As tartlets são boas para servir os hóspedes sob a forma de um lanche ou sobremesa. Eles são pequenos cestos feitos de massa fresca ou de areia, cheias de vários patestes, caviar, saladas, misturas vegetais, frutas. Basicamente, todos os enchimentos têm uma consistência úmida, então coloque o recheio nas cestas deve ser pouco antes que o arquivamento na mesa seja de aproximadamente 1 ou 1,5 horas. Se as tartlets estiverem preparadas muito mais cedo, eles riscam de altura e o prato perderá a aparência estética.
Cestas para enchimento - onde comprar ou como assar?
Hoje em quaisquer grandes cestas de supermercado para futuras tartlets você pode comprar absolutamente qualquer espécie:
- da massa de areia.
- da massa fresca.
- da massa de waffle.
Por favor, note que as cestas da massa de waffle são as mais caprichosas. O preenchimento deles é capaz de torcer a massa literalmente em 5-10 minutos. É com tal cesta que você precisa ser especialmente cuidadoso e iniciá-las imediatamente antes de servir.
Faça a massa e assar de cestas
Se você tem os menores moldes para cupcakes na casa, então você pode fazer um saco de areia se cestas.
- 300 g de farinha e 200 g de óleo de creme primeiro cortam a faca para uma migalha de tamanho médio homogênea. Em seguida, aperte as mãos um pouco para a menor migalha. Tome óleo da geladeira e pré-corte com um pequeno cubo. Misture farinha e óleo muito rapidamente - a massa ficará mais friável.
- 1 mistura de ovo com uma pitada de sal e uma pitada de açúcar e entrar na migalha de farinha e óleo. Verifique a massa de plástico homogênea.
- Distribua a massa em 2-3 partes e enrole um ao outro na bola. Bolas envolvem o filme de comida e as bolas são levemente empilhadas nela com as mãos. Blanks planos colocados na geladeira por 1 ou 2 horas.
- Remova os espaços em branco em um e enrole-os em um círculo para uma espessura de 1-2 mm.
- Ligeiramente estalada com um corte especial para uma massa cortou as canecas e coloque-as no molde. Os espaços em branco são de modo que a massa cobriu toda a superfície dos moldes e não ultrapassou os lados ondulados. Corte a massa esfolica em vários lugares para um garfo - se isso não for feito, então ao cozer as cestas começarão a balançar.
- Asse as cestas no forno a 200 graus 5-7 minutos. Prontidão para determinar a cor. Cestas assadas serão douradas.
Se você estiver indo para preparar cestas para preencher com frutas, massas de coalhada doce, marmelada, etc, então adicione um pouco mais de açúcar na massa. Em 200 g de manteiga de açúcar, tome de 50 a 100 g.
Compre na massa de loja e assar cestas dele
Se não houver cesta pronta na loja, e você não quer fazer o teste, compre a massa congelada. Bem adequado para tartlets puff.
- As camadas de teste cortam os mesmos quadrados em tamanho 7 * 7 cm.
- Na metade dos quadrados, faça um buraco.
- Quadrados inteiros são manchados com um ovo chicoteado e colocados quadrados com furos.
- Coloque os espaços em branco em uma folha com papel de pergaminho.
- Asse cestas quadradas para cor avermelhada e aumentar o volume.
Da mesma forma você pode assar uma cesta de uma areia de loja ou massa fresca. Neste caso, você pode colocá-los em moldes para cupcakes ou fazer os mesmos espaços quadrados, a partir da massa de puff.
Infinita variedade de tartlets de lanche
Tartlets com salada metropolitana
Prepare a salada de capital é o mesmo "Olivier", mas com carne de frango e azeitonas verdes. Coloque-o nas cestas e decore os greens e azeitonas inteiras.
Em vez da salada do metropolitano, você pode colocar uma salada de fígado de bacalhau nas cestas, de varas de caranguejo, de ovos com cebola verde e maionese. Não esqueça todos os lanches para decorar lindamente os ingredientes que estão incluídos no enchimento.
Tartlets com peixe vermelho
- Misture qualquer queijo de coalho macio, alho e endro fresco. Preencha esta cesta de massa.
- No topo do queijo, coloque fatias finas de filé de pesca, roladas por vestes.
Em vez de peixe vermelho, você pode pegar um peixe branco ou até mesmo arenque. Filé é colocado em quadros de queijo ou fatias planas, ou enrolando figurado.
Tartlets com caviar
Estas tartlets são dignas de submetê-las ao evento mais significativo: casamento, aniversário, recepção de prêmio Estado.
- 200 g de óleo de creme da melhor qualidade. Enquanto com 300 g de tipo de mascarpone delicado suave. A magnífica massa é um pouco de queimadura, mas a pimenta não coloca.
- Com a ajuda de uma bolsa de confeitaria, aperte a massa preparada para que ela se deite com ondas ou tapetes nas cestas.
- Parte superior no queijo cottage e de petróleo na colher de caviar.
- Para decoração, você pode usar quartos de limão ou slides finos de pepino fresco.
Tartlets "Assorted"
Se você tem na casa e caviar, e peixe vermelho, então faça tartlets "sortidos". Em cada cesta, coloque a folha da salada mais fralada. Para colocar caviar para a salada, em frente a ele - filé de peixe. Lugares vazios preenchem uma mousse de óleo e queijo, apertando-o na forma de rosas da seringa de confeitaria.
Tartlets de sobremesa doce.
Essas tartlets devem ser preparadas para feriados das crianças. Eles se tornarão uma excelente alternativa ao bolo ou bolo habituais.
Tartlets com frutas.
Cestas preenchem uma massa de coalhada macia ou creme espessa. Top para colocar quaisquer bagas frescas sem sementes ou frutas finamente picadas. Sobremesa polvilhe com açúcar em pó. Você pode pré-misturar com uma canela de terra.
Tartlets doce cozido
- Comece as cestas de areia com uma mistura de nozes, passas, kuragi. Leve-os em quantidades iguais e torcer no moedor de carne.
- De cima do enchimento de um saco de confeitaria, aperte as rosas do creme de proteína - também é chamado de creme "Mering".
- Com a ajuda de um queimador de pastelaria especial, assuma merengue a rosado. Você pode colocar tartlets no forno e ligar o modo grelhado por 3-4 minutos. Assista que o creme de proteína não queima, mas só ficou mais escuro.
Mais algumas recomendações
Como você já entendeu, é possível iniciar tartlets com absolutamente quaisquer produtos adequados adequados entre si. A principal coisa neste assunto é fazer tudo bem e não com preguiça de decorar as cestas. Se você não tiver uma cesta, e você quer fazer tartlets, você pode até mesmo aproveitar os biscoitos do cracker ou chifres de waffle, que também são vendidos em supermercados. Acredite, isso também será muito saboroso e original.
Você certamente não coloca um cookie de salada - não vai segurar, mas o mesmo creme de coalhada com manteiga vai deitar perfeitamente. De cima: filé de peixe, balaústre de carne, língua cozida. Crackers podem ser manchados com uma patê do fígado ou legumes e decorar verdes, nozes. Nos chifres, o recheio pode ser exatamente o mesmo que nas cestas.
E neste vídeo você verá como a anfitriã faz cestas para tartlets de uma pita fina comum, colocando-a na forma e assada no forno. Maneira maravilhosa e muito fácil. Pare essas tartlets também podem ser absolutamente quaisquer produtos.
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