چه کسی گفت که قارچ های سرخ شده را می توان تنها در یک ظرف پخت به دست آورد؟ کباب قارچ آروماتیک و فوق العاده خوشمزه هر کسی بی تفاوت را ترک نخواهد کرد. اما نکته اصلی این است که به طور پیش فرض قارچ را آماده کنید. به قارچ ها حتی پس از سرخ کردن ملایم و شاداب، مراقبت از ماریت برای قارچ.
قارچ های دریایی برای سرخ کردن با سس سویا
سس سویا با روغن و ادویه جات ترشی جات
برای زناشویی 1 کیلوگرم قارچ آماده می شود:
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- Khmeli-Sunneli - 1 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه - به طعم
- قارچ قبل از آماده سازی (شستشو و تمیز).
- برای آماده سازی ماریناد در ظروف، سس روغن و سویا را وصل کنید.
- بعد، ترکیبی از نمک، فلفل و سونل ها را بخورید.
- قارچ ها را در ماریناد به پایان برسانید و آنها را به مدت 2 ساعت بگذارید.
- زمان سرخ شدن بعدی - 10-15 دقیقه.
سس سویا و ماندارین
برای تهیه ماریناد در این دستور غذا، شما نیاز دارید (500 گرم قارچ ها):
- سس سویا - 50 میلی لیتر
- ماندارین - 2 عدد (جایگزین می تواند 1 لیمو را انجام دهد)
- سیر - 3 دندان
- خشک شده Oregano - 1.5 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل - توسط خرج کردن
- شامنها ساخته شده، تمیز و به تعویق انداختن خشک است. در این زمان، آماده سازی ماریناد.
- در یک ظرف جداگانه، سس سویا را بریزید.
- در کنار آن، آب ماندارین ها را اضافه کنید (اگر لیمو وجود نداشته باشد)، سیر خرد شده و دندان های ارگانو.
- تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط شده و قارچ ها را به آنها اضافه می کنند.
- پس از 15 دقیقه، قارچ ها می توانند سرخ کنند. زمان کوره - 2-4 دقیقه در ذغال سنگ گرم. نمک و فلفل بعد از پخت و پز اضافه کنید.
سس سویا با خردل
برای پردازش 500 گرم قارچ، اجزای ماریناد زیر را آماده کنید:
- روغن کرمی - 350 گرم
- سس سویا - 100 میلی لیتر
- روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری
- خردل Dijonskaya - 30 گرم
- ارگانو، سیر خشک شده، زنجبیل، پاپریکا - 0.75 ppm
- شکر - 0.5 HL
- در یک ظرف جداگانه، روغن کرم و روغن زیتون را قرار دهید.
- در فرآیند شلاق زدن، به تدریج سس سویا را پور می کند.
- پس از دریافت یک توده همگن، اضافه کردن خردل و سایر ادویه جات، و همچنین قند.
- ترشی نتیجه پر کردن قارچ به مدت 1 ساعت، پس از - شروع کار برای سوزاندن دارند.
Marining قارچ برای سرخ کردن با سرکه
اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای 500 گرم قارچ طراحی شده است. عناصر:
- دندان سیر - 6 عدد
- روغن زیتون - 200 میلی لیتر
- سرکه (9٪) - 80 میلی لیتر
- خردل Dijonskaya - 2 Ch.L (10 گرم)
- استفاده از این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند طور مستقیم در طول سرخ کردن قارچ رخ می دهد. بنابراین، ترکیب است که در طول ریشه زغال سنگ آماده می کند.
- ذوب نفت خامه. آن را با سرکه، خردل و سیر خرد شده وصل کنید.
- محل قارچ آماده در کوره و پخت و پز در سراسر مداوم روان آنها را با نتیجه ترکیب. اگر هیچ امکان یا تمایل وجود دارد - مرخصی از قبل قارچ در این اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند برای 10-15 دقیقه.
Marining قارچ برای سرخ کردن با خامه
به خصوص ملایم قارچ در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند خامه دست آمده است. برای آماده سازی آن برای 1 کیلوگرم قارچ، شما نیاز دارید:
- کره - 100-150 گرم
- کرم (یا خامه ترش از چربی بالا) - 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل - با خرج کردن (به سلیقه)
- آماده یک ظرف کوچک (ماهی تابه) و ذوب شدن کره در آن است.
- بعد، اضافه کردن خامه به آن است. به قارچ از طعم و مزه تند تر در این مرحله، شما می توانید دندان سیر ریز خرد و شاخه سس گوجه فرنگی خرد شده اضافه کنید.
- قارچ را بشویید، خشک و تمیز. متوسط \u200b\u200bنوشابه نمک و فلفل است.
- درمان قارچ با مخلوط خامه.
- زمان Marinization 1 ساعت است. قارچ جای بعدی در گوشه باز یا گریل هلندی و منتظر 5 یا 10 دقیقه. به ترتیب. ترشی قارچ سرخ شده آماده هستند.
Marining قارچ برای سرخ کردن با سس مایونز
اجزای زیر برای یک (250 گرم) بخش کوچکی از قارچ محاسبه می شود. آماده کردن:
- خردل Ostive - 1 قاشق چایخوری
- سس مایونز - 100 گرم
- گشنیز زمین - سوم Ch.l
- نمک - chipotch
- تمام قطعات در یک ظرف قرار داده و کاملا مخلوط کنید.
- بعدی، اضافه کردن قارچ خالص و خشک به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند.
- سعی کنید به مخلوط قارچ به طور کامل پوشانده شده است. در همان زمان، آنها نباید "شنا" در آن است. در این روند از marination، قارچ قطعا اختصاص داده خواهد شد مقدار کمی از آب خود را و مایع به عنوان یک کل به اندازه کافی خواهد بود.
- اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند زمان قرار گرفتن در معرض 1.5-2 ساعت است، پس از انجام قارچ دوره ای.
- بعد، سرخ قارچ برای 5-10 دقیقه.
362
