Як приготувати тарталетки?. Тарталетки закусочні і десерти

Тарталетки гарні для обслуговування гостей у вигляді закуски або десерту. Вони маленькі кошики зі свіжого або пісочного тіста, наповнені різною patests, ікра, салати, овочеві суміші, фрукти. В основному, всі наповнювачі мають вологу консистенцію, так що покласти начинку в кошиках повинні бути незадовго до подачі на стіл приблизно 1 або 1,5 години. Якщо тарталетки отримують набагато раніше, то вони ризикують високими і блюдо втратить естетичний вигляд.

1
Кошики для заповнення - де купити або як спекти?

Сьогодні в будь-якому великому супермаркеті кошика для майбутніх тарталеток ви можете купити абсолютно будь-які види:

з піску тесту.
зі свіжого тіста.
з вафельного тесту.

Будь ласка, зверніть увагу, що кошики вафлі тесту є найбільш примхливі. Заповнення в них здатне твіст тесту буквально через 5-10 хвилин. Саме з такою кошиком, що вам потрібно бути особливо обережними і почати їх безпосередньо перед подачею на стіл.

Зробити тісто себе і випікати з нього кошика

Якщо у вас є найменші формочки для кексів в будинку, то ви можете зробити Sandbag кошик самостійно.

300 г борошна і 200 г вершкового масла першого вирізати ніж до однорідної середнього розміру крихти. Потім стиснути руки трохи найменшому крихти. Візьміть масло з холодильника і попередньо розрізати його з невеликою куб. Змішайте борошно і масло дуже швидко - тісто стане більш розсипчастим.
1 яйце змішати з дрібкою солі і дрібкою цукру і ввести його в крихту борошно і масло. Перевірте однорідне пластичне тісто.
Розподілити тісто на 2-3 частини і котитися один з одним в м'яч. Кулі загорнути в харчову плівку і кульки злегка штовхнув у неї руками. Плоскі заготовки Покладіть в холодильник на 1 або 2 години.
Видалити заготовки на одному і згорнути їх в коло товщиною 1-2 мм.
Злегка клацнули зі спеціальним вирізом для тіста вирізати кружки і покласти їх у формі. Круглі заготовки так, щоб тісто покривало всю поверхню форми і не виходило за рамками хвилястих сторін. Розріжте тісто scolish в декількох місцях для вилки - якщо це не буде зроблено, то при випічці кошика почне міхур.
Випікати кошики в духовці при 200 градусах 5-7 хвилин. Готовність визначити колір. Запечена кошика буде золотистим кольором.

Якщо ви збираєтеся готувати кошика для заповнення з фруктами, солодкі сирні маси, джему і т.д., а потім додати трохи більше цукру в тісто. На 200 г цукру вершкове масло, приймати від 50 до 100 г.

Купити в магазині тісто і випікати з нього кошика

Якщо немає готової кошика в магазині, і ви не хочете, щоб зробити тест, а потім купити тісто замороженого. Добре підходить для тарталетки затяжки.

Тестові шари Вирізати одні і ті ж квадрати розміром 7 * 7 см.
О пів на квадратів, зробити отвір.
Цілі квадрати змащують збитим яйцем і поклав квадрати з отворами.
Помістіть заготовки на лист з пергаментним папером.
Випікати квадратні кошика для рум'яного кольору і збільшення обсягу.

Точно так же ви можете спекти кошик з магазину піску або свіжого тіста. У цьому випадку, ви можете покласти їх у форми для кексів або робити одні і ті ж квадратні заготовки, а з тіста листкового.

2
Нескінченна різноманітність закусочних тарталеток

Тарталетки з митрополитом салатом

Приготуйте салат капіталу таким же «Олів'є», але з курячим м'ясом і оливками. Помістіть його в кошиках і прикрасити зеленню і цілі маслини.

Замість салату митрополита, ви можете помістити Салат з печінки тріски в кошиках, з крабових паличок, з яйця із зеленою цибулею і майонезом. Не забудьте все закуски красиво декорувати ті інгредієнти, які входять в наповнювачі.

Тарталетки з червоною рибою

змішайте будь м'який сир, Часник і свіжий кріп. Заповніть цю масову кошик.
У верхній частині сиру, покласти тонкі скибочки рибальського філа, прокочують одягу.

Замість червоної риби, ви можете взяти білу рибу або навіть оселедець. Філе поміщають на сир або плоскі скибочки quadraticles або Curling це зрозумів.

Тарталетки з ікрою

Ці тарталетки гідні подання їх в найбільш значущу подію: весілля, ювілей, отримавши державну нагороду.

200 г вершкового масла кращої якості. У той час як 300 г м'якого делікатного типу маскарпоне. Велична маса трохи підпалювати, але перець не кладуть.
За допомогою кондитерського мішка, віджати приготовлену масу так, щоб він ліг з хвилями або килимками в кошиках.
Кращий на сирі і масло начинку на ложці ікри.
Для прикраси можна використовувати чверті лимона або тонких гірки свіжого огірка.

Тарталетки «асорті»

Якщо у вас є в будинку і ікра, і червона риба, а потім зробити тарталетки «асорті». У кожній кошику, покласти на лист свіжого салату. Щоб помістити ікру в салат, навпроти нього - філе риби. Порожні місця заповнити мус з масла і сиру, стискаючи його в вигляді троянди з кондитерського шприца.

3
Солодкий десерт тарталетки

Ці тарталетки повинні бути підготовлені для дитячих свят. Вони стануть чудовою альтернативою звичайного торт або торт.

Тарталетки з фруктами

Кошики для заповнення м'якої сирна маса або густого заварного крему. Зверху викласти будь-які свіжі ягоди без насіння або дрібно нарізаних фруктів. Десерт Посипати цукровою пудрою. Ви можете попередньо змішати з меленою корицею.

Тарталетки Солодкий запечені

Почніть піщані кошика із сумішшю горіхів, родзинок, kuragi. Візьміть їх у рівних кількостях і крутити на м'ясорубці.
Зверху начинки кондитерського мішка, видавіть троянди з білка крему - це також називається крем «Меринг».
За допомогою спеціальної кондитерської пальника, випікати безе до райдужно. Ви можете поставити тарталетки в духовку і включіть режим гриля протягом 3-4 хвилин. Дивіться, що білок крем не вигорає, але тільки стали темніше.

4
Ще кілька рекомендацій

Як ви вже зрозуміли, можна почати тарталетки з абсолютно будь-яким відповідними продуктами, відповідними один до одного. Головне в цій справі, щоб зробити все акуратно і не ледачий, щоб прикрасити кошика. Якщо у вас немає кошика, і ви хочете зробити тарталетки, ви навіть можете скористатися печивом або вафлями ріжків зломщика, які також продаються в супермаркетах. Повірте, вийде дуже смачно і оригінально.

Ви, звичайно, не покласти салат печиво - це не протримається, але той же сирний крем з маслом буде лежати на ньому прекрасно. Зверху: Рибне філе, м'ясо балясини, відварний язик. Зломщики можуть бути змащені з паштетом з печінки або овочів і прикрасити зеленню, горіхами. У рогах, начинка може бути поставлена \u200b\u200bточно так же, як і в кошиках.

І в цьому відео ви побачите, як господиня робить кошики для тартлетів з звичайної тонкої пій, укладання його у форму і запечена в духовці. Чудовий і дуже простий спосіб. Зупинити такі тартлети також можуть бути абсолютно будь-якими продуктами.