Bir su banyosu nasıl yapılır

Modern ilerleme pişirme olarak bu endüstriyi elde etti gerçeğine rağmen, bu alanda kullanılan süreçler uzun bu güne kadar mevcut olmuştur vardır. Bir su banyosu bu süreçlerin biri, çok alternatifler böyle bir banyosu ile amaçlanmamıştır nasıl olursa olsun atfedilen ve hala bazı maddeler eritmek için en kolay ve en etkili yolu kalır edilebilir. Birçok modern hostes hala bu işlemin neyi temsil ettiğini ve ne için gerekli olduğunu bilmiyor. bir su banyosunda kendiniz yapmak ve gerekli olabilecek nedenini öğrenmek için nasıl daha ayrıntılı olarak edelim rakam dışarı.

1

Su banyosunun özü

Su banyosunun, herhangi bir zorluk zorluğu olmadan kontrol edilebilen belirli bir sıcaklığa sahip bir ortam oluşturmak için en etkili yöntemlerden biri olduğu gerçeğinden başlamak istiyorum. Yemek pişirme alanındaki birçok bileşenin (çok yüksek sıcaklıklara ısıtılamadıkları veya kaynatılamadıkları anlamında), özellikle değiştirmeniz gerekirse, hazırlıklarında özel bir yaklaşım gerektirdiğini anlaması da gereklidir. kıvamı (Soft katı ile). Hikaye, bir su banyosundaki ürünleri simmistlerin uzak zamanlarında çıkarmak için icat edildiğini belirtir.

Düşündüğümüz sistemin, daha netleştiğinde, böyle bir tasarım prensibi ile ilgileneceğiz. Basit kelimelerle konuşursak, su banyosu, ısıyı belirli bir nesneye (vaka bileşenimizde) "aracı" olarak adlandırılmanın bir yoludur.

2

su banyosunda etki prensibi

Bu sürecin anlamı aşağıdaki gibidir:

• Eğer eritmek için gidiyoruz madde bağlı olarak yemeklerin veya kapsayıcı bir tür (su ile bizim durumumuzda) sıvı ile doldurun
• Yangındaki suyu ısıtın (bu durumda, her şey sadece bir banaldır - sadece tavaya su dökün ve ocağınızın brülörüne koyun).
• Su kaynatıldıktan veya istenen sıcaklığa ısıtıldıktan sonra, bir başka kap, bir konteynere veya bulaşıklara yerleştirilir, bu da birinci kaptan daha az boyutta olmalıdır, ancak aynı zamanda tamamen sıvıya girmeyin, ancak "Onun üzerinde".
• Bu, bulaşıkların boyutunda daha azdır, bileşen yerleştirilir, bunların kıvamı ve değiştirilmesi gerekir.
• Üst kaptaki içeriğin, doğrudan bu yemeğin altının altına yerleştirilmiş, sıvının yüksek sıcaklığı nedeniyle ısıtılacağı ortaya çıktı. Bu durumda, su, başlangıçta ve gerçekleştirilen bir aracıdır.
• Ayrıca, su, aslında, hiçbir koşulda, herhangi bir koşulda 100 dereceden fazla ısınamayacağı (tüm fiziksel göstergelerde) ısındığı anlaşılmalıdır, bu da geminin üzerindeki sıcaklığın belirtilen sıcaklık göstergesini geçmeyeceği anlamına gelir. .
• Bu yöntemin ana avantajı, erimeye veya sim kolayca ısınmaya karar verdiğiniz bileşenin, herhangi bir koşul altında birleştirilemeyeceği, yani "nazik" malzemelerle birlikte olur. Hemen ateşle doğrudan temasın basitçe olmadığı için, yanma ile ilgili herhangi bir sorun olmayacağı anlamına geldiği anlaşılmalıdır.

Gıda endüstrisindeki tüm süreçlerin küreselleşmesine rağmen, söz konusu yöntem genellikle kullanılır, bu da etkinliğinin şüphe etmek zorunda kalmadığı anlamına gelir. Çalışma prensibi için daha açıklanacak, tam olarak bu yöntem, süt ürünlerinin pastörizasyonunun yapıldığı ve çeşitli yiyecekleri koruduğu yöntemdir. Diğer şeylerin yanı sıra, çok sayıda seçkin peynir çeşitleri de bir su banyosu kullanılarak da hazırlanır, bu nedenle bu yöntem kolayca pişirmede vazgeçilmez olarak adlandırılabilir.

3

Günlük yaşamda bir su banyosu kullanmak

bazen her yıl ne olduğunu bile tahmin etmezler, ayrıca koruma ile kutuları geçtiğimizde "su banyosu" kullanırlar.

Bu endüstrideki uzmanlar, bugün buluştuğumuz tekniğin oldukça karmaşık bir mutfak işlemi olduğu düşünüldüğünü ve prensip olarak, evde pişirmede çok sık kullanılmadığı gerçeğini inkar etmemektedir. Böyle nadir bir kullanımın nedeni, bu prosedürün dağcıdır ve ayrıca bir şeyi bozma korkusu (ve son öğe tamamen makul değildir).

Çoğu zaman, su banyosu, kek için yetenekli ve nazik bir krem \u200b\u200byapmanın gerekli olduğu durumlarda, 100 dereceye kadar ısıtılması gerekmeyen tuzlu soslar.

Birçok metresin su banyosuyla uğraşmak istememesine rağmen, aslında, bu yöntemin kullanımı, çok sayıda yemek pişirme işlemini basitleştirmek için mükemmel bir seçenektir, örneğin:

• Çörek pişirilirken, su banyosundaki yağ ve çikolata erimesi çok daha kolaydır.
• diğer şeylerin yanı sıra, su banyosunda, hızlı bir şekilde eritebileceğiniz ve aynı zamanda suaches ve aynı zamanda hisperepötik ve faydalı özellikleri kaybetmeyecek
• isı İyileştirici bitkilerin kaynatılması, su banyosunu kullanarak tam olarak da daha kolaydır (sıcaklık yukarıda daha yüksek olmayacaktır, bu da tüm yararlı bileşenlerin kaşlı kalacağı ve çökmediği anlamına gelir).

Bir su banyosu oluşturma konusunda karmaşık bir şey yoktur - iki tencereye farklı çaplar alın, alt suyunuzda bir kaynatılmaya ısıtılır, üstte eritmeniz veya ısınmanız gereken bir bileşen vardır. Diyagram ilkokul, süreç benzer, bu yüzden evde yapmaya çalışın. Biz bu zorluk olmamalıdır eminiz.