Pesto este sos italian, luminos, atât în \u200b\u200bculoare și gust. Unde și când a fost inventat rețeta lui? Ce ingrediente fac parte din sos? Cum de a găti pesto acasă? Căutați răspunsuri la aceste întrebări în acest material.
Unele fapte
Numele sosului sa întâmplat din IT. Pestare verb (mulțimea / pisa). Este format din ingrediente proaspete, inclusiv:
- busuioc
- nuci de pin
- brânză solidă
- ulei de masline
- Sosul se servește la paste, pizza, ravioli, supe, avocado roșii pe bază sau flash-uri pe o bucată de pâine, pur și simplu.
- Reteta originala pesto are originea în Genova (Liguria) în 1863
- In Sicilia face pesto cu adaos de tomate.
- În franceză Provence, sosul se numește Pistou și este un amestec de busuioc si usturoi, a pretins de ulei de măsline.
- În Austria, se obișnuiește să se pregătească sosul pesto bazat pe semințe de dovleac.
- În Germania, busuiocul este înlocuit cu o respirație.
tehnologia de gătit
pesto autentice din Genova (Pesto Alla genovez) töltő pistil din lemn într-un mojar de marmură. Când contactați busuiocul cu metal, gustul picant iarbă se schimbă. Compoziția sa:
- genoveză Vasile
- nuci
- brânză solidă parmezan (puteți combina mai multe tipuri de brânzeturi)
- usturoi
- uleiul de măsline spin la rece a producției locale
- sare
Pesto Sos Rețetă - Clasic
Acest sos util și sărate se va transforma orice fel de mâncare într-o capodoperă culinară mică.
ingrediente
- busuioc - 70 g
- cedar Nucile - 30 g
- brânză din soiuri solide - 60 g
- usturoi - 2 dinți
- ulei de măsline - 80 g
- sare Major
gătit
Luați în considerare toate produsele din frigider în avans, astfel încât prin partea superioară a preparatului au achiziționat o temperatură normală.
- Meu busuioc si elimina excesul de umiditate cu frunze cu un prosop.
- Noi luăm nuci de usturoi și cedru, mulțimea lor în mortar de marmură.
- Adăugăm sare de mare și frunze de busuioc, contoare. Acest proces este cel mai bine făcut manual pentru că Vasile, zdrobite într-un blender își pierde instantaneu verde proaspăt.
- După consistența masei devine cremoasă, adăugați 2 tipuri de brânză rasă.
- Am freca toate componentele cu un pistil de lemn și la capătul procesului se umple cu ulei de măsline.
- Dacă faceți sos la macaronam sau pizza, adăugați mai multe ulei de măsline. Dacă pesto ar trebui să fie umezit pe pâine, cantitatea de ulei poate fi redusă.
Sosul rămas după masă poate fi stocat în frigider încă câteva zile. Pentru aceasta, produsul este mutat în borcan, turnat cu ulei de măsline și acoperă capacul.
Sosul pesto, indiferent de variația sa, vă va surprinde cu gustul său neobișnuit și va aduce o parte din aroma mediteraneană chiar și în cele mai simple feluri de mâncare.
373
