Un - Günlük kullanımımızın birçok yemeklerinde bulunur. Yemyeşil bisküvi, kokulu ekmek veya nazik cheesecakes ilk etapta buğday unu var. Ve bütün bunlar bize tanıdık ve söylemeden gidin. Neden o zaman soru unun olası değişiklikleri hakkında ortaya çıktı? Buğday unu bizi nasıl lütfen?
Un değiştirmenin nedenleri
- İnsanların buğday unu reddetmelerinin temel nedeni, büyük miktarda karbonhidratın ve nişastaların içeriğidir. Bu bileşenler hızlı kilo setine, ödem görünümünü, vücuttaki suyu geciktirir.
- Üst sınıf ununun yüksek glisemik indeksi, kan şekerini ve olası diyabetin gelişmesinin nedenidir.
- En yüksek derecenin buğday unu, gastrointestinal sistemden bir çölyak hastalığı olarak bu tür bir hastalıktan muzdarip insanlar için güçlü bir alerjen olan bir protein glüteni içerir.
Bu nedenler, buğday unu en yüksek dereceli buğday unu diyetinde, daha sonra en azından kısmen olmasa da yeterlidir. DAHA FAZLASI NE YAPILACAKTIR.
Yedek seçenekler
Buğday unu değiştirmek istediğiniz yemeğe bağlı olarak, farklı yedek seçenekler vardır:
- Yulaf unu. Evde hazırlanmak, bir kahve değirmeni veya blender içinde yulaf ezmesi mendilleri mümkündür. Tek durum - pullar hızlı olmamalıdır. Bu tür un, krep, pansiyon, krep ve peletler hazırlamak için iyidir. Düşük nişasta ve glüten içeriğine sahip bir üste büyük miktarda protein ve lif içerir.
- Karabuğday unu. Doğal olarak, buğday gevreklerinin tüm faydaları un içinde bulunacaktır. Bu formda, un glüten eksiktir, vitamin kütlesi ve iz elementleri bulunur. Ve karabuğday unundan pişirme, belirli bir ama hoş bir koku elde edecektir. Ekmek, krep ve turta pişirmek için uygundur.
- Keten unu. Aynı zamanda bir vitamin, protein, elyaf ve çoklu doymamış yağ asitlerinin bir deposudur. Mide ve kardiyovasküler sistem için çok faydalıdır. Saf formdaki keten unu kullanamaz, ancak diğer un türleriyle mükemmel bir şekilde birleştirmek mümkündür. Buğday için keten unu ekleyin, ikincisinin glisemik indeksini azaltır.
- Buğdaya daha sağlıklı bir alternatif olacak, hala birçok farklı un türü vardır. Pirinç unu, mısır, kok, soya, zayıf, amarantovade ve dick.
- Unun nitel özelliklerini önemli ölçüde etkiler, çeşitliliğini azaltabilir. Birinci veya ikinci çeşitteki buğday unu kullanın ve pişirme yararları çok daha fazla olacaktır.
- Unun soslarında, görevin daha da kötüleşmesine başa çıkabilen mısır nişastasını değiştirebilirsiniz.
- Ekmek için, ezilmiş yulaf ezmesi, susam tohumları veya ezilmiş somunu kullanabilirsiniz. Bu sadece yararlı bir alternatif değil, aynı zamanda yemeğinizde yeni bir lezzet verici değil.
Kombinasyon oranları
Tüm yemeklerde buğday unu yüzde yüzün değiştirilebilir. Bu durumda, pişirme formu ve tutarlılığı acı çekebilir. Bunu yapmak için buğday unu diğer türlerle birleştirin. Örneğin, pirinç unu% 50 buğday ile birleştirilebilir. Aynı oranda, buğday unu mısırın üzerinde değiştirmek mümkündür. Yulaf ezmesi gibi çavdar unu, çeyrek yemekte daha fazla buğday olmalıdır.
Vücudumuz için daha yararlı olan diğer un türlerinden pişirme ve yemekler için birçok tarif var. İstenirse, çeşitlidir ve faydalı, mutlaka başarı ile taçlandırılan deneylerinizi yapın.
377
