Cum de a face crema de ouă și zahăr

prăjituri de casă cu crema de gust si au reprezentat adulți și copii. Si cel mai important, este mai ușor de a găti crema mai usor - mai ales că este posibil să se facă acest lucru de la prietena, care pot fi găsite în fiecare bucătărie. Puteți pregăti cel mai ușor și la prețuri accesibile crema de ouă și zahăr, apoi în articol vom descrie rețeta în detaliu și spune secretele prepararea unei creme delicioase, care va lucra de fiecare amantă.

1

Caracteristici de cremă de gătit din ouă și zahăr

Ușor, aer și crema de ou blând va deveni un acompaniament excelent pentru produse de patiserie, prăjituri, Eclairs. Dar numai în cazul în care acest lucru foarte crema este gătită corect, dar dacă ceva nu merge bine, atunci riscă să prăzile produse de cofetărie dumneavoastră. Prin urmare, procesul de cremă de gătit trebuie să fie abordată cu toată seriozitatea și meticulozitate. Imediat, să spunem că crema de ouă nu este supusă depozitării pe termen lung, cum ar fi produsele finite cu ea, așa că încercați să pregătească o mică parte.

Principalul lucru în prepararea cremei să respecte anumite reguli:

1. Ai nevoie de proteine \u200b\u200bproaspete direct din frigider. Faptul că produsul trebuie să fie răcită este una dintre principalele condiții pentru batere cu succes.
2. Pentru prepararea cremei, folosiți numai vase perfect curate, cu atenție frecate din mărcile de apă. În cazul în care cel puțin o cantitate mică de lichid în cădere crema, apoi se bate masa luxuriantă nu va funcționa.
3. Este necesar să se bată bine crema, astfel că nu există zahăr nedisimulată în masa. Acest lucru va reduce elasticitatea crema, asa ca de data aceasta trebuie să acorde atenția cuvenită. Desigur, va fi biciuit mai bine manual, dar dacă doriți să salvați putere și de timp, procesul poate fi accelerat printr-un mixer, dar aici ai nevoie pentru a urmări, astfel că nu există cristale de zahăr în partea de jos.
4. Perfecte cu praf de proteine \u200b\u200bde zahăr, pe care o puteți utiliza în loc de zahăr.
5. Proteinele trebuie să fie complet separate de gălbenușuri - încercați, astfel încât nici o picătură de gălbenuș nu intra in masa ta.
6. Biciuiți în mod consecvent și inițial viteza redusă a mixerului, crește treptat. Este foarte important să adăugați zahăr secvențial, porțiuni mici.

2

Cum să separați proteinele de la gălbenușuri?

Există mai multe metode dovedite de separare a ouălor pentru a compune părți care vor aloca proteine \u200b\u200bfără incinte inutile. Trebuie doar să alegeți cea mai bună opțiune și să urmați corect recomandările:

• Cea mai ușoară separare a spanului este de a împărți oul folosind carcasa. Împingeți oul în jumătate și spargeți gălbenușul într-una din jumătăți, astfel încât proteina emitei să treacă această coajă într-un castron. Repetăm \u200b\u200baceste manipulări până când proteina nu poate fi separată calitativ de gălbenuș.
• Puteți obține proteine \u200b\u200bîntr-un alt mod. Capul oului pe ambele părți și sufla proteina - gălbenușul va rămâne în cochilie.
• Un mod inovator implică o procedură de separare a ouă folosind o sticlă. Spice oul într-un castron și aducând gâtul sticlei la gălbenuș, împingeți-l și prindeți gălbenușul în sticlă. În același mod, puteți extrage apoi gălbenușul din sticlă înapoi (dacă este necesar).

3

Crema de gătit - o secvență de rețetă

Rețeta de cremă clasică nu necesită un număr mare de ingrediente:

• 4 alburi de ou;
• un pahar de zahăr sau pulbere (180-200 g);
• acid de lămâie (pe vârful unei lingurițe) sau câteva picături de suc de lămâie (puteți folosi Zest).

1. Începem cu faptul că vom separa pe oricine convenabil pentru dvs. proteine \u200b\u200bde la gălbenușuri. Nu uitați că ouăle ar trebui să fie răcite, așa că le luăm direct de la frigider.
2. La viteza lentă, se amestecă proteinele într-o stare de spumă albă.
3. Se adaugă treptat zahărul sau pulberea, fără a crește viteza mixerului.
4. Adăugăm acid citric, suc sau zest.
5. Am fluierat mai multe minute la viteza crescută.
6. Am pus un castron pe baia de aburi și vom continua biciul de aproximativ 10 minute.
7. Cu crema de baie pe care o eliminăm și bate încă 5-6 minute.
8. Pe această cremă este gata, puteți, dacă doriți să adăugați orice vopsea alimentară, dacă doriți ca desertul dvs. să fie luminos și original.

Puteți folosi crema terminată pentru a decora coacerea, umplerea eclierelor și tuburilor, ca o componentă a unei componente pentru un tort sau desert de fructe. Urmăriți clar rețeta, iar recomandările și crema noastră vor fi luxuriante, gustoase și blânde. Poftă bună!