Somonul este un pește delicios uimitor, care a anulat dezvăluie gustul său tocmai în ser fiziologic. Este mare și cu alte modalități de a pregăti, dar este în sărarea că toate calitățile sale se manifestă. Parfum, transparență, textură în combinație cu o marinată potrivită face o adevărată capodoperă demnă de gurmanzi adevărate.
Cel mai simplu mod de ambasador somon
De fapt, această delicatețe poate fi preparat în mod independent, în timp ce cheltuielile minim de efort și a fondurilor. Pentru aceasta, va fi nevoie de următoarele ingrediente:
- Salmon, parte Filena în cantitate de 1 kg.
- 1 lingura de nisip de zahăr.
- 2 linguri de sare de masă de măcinare mare.
Procesul de gătire:
- file de somon este plasat într-un recipient confortabil (este mai bine pentru a alege feluri de mâncare din sticlă sau plastic), care este posibil să se închidă capacul.
- se presară peste cu sare și zahăr ca și uniform.
- Un bol trebuie să fie închis cu un capac și a trimite la un loc rece timp de 3-4 zile.
- Dacă există o șansă ca peștele va reuși să depășească, atunci trebuie să-l eliminați din container în a patra zi, ungeți cu ulei vegetal, uscat și pus în container fără marinata.
Somon sărare întreg
Produse pentru gătit:
- Somon, 1 clătire, a căror greutate nu trebuie să depășească 3-4 kg.
- Sare de gătit mare - 6 linguri. linguri.
- Zahăr - 2 linguri. linguri.
- Piper negru - 12 mazăre.
- piper Fascinanta - 10 mazăre.
- Lavrushka - 10 frunze.
gătit:
- Peștii trebuie să fie curățate, prindere, se taie aripioarele, zbura.
- În file, zahăr și sare, este important să ne amintim că raportul de sare la zahăr ar trebui să fie de 3: 1.
- Apoi așezați piper și dafin pisată frunze pe pește.
- O cantitate mică de sare este turnată în ambalaj sau celofan bucșei, pielea a pielii este montat pe sare.
- Aerul este scos de pe container cât mai mult posibil.
- Pachetul trebuie să fie mutat la feluri de mâncare plate - acesta poate fi un castron mare sau o foaie de copt.
- Peștele pus într-un frigider la trei zile, fără să uităm să se întoarcă pentru o catering uniformă.
- În a 4-a salmon este gata să mănânce. Carnea va fi delicată, gustoasă, topind în gură.
Salină salmon cu mărar
Ingrediente:
- File de somon - 1 kg.
- Sare mare de gătit - 6 linguri. linguri.
- Zahăr - 2 linguri. linguri.
- 2 fascicul de masa mare.
Cum să gustați:
- Este nevoie de fileu dacă a fost cumpărat un pește întreg, atunci trebuie să fie răsucite, separate, îndepărtați oasele și separați de coloana vertebrală.
- Sarea și zahărul trebuie amestecate într-un container obținut printr-un amestec de file de pășunat.
- Drat trebuie să fie spălat și uscat cu atenție. Verde trebuie, de asemenea, să fie împărțită în trei părți.
- 1/3 din marar se află pe partea inferioară a rezervorului, care este utilizată pentru saltare.
- Mărimea este așezată la file (este mai bine să faci o piele pe marar).
- Pe file, un alt strat de pește este așezat, acum pielea este în sus.
- Un strat de marar este plasat pe pește.
- Este necesar să puneți ceva plat pe pește, poate fi o placă sau un capac, sarcina este plasată pe partea de sus.
- Somonul în această formă trebuie să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 8 ore și apoi în a doua zi este plasată în frigider.
- După expirarea peștilor este pregătită pentru masă.
Somonul este un pește magnific, perfect potrivit pentru săruri. Rețete pentru pregătirea ei, în ciuda faptului că, în cele din urmă, se va dovedi a fi o delicatețe, simplă și accesibilă, oricine, chiar și un bucătar de novice.
353
