Făină - ingredient în multe feluri de mâncare de uz zilnic. Biscuiți luxurianți, pâine parfumată sau brânzecase delicate au în primul loc făină de grâu. Și toate acestea sunt familiare pentru noi și plecăm fără să spunem. De ce a apărut întrebarea despre posibilele înlocuiri ale făinii? Cum ne-a plăcut făina de grâu?
Cauzează înlocuirea făinii
- Principalul motiv pentru care oamenii refuză făina de grâu este conținutul unei cantități mari de carbohidrați și amidon. Aceste componente contribuie la setul rapid de greutate, apariția edemului, întârzierea apei în organism.
- Indicele glicemic ridicat al făinii de calitate superioară este motivul îmbunătățirii zahărului din sânge și pentru dezvoltarea posibilă a diabetului.
- Făina de grâu de cea mai înaltă calitate conține un gluten de proteine, care este un alergen puternic pentru persoanele care suferă de o astfel de boală a tractului gastrointestinal ca o boală celiacă.
Aceste motive sunt suficiente pentru a înlocui făina de grâu din clasa cea mai înaltă în dieta sa, dacă nu complet, atunci cel puțin parțial. Ce poate fi înlocuit de noi luăm în considerare.
Opțiuni de înlocuire
În funcție de vasul în care doriți să înlocuiți făina de grâu, există diferite opțiuni de înlocuire:
- Făină de ovăz. Este posibil să se pregătească acasă, șervețele de fulgi de ovăz într-un miros de cafea sau blender. Singura condiție - fulgi nu trebuie să fie rapidă. Acest tip de făină este bună pentru prepararea de clatite, cherestea, clatite si pelete. Acesta conține o cantitate mare de proteine \u200b\u200bși fibre, la rând, cu un conținut scăzut de amidon și gluten.
- Făină de hrișcă. Bineînțeles, toate beneficiile cerealelor de hrișcă vor fi prezente în făină. În această formă, făina lipsește gluten, este conținut masa de vitamine și oligoelemente. Și coacerea de la făină de hrișcă va dobândi un parfum specific, dar plăcut. Potrivit pentru gătit pâine, clătite și plăcinte.
- Făină de lenjerie. Este, de asemenea, un depozit de vitamine, proteine, fibre și acizi grași polinesaturați. Foarte util pentru sistemul de stomac și cardiovascular. Făină de lenjerie în formă pură nu va fi capabilă să utilizeze, dar este posibil să se combine perfect cu alte tipuri de făină. Adăugarea făinii de lenjerie pe grâu va reduce indicele glicemic al acestuia din urmă.
- Există încă multe tipuri diferite de făină, care vor deveni o alternativă mai sănătoasă la grâu. Este făină de orez, porumb, cocs, soia, locul, amarantovada și pula.
- Afectează în mod semnificativ caracteristicile calitative ale făinii pot reduce soiul său. Utilizați făina de grâu din prima sau a doua varietate, iar beneficiile coacerii vor deveni mult mai mult.
- În sosurile făinii, puteți înlocui amidonul de porumb, care poate face față sarcinii nu mai rău.
- Pentru paine, puteți folosi ovazul zdrobit, semințele de susan sau piulița zdrobită. Aceasta nu este doar o alternativă utilă, ci și o nouă notă de aromatizare în vasul tău.
Proporții de combinație
Nu în toate felurile de mâncare Făina de grâu poate fi înlocuită cu o sută la sută. În acest caz, forma și coerența coacerii pot suferi. Pentru a face acest lucru, combinați făina de grâu cu alte specii. De exemplu, făina de orez poate fi combinată cu 50% grâu cu 50%. În aceeași proporție, este posibilă înlocuirea făinii de grâu pe porumb. Făină de secară, cum ar fi fulgi de ovăz, ar trebui să fie într-un sfert de farfurie mai mult grâu.
Există multe rețete pentru coacere și feluri de mâncare de la alte tipuri de făină, ceea ce este mai util pentru corpul nostru. Dacă se dorește, este diversă și, cu beneficii, conduceți experimentele care sunt în mod necesar încoronate cu succes.
352
