با وجود این واقعیت که پیشرفت مدرن این صنعت به عنوان پخت و پز به دست آورد، در مراحل که در این منطقه استفاده کرده اند طولانی در دسترس را به این روز بوده است. یک حمام آب را می توان به یکی از این فرآیندها، مهم نیست که چگونه گزینه های بسیار توسط یک حمام در نظر گرفته شده نسبت داده، و آن را هنوز هم ساده ترین و موثر ترین راه به ذوب شدن برخی از مواد باقی مانده است. بسیاری از مهماندار مدرن هنوز هم نمی دانم چه این فرایند نشان دهنده و آنچه آن را برای ضروری است. بیایید شکل آن را در جزئیات بیشتری را با چگونه یک حمام آب خود و پیدا کردن که چرا ممکن است مورد نیاز است.
ذات حمام آب
من می خواهم به این واقعیت است که حمام آب یکی از مهمترین و روش های موثر برای ایجاد محیطی با دمای خاص، که می تواند بدون هیچ گونه مشکلات مشکل کنترل است شروع می شود. همچنین لازم است که درک کنند که مواد تشکیل دهنده بسیاری از در پخت و پز، که در نظر گرفته به اندازه کافی ظریف (به این معنا که آنها می توانند به درجه حرارت بسیار بالا نخواهد شد گرم و یا را به جوش) نیاز به یک رویکرد خاص در آماده سازی خود، به خصوص اگر شما نیاز به تغییر خود قوام (با جامد در نرم). داستان بیان می کند که آن را به محصولات عصاره در حمام آب در زمان های دور کیمیاگران اختراع شد.
برای این که سیستم است که ما در نظر بگیریم، آن را روشن تر می شود، ما با اصل طراحی یک چنین برخورد خواهد کرد. اگر ما با زبان ساده صحبت می کنند، حمام آب و راه انتقال گرما به یک چیز خاص (در ماده مورد ما) از طریق به اصطلاح "واسطه" است.
اصل عمل از حمام آب
معنای این فرآیند به شرح زیر:
- پر شده با مایع (در مورد ما با آب) نوعی از ظروف و یا ظرف، بسته به مواد تشکیل دهنده شما در حال رفتن به ذوب شدن
- گرم کردن آب بر روی آتش (در این مورد، همه چیز فقط یک پیش پا افتاده است - شما فقط ریختن آب به تابه و آن را روی مشعل اجاق خود را).
- پس از آب جوش و یا گرم به دمای مورد نظر، ظرف دیگری است که در یک ظرف و یا ظروف، که باید کمتر در اندازه از کشتی برای اولین بار قرار داده شده است، اما در همان زمان، به طور کامل به مایع نمی افتد، اما قادر به "بیش از او".
- این است که کمتر در اندازه ظروف، مواد تشکیل دهنده قرار داده شده است، قوام که و نیاز به تغییر.
- به نظر می رسد که محتویات در رگ فوقانی خواهد شد با توجه به درجه حرارت بالا از مایع است که به طور مستقیم تحت پایین این ظرف واقع گرم می شود. در این مورد، آب یک واسطه، که در آغاز و انجام شده است.
- همچنین باید دانست که آب، در واقع، تحت هیچ شرایطی قادر خواهد بود برای گرم کردن بیش از 100 درجه (در تمام شاخص های فیزیکی آن)، به این معنی که درجه حرارت بالاتر از جایگاه کشتی نیز نشانگر درجه حرارت مشخص شده تجاوز نمی شود .
- مزیت اصلی این روش این است که مواد تشکیل دهنده که شما تصمیم می گیرید به ذوب شدن یا سیم به سادگی گرم کردن، تحت هیچ شرایطی قادر نخواهد بود به ادغام، یعنی، آن اغلب با مواد تشکیل دهنده "ملایم" اتفاق می افتد. باید درک که از تماس مستقیم با آتش فوری است که به سادگی، به این معنی که وجود خواهد داشت هیچ مشکلی با سوختن هم.
با وجود جهانی شدن تمام فرآیندهای در صنعت مواد غذایی، روش در سوال این است که اغلب استفاده می شود، به این معنی که اثر خود را به شک ندارد. برای این که اصل عمل به بیشتر نشان داد، آن است که دقیقا این روش که پاستوریزاسیون از محصولات لبنی ساخته شده است، و همچنین نگهداری مواد غذایی مختلف است. در میان چیزهای دیگر، بسیار بسیاری از گونه های نخبه از پنیر نیز با استفاده از حمام آب آماده، بنابراین، این روش می تواند به راحتی در پخت و پز ضروری نامیده می شود.
استفاده از حمام آب در زندگی روزمره
گاهی اوقات آنها حتی نمی حدس بزنید چه سالانه، آنها نیز "حمام آب" هنگامی که ما قوطی عبور با حفاظت استفاده کنید.
کارشناسان در این صنعت این واقعیت را که روش که ما امروز دیدار با نظر گرفته می شود یک فرایند آشپزی و نه پیچیده را انکار کند، و در اصل، آن است که اغلب در خانه پخت و پز استفاده نمی شود. دلیل چنین استفاده کم کوهنورد از این روش، و همچنین ترس از بین بردن چیزی است (و آخرین مورد کاملا غیر منطقی است).
در اکثر موارد، حمام آب است در مورد استفاده زمانی که لازم است را به یک کرم ماهرانه و ملایم برای کیک، سس خوش طعم است که نیازی به حرارت بالاتر از تا 100 درجه است.
علیرغم این واقعیت که بسیاری از معشوقه ها نمی خواهند با حمام آبزی آشفته شوند، در واقع، استفاده از این روش یک گزینه عالی برای ساده سازی فرآیند پخت و پز غذاهای بسیار زیادی است، به عنوان مثال:
- هنگامی که پخت و پز کلوچه، روغن و شکلات در حمام آب بسیار ساده تر است
- در میان چیزهای دیگر، آن را در حمام آب است که شما می توانید به سرعت و بدون مشکلات عسل، که Suaches، و در عین حال، او خواص خود را از دست نمی دهد
- گرما عصاره گیاهان شفا نیز دقیقا با استفاده از حمام آب آسان تر است (درجه حرارت بالاتر نخواهد بود، به این معنی که تمام اجزای مفید باقی خواهد ماند و نه فروپاشی).
هیچ چیز پیچیده ای در ایجاد یک حمام آب وجود دارد - دو گلدان از قطر های مختلف، در آب خود را پایین تر از آن است به جوش گرم می شود، در بالای صفحه است یک عنصر است که شما نیاز به ذوب شدن و یا به سادگی گرم کردن وجود دارد. نمودار ابتدایی است، روند مشابه است، بنابراین سعی کنید آن را در خانه انجام دهید. ما مطمئن هستیم که شما نباید با این مشکل مواجه شوید.
351
