Baursaki, Kazak'ın en sevdiği yemek. Ulusal bir yemektir ve tüm kutlamalarda zorunlu bir muamele olarak kabul edilir. Tadı için Baursak, maya çörekleri tarafından hatırlatılır, bu yüzden kesinlikle çocuklar severler. Makalemizde, çok fazla zorluk çekmeyecek bir ulusal yemeğin en basit tariflerini bulacaksınız.
Baursaki eski tarifi tarafından
Kazak İşlemlerinin tarifleri çok şey var, un tabağı için klasik bir tarif temsil edilmektedir.
Gerekli Malzemeler:
- buğday unu - 0.5 kg;
- kuru maya - 1 paket 10 g;
- süt% 2.5 yağ içeriği - 1 çorba kaşığı;
- su Haşlanmış Oda Sıcaklığı - 1 TBSP.;
- bitkisel yağ - kızartma fritözü için (miktar kızartma tavasının hacmine bağlıdır);
- tuz Aşımı - 2 BL.;
- Şeker kumu - 1.5 ppm
Pişirme bagarları sessizlikte daha iyidir, çünkü hamur yüksek sesden "düşebilir".
- Aşama 1 - Süt Sütü (ancak kaynamaya neden olmayın!), Su ekleyin;
- 2 Aşama - maya ve şekeri sütün içine dökün, hafifçe karıştırın ve sıcak bir yerde 20 dakika bekletin;
- 3 aşamalar - Hamuru yoğurun (tankta yapmamak daha iyidir, ancak düz masanın üzerinde), Un ve küçük bölümleri Opar eklemek için, hamuru karıştırmaya başlayın;
- 4 Aşama - Tuz ve Bitkisel Yağ Ekleyin ("Kabarık" Hamur almalısınız) Hamur, ellerinize güçlü bir şekilde yapışmaya devam ederse, hafifçe elenmiş bir un takın;
- 5 Aşama - bitmiş hamur, sıcak bir yere (ocakta bırakabilirsiniz), temiz ve çok yoğun bir havluyu kapatabilir ve "yukarı gelmesine" izin verin;
- Aşama 6 - Belirtilen bir süre sonra, hamur al, birkaç kez karıştırın ve 40 dakika daha bırakın. (Hamur daha fazla hava olmalı ve hacimde artış olmalıdır);
- 7 Aşama - Çalışma yüzeyi, unu ile cömertçe serpilir, hamuru kaydırın ve bir oklava ile 5-8 mm kalınlığa kadar yuvarlanır;
- 8 Aşama - Bir bardak alıyoruz ve testten çevreleri kesiyoruz (yaklaşık 50 daire yaklaşık);
- 9 Sahne - kupalar yoğun işaretleri veya 30 dakika (kupalar hacminde artış ve "tırmanmaya" olmalı) için bir havlu ile kapatın;
- 10 Aşama - derin tavada veya tencere ısı Fritözde bitkisel yağ ve kızartma kupalar (bunlar tamamen yağına batırılmış gerekir, ancak dibe dokunmayın);
- 11 Sahne - Fry Baursaki altın renk oluşumu öncesinde, sıcak pişirme onu aşırı yağı emer ve böylece kağıt üzerinde kayması.
Sen sıcak veya soğutulmuş uygulayabilirsiniz.
Kazan'da Baursaki
Geleneksel olarak, Baursaki Kazan'da hazırlanıyor. Lezzetli ve doyurucu kek tüm aile bireylerini keyfine varacaksınız. Onlar bu tarifi üzerine hazırlanmış olabilir.
Gerekli Malzemeler:
- kefir% 1 yağ - 0,5 l .;
- un - 800-900 g;
- tuz aşçı - 1 tk;
- yumurta - 2 adet;
- hamur breakner - 1 çay kaşığı;
- Şeker kum - 5 yk .;
- bitkisel yağ - kızartmak için.
Bu tarif üzerine Baursak hazırlanması için, opara gerekli değildir.
- 1 aşama - soğutulmuş yumurta şeker ile bağlanmak ve bir kama tarafından küçük bir mikser veya el yenmek için;
- 2 Sahne - bir pişirme toz ve 1 yemek kaşığı ekleyin, düzgünce kefir dökün. yağlar, iyice karıştırın;
- 3 Sahne - Biz, hamur yoğurmak un elemek ve küçük bölümlerini eklemeye başlar;
- 4 aşamalı - en kısa sürede hamur eline yapışmasını durdu ve hava oldu taslaklar olmadan ılık bir yerde 1 saat boyunca bir havlu ve izinli olan (mükemmel bir yer - mutfak soba) örtün olarak;
- 5 Safha - Kazan olarak iyileştirir bitkisel yağ (Baursaki bu tarifi için derin nefes kızartma değildir);
- 6 Safha - rulo ve bir sosis yapmaya hazır küçük çörekler içine sosis kesme;
- 7 evre - hurma bir ambar basın ve düz bir şekil vermek için;
- 8 Safha - ısıtılmış bir yağ ham hamur kek hazırlamak, bir kırmızı bir kabuk oluşmasına iki taraftan kızartma;
- Aşama 9 - Bir kağıt peçetenin üzerine işlenmiş kabartma koymak, böylece aşırı yağı emer.
Böyle bauars ekmek yerine, ilk yemeklerin servis edilebilir. onlar şeker tozu serpilir, bunlar büyük bir tatlı haline gelecektir.
Ayrıca, ulusal çanak yoğurt, serum ve kayaklar süt hazırlanır. Afiyet olsun!
377
