«Провансаль» – капуста, которая сохранит все витамины в процессе приготовления и порадует своим вкусом. Ароматная и хрустящая капуста «Провансаль» готовится очень быстро и просто. В нашей статье представлены несколько рецептов этой вкусной капусточки.
Капуста «Провансаль»
Немаловажным является правильно выбрать капусту для салата. Выбирайте не жесткую и сочную. Обязательным ингредиентом является красный болгарский перец. Морковь можете добавить на свое усмотрение. На приготовление вы потратите минут 15 и у вас получится вкусная закуска, которую вы сможете подавать с картошкой или мясом.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты белокачанной
- Один перец
- Одна морковка
- 1 зубок чеснока
- 150 мл воды
- 2 ст.л. 9%-го уксуса
- 70 растительного масла
- 50 г сахара
- 1,5 ч.л. соли
Приготовление:
- Уберите некрасивые листья с капусты. Возьмите специальную шинковку и измельчите капусту. Или при помощи ножа можно это сделать.
- Сложите капусту в миску или кастрюлю.
- Добавьте сахар и соль. Легонько помните руками капусту, чтобы она пустила сок.
- Перец нарежьте тонкой соломкой и отправьте к капусте.
- На специальной терки для моркови по корейски натрите морковь или ножом нарежьте тонкой соломкой.
- Добавьте измельченный чеснок. Измельчите ножом или чеснодавкой.
- Все перемешайте, затем влейте воду, уксус и мало.
- Еще раз перемешайте и попробуйте капусту на вкус.
- Накройте капусту и поставьте сверху что-то тяжелое, например банку с водой.
- Отправьте в холодильник на 6 часов, чем дольше настоится – тем вкуснее будет.
- Разложите ее по банкам и отправьте храниться в холодильник
Классический «Провансаль»
Для приготовления этого салата вам не придется тратить много времени и денег на дорогие ингредиенты. Чтобы сделать «Провансаль» вам потребуется:
- Капуста – 2 кг
- Перец болгарский – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 3 зубка
Также потребуется приготовить маринад. Для его приготовления возьмите такие ингредиенты:
- Вода – полстакана
- Сахарный песок – 2 ст.л.
- растительное масло – 75 мл
- черный перец – 15 горошинок
- уксус – полстакана
Способ приготовления:
- Нарежьте очень тонко капусту.
- Морковь измельчите с помощью крупной терки.
- Перец порежьте тонкими брусочками.
- Все овощи смешайте.
- После того, как закипит рассол, добавьте с помощью давилки чеснок и влейте уксус.
- Смешайте маринад с овощами.
- Разложите капусту по баночкам и оставьте на 8 часов.
- Переложите в холодильник.
- Салат промаринуйте сутки и подавайте на стол. Подавайте с лучком и зеленью, лучше использовать петрушку.
Использовав 1 кг капусты получится не много салата, если вы хотите сделать его больше, то увеличьте соответственно все остальные ингредиенты. Но лучше потом сделать свеженький салат, так как хранится он не всю зиму и готовить его достаточно легко и быстро. Пикантный салат подойдет к различным блюдам, но его можно кушать и просто с хлебом. Приятного аппетита!
859
