Cum să faci o baie de apă

În ciuda faptului că progresul modern a ajuns la industrie, cum ar fi gătitul, există procese care sunt utilizate în acest domeniu au fost publicate și până în prezent. O baie de apă poate fi atribuită uneia dintre astfel de procese, indiferent cât de multe alternative nu sunt intenționate de o astfel de baie și rămâne cea mai ușoară și mai eficientă modalitate de a topi unele ingrediente. Multe hostess moderne încă nu știu ce reprezintă acest proces și pentru ce este necesar. Să-i dau seama astăzi cu cum să fac o baie de apă și să aflu de ce poate fi necesar.

1

Esența băii de apă

Aș dori să încep cu faptul că baia de apă este una dintre cele mai eficiente metode cu propriile mâini pentru a crea un mediu cu o anumită temperatură, care poate fi controlată fără dificultăți de dificultate. De asemenea, ar trebui să se înțeleagă că multe ingrediente în gătit, care sunt considerate destul de licitații (în sensul că nu pot fi încălzite la temperaturi foarte ridicate sau să aducă la fierbere) necesită o abordare specială în pregătirea lor, mai ales dacă trebuie să schimbați coerența acestora (cu solid în moale). Povestea afirmă că a fost inventat să scoată produsele într-o baie de apă în perioadele îndepărtate ale alchimiștilor.

Pentru ca sistemul pe care îl considerăm, devine mai clar, vom face față principiului unui astfel de design. Dacă vorbim cu cuvinte simple, baia de apă este o modalitate de a transmite căldură la un anumit subiect (în ingredientul nostru de caz) prin așa-numitul "intermediar".

2

Principiul băii de apă

Semnificația acestui proces este după cum urmează:

• Completați lichidul (în cazul nostru cu apă) un fel de feluri de mâncare sau recipiente, în funcție de ingredientul pe care îl veți topi
• Încălziți apa pe foc (în acest caz, totul este doar un banal - tocmai ați turnat apă în tigaie și puneți-l pe arzătorul soției dvs.).
• După ce apa se fierbe sau se încălzește la temperatura dorită, un alt recipient este plasat pe container sau mâncăruri, care trebuie să fie mai puțin în dimensiune decât primul vas, dar în același timp nu reușesc în lichid, ci să fie capabil să " peste ea".
• Acest lucru este mai mic decât dimensiunea mâncărurilor, este plasată ingredientul, al cărui consistență trebuie schimbat.
• Se pare că conținutul din vasul superior va fi încălzit datorită temperaturii ridicate a fluidului, care este situată direct sub fundul acestui vas. În acest caz, apa este un intermediar, care la început și a fost vorbire.
• De asemenea, ar trebui să se înțeleagă că apa, de fapt, în niciun caz, nu va putea să se încălzească mai mult de 100 de grade (în toți indicatorii săi fizici), ceea ce înseamnă că temperatura de deasupra vasului nu va depăși, de asemenea, temperatura specificată indicator.
• Principalul avantaj al unei astfel de metode este că ingredientul pe care l-ați hotărât să se topească sau să se încălzească, în orice caz, nu va putea să fuzioneze, și anume, cel mai adesea se întâmplă cu ingredientele "delicate". Trebuie să se înțeleagă că, deoarece contactul direct cu focul imediat nu este pur și simplu, înseamnă că nu vor exista nici o problemă cu arderea.

În ciuda globalizării tuturor proceselor din industria alimentară, se folosește adesea metoda în cauză, ceea ce înseamnă că nu trebuie să se îndoiască de eficacitatea sa. Pentru ca principiul acțiunii, este încă mai clar, tocmai această metodă se face pasteurizarea produselor lactate, precum și conservarea diverselor alimente. Printre altele, foarte multe soiuri de elită de brânzeturi sunt, de asemenea, preparate prin utilizarea unei băi de apă, prin urmare, această metodă poate fi numită cu ușurință indispensabilă în gătit.

3

Folosind o baie de apă în viața de zi cu zi

uneori, nici măcar nu-și dau seama că în fiecare an, ei se bucură, de asemenea, de o "baie de apă" când trecem cutii cu conservare.

Specialiștii din această industrie nu neagă faptul că tehnica pe care o întâlnim astăzi este considerată a fi un proces culinar destul de complicat și, în principiu, nu este atât de des folosit în gătitul acasă. Motivul pentru o astfel de utilizare rar este alpinismul acestei proceduri, precum și teama de a strica ceva (și ultimul element este complet nerezonabil).

Cel mai adesea, baia de apă este utilizată în cazul în care este necesar să se facă o cremă pricepută și blândă pentru prăjituri, sosuri savurate care nu trebuie să se încălzească mai mari de până la 100 de grade.

În ciuda faptului că multe hostess nu doresc să se deranjeze cu baia acvatică, de fapt, utilizarea acestei metode este o opțiune excelentă de a simplifica procesul de gătit de foarte multe feluri de mâncare, de exemplu:

• Când gătești brioșe, este mult mai ușor să se topească petrol și ciocolată pe baia de apă
• printre altele, se află în baia de apă pe care o puteți topi rapid și fără probleme cu miere, care a lovit și, în același timp, nu va pierde proprietățile hisrapeutice și benefice
• Încălzirea decocării ierburilor vindecătoare este, de asemenea, mai ușoară prin utilizarea băii de apă (temperatura nu va fi mai mare mai sus, ceea ce înseamnă că toate componentele utile vor rămâne îndoite și nu se prăbușesc).

Nu este nimic dificil în crearea unei băi de apă - luați două ghivece de diametre diferite, în apa inferioară este încălzită pentru fierbere, în partea de sus există un ingredient care trebuie să se topească sau să se încălzească. Diagrama este elementară, procesul este similar, deci încercați să o faceți acasă. Suntem încrezători că nu ar trebui să aveți dificultăți cu acest lucru.