پاستو سس ایتالیایی است، هر دو رنگ و طعم روشن است. کجا و چه زمانی دستور العمل او اختراع شد؟ چه مواد تشکیل دهنده بخشی از سس است؟ چگونه به پوتو در خانه بپردازید؟ به دنبال پاسخ به این سوالات در این ماده باشید.
برخی واقعیات
نام سس از آن اتفاق افتاد. فعل Pestare (Crowd / Grind). متشکل از مواد تشکیل دهنده تازه، از جمله:
- ریحان
- آجیل کاج
- پنیر جامد
- روغن زیتون
- سس به ماکارونی، پیتزا، راویولی، سوپ های گوجه فرنگی، آووکادو یا به سادگی بر روی یک قطعه نان استفاده می شود.
- دستور العمل Pesto اصلی در سال 1863 در Genoa (لیگوریا) آغاز شد
- در سیسیل موتو را با اضافه کردن گوجه فرنگی.
- در فرانسه پرونس، سس Pistou نامیده می شود و مخلوطی از ریحان و سیر است که توسط روغن زیتون تظاهر کرده است.
- در اتریش، تمیز کردن سس پاستو بر اساس بذرهای کدو تنبل معمول است.
- در آلمان، ریحان با یک نفس جایگزین می شود.
تکنولوژی پخت و پز
Pesto معتبر از Genoa (Pesto Alla Genovese) Tolto Pestle ساخته شده از چوب در یک ملات مرمر. هنگام تماس با ریحان با فلز، طعم چمن تند تغییر می کند. ترکیب آن:
- ریحان ژنو
- آجیل درخت
- پنیر جامد Parmesan (شما می توانید انواع مختلفی از پنیر را ترکیب کنید)
- سیر
- روغن زیتون اسپین سرد تولید محلی
- نمک
دستور العمل پاستو سس - کلاسیک
این سس مفید و شیرین هر ظرف را به یک شاهکار آشپزی کوچک تبدیل می کند.
عناصر
- ریحان - 70 گرم
- آجیل Cedar - 30 گرم
- پنیر از گونه های جامد - 60 گرم
- سیر - 2 دندان
- روغن زیتون - 80 گرم
- نمک بزرگ
پخت و پز
تمام محصولات را از یخچال و فریزر پیش از آن در نظر بگیرید تا از طریق آماده سازی آنها یک دمای طبیعی را خریداری کنند.
- ریحان من و رطوبت بیش از حد را با برگ با یک حوله حذف می کند.
- ما سیر و سدر آجیل، جمعیت آنها را در ملات سنگ مرمر می گیریم.
- ما نمک دریایی و برگ های ریحان را اضافه می کنیم. این فرایند بهتر است به صورت دستی انجام شود ریحان، خرد شده در یک مخلوط کن فورا سبز تازه خود را از دست می دهد.
- پس از انسجام جرم، کرم می شود، 2 نوع پنیر رنده شده را اضافه کنید.
- ما تمام اجزای را با یک پاستل چوبی مالش می دهیم و در پایان فرآیند با روغن زیتون پر می شود.
- اگر سس را به ماکارونی یا پیتزا بسازید، روغن زیتون بیشتری اضافه کنید. اگر پاستو قرار است بر روی نان پوشیده شود، مقدار روغن را می توان کاهش داد.
سس باقی مانده پس از غذا می تواند در یخچال و فریزر چند روز دیگر ذخیره شود. برای این، محصول به شیشه منتقل می شود، روغن زیتون ریخته شده و درب را پوشش می دهد.
سس پاستو، صرف نظر از تنوع او، شما را با طعم غیر معمول خود تعجب می کند و حتی در ساده ترین ظروف بخشی از عطر و طعم مدیترانه ای را به ارمغان می آورد.
408
