Kek üzerine çikolata sızıntıları nasıl yapılır?

Güzel tasarım tatlısı zevkinden daha az önemli değil. Çikolata sır kullanımı, ilginç dalgalar ve sonuçlar oluşturmanıza olanak sağlar. Çanakları mahvedecek ve iştah açıcı, baştan çıkarıcı tatlı alamaz?

1

"Doğru" çikolata çizgilerinin oluşturulmasının incelikleri

Her şeyden önce terminolojiyi tanımlayacağız. Muhteşem sublanmalar oluşturmak için kullanılan çikolata karışımı Ganash denir.

• Başarılı bir Ghanas'ın ana bileşenlerinden biri uygun tutarlılığıdır. Sır, kalınlığındadır, böylece keke uygulandığında düzgün bir şekilde oluşturulmaz.
• Ganash'ın uygulandığı tatlının yüzeyi pürüzsüz olmalıdır.
• Pastayı süslemeden önce soğutulması gerekir.
• Sır sıcaklıklarını takip edin. Sıcak olmalı, ama da değil, aksi halde yayılacak. Optimal, soğuk bir tatlı - sıcak ganash'ın bir kombinasyonudur.
• Bir pasta yapmak, daha az uzunlukta yapın. Çikolatalı damlamaların kekin tabanına ulaşmadığı arzu edilir. Bu yüzden iş daha doğru görünecek.
• Sulama Tatlıları uygulanan Ganash'ı düz değil.

2

Çikolata oluşturma adım adım eğitimi

Malzemeleri hazırlayın:

• 100 g siyah çikolata;
• 60 g tereyağı;
• 70 ml yağ kremi (en az% 30 yağ).

Çikolatalı krem \u200b\u200bpişirme aşamaları:

1. Çikolatayı erimiş sürecinde aşırı ısınmamak için, bir şekerleme çantası yardımını kullanmak en iyisidir. Çikolatalı çikolata kiremitleri parçalayın ve çantaya gönderin. Sonra, çantayı kaseye sıcak su ile yerleştirin.
2. Çikolata kütlesi eritildiğinde, küçük çapın derin bir tabağına yerleştirin.
3. Isıtmalı ılık krema ekleyin. Bir silikon bıçak kullanarak, malzemeleri karıştırın. Klasik bir çikolata sır hazırlıyorsanız bu aşama atlanabilir. Ganash hazırlıyorsanız, krem \u200b\u200bolmadan yapmayın.
4. Sonra, çikolata kütlesinde, yumuşak tereyağı getirin. Bu bileşen, bitmiş sulamayı çekici parlatmayı verir ve aynı zamanda tutarlılığını olumlu yönde etkiler - sır hem uygulama sırasında ve dondurulduktan sonra daha yumuşak olacak.
5. Aynı silikon bıçağın tümünü kullanarak, homojen bir kütle almadan önce malzemeleri karıştırın. Yağ yenilemek istemiyorsa, konteyneri 10-15 saniye boyunca mikrodalga fırınına gönderin.
6. Tatlı için sulama uygulamadan önce, son yer dondurucuda 20-30 dakika boyunca. Kek soğutulurken, elde edilen çikolata kütlesinin tutarlılığını kontrol edebilirsiniz - soğutulmuş bir cam alın ve dairenin kenarına az miktarda krema dökün.
7. Sırın tutarlılığı size uygunsa, outer oluşturmaya başlayın. Yeterince yetenekli değilseniz, ortada başlamak tavsiye edilmez. Örneğin, bir şekerleme çantası kullanarak konturu süblifte oluşturmak daha iyidir. Daha sonra, ortalığı yavaş yavaş boşlukları dolduruyoruz. Sulamanın yüzeyini bir kaşık veya bıçakla düzeltebilirsiniz. Gelecekte, çikolata sulama yaparken "Siz" de olacağınız, pastanın ortasına krema dökün.

Sublifts hazır olduğunda, tatlının daha fazla dekorasyonuna devam edebilirsiniz.