Come costruire un tandoor

Il forno Tandir è venuto da noi dall'Asia centrale. Cuocere il pane sotto forma di torte e cucina carne su spiedini.

Il tandoor ha tradizionalmente una forma rotonda e può essere localizzato verticalmente, orizzontalmente, a terra e persino sottoterra. Queste stufe sono portatili e stazionarie. Per coloro che hanno deciso di costruire una patch così miracolosa nella loro casa di campagna, parleremo della versione più semplice della sua costruzione. Le pareti del tandoor sono molto riscaldate e possono danneggiare le piante, quindi è necessario costruirlo lontano da letti floreali e vegetali.

Prima di tutto, è necessario costruire le basi sotto la stufa. Per fare ciò, una fossa rotonda viene scavata con un diametro di 80 cm e una profondità di 20 cm. La fossa di fondazione è piena di sabbia per 10 centimetri e quindi versata con mortaio di cemento. Dopo che la fondazione si è asciugata, inizia a gettare il mattone guidato dal fuoco in un cerchio. Il mattone è anche posato su un mortaio in cemento. Nella fila più bassa, viene lasciato un piccolo foro per la spinta e il rastrellamento della cenere.

Con il diametro interno del tandoor di 60 cm, la sua altezza dovrebbe essere approssimativamente la stessa. A livello di quaranta centimetri da terra, la gola tandoor deve iniziare a restringere. I mattoni vengono tagliati alla dimensione desiderata da un "macinino". In cima, il tandoor finito si chiude con un coperchio.

Quando la stufa asiatica è costruita, l'interno deve essere rivestito con una miscela di argilla gialla con paglia o lana di pecora. La fornace dovrebbe asciugare completamente e questo accadrà tra un paio di settimane. Successivamente, sarà possibile dare fuoco e cuocere deliziose torte profumate.

Durante la costruzione di un tandoor, a un livello di 10 cm dal coperchio superiore, è necessario montare le fermate speciali per le aste di metallo trasversali. Quindi sarà possibile appendere gli spiedini con la carne su di loro.

Kebab

Se non decidi di costruire un tandoor stazionario, acquista un piccolo portatile per capire quali bei piatti possono essere cotti in esso. Avendo assaggiato la prima volta torte calde cotte sulle pareti del tandoor, penserete sicuramente a un grande tandoor, che ora puoi costruire te stesso.