Pesto, İtalyan sosu, hem renginde hem de lezzetle aydınlıktır. Tarifi nerede ve ne zaman icat edildi? Sosun bir parçası olan hangi malzemeler? Evde Pesto'yu nasıl pişirilir? Bu materyallerde bu soruların cevaplarını arayın.
Bazı gerçekler
Sosun adı ondan gerçekleşti. Pestare fiili (kalabalık / eziyet). Aşağıdakiler de dahil olmak üzere taze malzemelerden oluşur:
- fesleğen
- Çam fıstığı
- katı peynir
- zeytin yağı
- Sos, makarna, pizza, mantı, domates bazlı çorbalar, avokado veya sadece bir parça ekmek üzerinde yanıp söner.
- Orijinal Pesto tarifi, 1863 yılında Cenova (Liguria) doğumlu
- Sicilya'da Pesto'yu domates ilavesiyle yapın.
- Fransızca Provence'de, sos pistou denir ve zeytinyağı tarafından yapmış olan bir fesleğen ve sarımsak karışımıdır.
- Avusturya'da, kabak tohumlarına dayalı pesto sosu hazırlamak gelenekseldir.
- Almanya'da, fesleğen bir nefesle değiştirilir.
Yemek Teknolojisi
Cenova'dan otantik pesto (Pesto Alla Genovese) Tolto, mermer bir harçta ahşaptan yapılmış havaneli. Fesleğenle metal ile iletişim kurarken, baharatlı çimlerin tadını değiştirir. Bileşimi:
- cenevizli fesleğen
- fındık ağacı
- parmesan Katı Peynir (birkaç çeşit peyniri birleştirebilirsiniz)
- sarımsak
- yerel üretimin soğuk dönüşünün zeytinyağı
- tuz
Pesto Sos Tarifi - Klasik
Bu faydalı ve tuzlu sos, herhangi bir yemeği küçük bir mutfak başyapıtına dönüştürür.
İçindekiler
- fesleğen - 70 g
- sedir fındık - 30 g
- katı çeşitlerin peyniri - 60 g
- sarımsak - 2 diş
- zeytinyağı - 80 g
- büyük tuz
Yemek pişirme
Buzdolabından tüm ürünleri önceden düşünün, böylece hazırlığın tepesinde normal bir sıcaklık satın aldılar.
- Fesleğenim ve bir havluyla yapraklarla fazla nemi çıkarın.
- Sarımsak ve sedir fındık alırız, mermer harç.
- Sea tuzu ve fesleğen yaprakları, metre ekliyoruz. Bu işlem en iyi şekilde elle yapılır çünkü Fesleğen, bir blender içinde ezilmiş, anında taze yeşilini kaybeder.
- Kütlenin tutarlılığı kremsi olur sonra, 2 çeşit rendelenmiş peynir ekleyin.
- Tüm bileşenleri ahşap bir havaneli ile ovalarız ve işlemin sonunda zeytinyağıyla doldurulur.
- Macaronam veya pizzaya sos yaparsanız, daha fazla zeytinyağı ekleyin. Pesto ekmeğin üzerinde bulaşması gerekiyorsa, yağ miktarı azaltılabilir.
Yemekden sonra kalan sos, buzdolabında birkaç gün daha saklanabilir. Bunun için, ürün kavanoza kaydırılır, zeytin yağı ile dökülür ve kapağı kapatır.
Pesto sosu, varyasyonundan bağımsız olarak, alışılmadık tadı ile sizi şaşırtacak ve en basit yemeklerde bile Akdeniz lezzetinin bir bölümünü getirecek.
380
