белки, подсолите их и взбейте.
2. Добавляете молоко и взбиваете дальше.
3. Нашинкованный лук добавляете в смесь.
4. Порезанный кубиками помидор выкладываете в форму, смазанную маслом. Сверху разложите горошек.
5. Заливаете все яично-молочной смесью.
6. Прикройте форму пергаментом и готовьте полчаса при температуре 180 градусов.

Разнообразьте состав блюда разными продуктами. Используйте цветную капусту, колбасу, кабачки, грибы, спаржу и вкус омлета будет меняться. На приготовление вы потратите не более 30 минут и получите сытный и полезный завтрак или ужин.