Свёкла привычный, но в то же время незаменимый для нас овощ, особенно в зимний период. Она очень полезна для хорошей работы печени, желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на функционирование половых желез, предотвращает развитие атеросклероза. Выращивать ее несложно, она неприхотлива, не требует определенного ухода. Но чтобы сохранить ее в наилучшем виде на весь осенне-зимний период нужно знать простые правила подготовки корнеплодов и их обрезки перед укладкой на хранение.
Правила уборки урожая
При сборе урожая корнеплоды нужно выкапывать внимательно, чтобы не повредить лопатой кожицу, недопустимо бить их друг об друга или счищать куски грязи ножом, поскольку даже самое незначительное повреждение может привести к заражению всего плода.
Выкапывать корнеплоды следует примерно в первой половине октября, до начала первых заморозков, в противном случае они могут приобрести серую гниль – заболевание, способное уничтожить весь урожай. Собранные овощи сразу же раскладывают для просушки.
Мыть свеклу, предназначенную для хранения, нет необходимости, более того – тонкий слой грунта на корнеплоде способствует более длительному хранению. В солнечный день достаточно оставить овощи для просушки на 2-3 часа, а в дождливую погоду – под навесом или в проветриваемом помещении – на 3-4 дня. Далее плоды сортируют.
Сортировка
Перед укладкой на хранение свеклу необходимо сортировать. Выбирать нужно только здоровые корнеплоды – без вмятин, гнили, порезов. Как отмечают специалисты, для хранения лучше всего подходят клубни средних размеров, поэтому большие и маленькие плоды нужно отсортировать в отдельные кучки и использовать в первую очередь.
Обрезка свеклы для хранения
состоит из 2-х операций:
- обрезка листьев;
- обрезка корнеплода.
Для правильного хранения свеклы обязательно нужно удалить ботву. Нельзя выкручивать или выламывать ее руками – так можно повредить корнеплод, что, в итоге, существенно сокращает длительность его хранения. Удаление ботвы производят исключительно при помощи хорошо заточенного ножа или секатора. Срезают ее не полностью, а оставляют около 1 см.
Сам овощ так же необходимо обрезать. Подрезают основной корень, оставляя хвостик длиной 6-7 сантиметров, аккуратно вычищают боковые корешки. Инструмент должен быть при этом чистым и острым, чтобы исключить вероятность рваных концов.
Обработка перед хранением
При соблюдении всех правил сбора урожая, соответствующей сортировке и нормальном хранении обрабатывать корни нет необходимости. В этом случае они могут храниться до восьми месяцев.
Иногда же дачники-садоводы для уверенности предпочитают их обрабатывать. Для этого есть несколько способов:
- обработка меловым порошком;
- обработка древесной золой;
- обработка корнеплодов солевым раствором (250 г соли на 10 литров воды, с последующей просушкой);
- обработка свеклы с использованием болтушки из глины, после которой ее также хорошо просушивают.
Теперь, когда вы узнали правила сбора и подготовки к хранению на зиму этого вкусного и полезнейшего овоща, можно смело его отправить на зимовку в подвал или погреб, ведь там для него самые подходящие условия.
867
