چگونه سیگار کشیدن را برای ماهی

ماهی دودی تولید شده ماهی به ویژه توسط Gourmets ارزشمند است. در واقع، در فرآیند پخت و پز، تنها مواد خام طبیعی استفاده می شود. بسیاری از برای این خرید دود های صنعتی. با این حال، چنین دودخانه خود را بسیار کار نخواهد کرد. هیچ راه حل های پیچیده تکنولوژیکی در دستگاه وجود ندارد و ابزار لازم را می توان در هر اتاق ذخیره سازی یافت.

قبل از ساخت "سیگاری" شما باید تصمیم بگیرید در مورد محصول مورد نظر به پایان رسید: این ماهی از دودی گرم یا سرد است. برای اولین نسخه، تکنولوژی نیاز به سیگار نکشید، بلکه در دمای 70-80 درجه نیز درجه حرارت دارد. در مورد دوم، فقط دود درگیر است. از تصمیم شما بستگی به طراحی دودخانه خواهد داشت.

برای گرفتن یک ماهی دودی داغ، شما نیاز به یک مخزن فلزی هرمی با ارتفاع 25 سانتی متر دارید. برای این، هر ظرف یا بشکه این کار را برآورده می کند، و برخی از آنها برای استفاده و سیلندر گاز خالی استفاده می شود. این به صورت افقی است، بخش برش را قطع کنید، که بعدها به عنوان یک درب استفاده می شود. در ارتفاع 20 سانتی متر از پایین، لازم است که شبکه را تعمیر کنید. برای این، گریل گریل مناسب است. این ماهی است اگر چه این امر برای تشویق ماهی برای دم بیشتر است، به طوری که فرایند سیگار کشیدن به طور مساوی عبور می کند. همچنین تحت محصول آماده شده برای نصب ظروف برای جمع آوری چربی، که از ماهی ها تخلیه می شود، مهم است. بنابراین شما از بوی چربی سوزان اجتناب می کنید و ظرف را تمیز می کنید از خاک اره استفاده می شود بسیار دشوار نخواهد بود. ظروف چربی باید دارای قطر کوچکتر باشند و دود را به صورت آزادانه بخشی از مخزن را با ماهی پر کنند. پایین کانتینر فلزی با خاک اره پوشیده شده بود، و او خودش در بالای منبع گرما قرار دارد - آتش سوزی یا آتش سوزی. ما باید دقیقا حلقه های خاک اره و قرار گرفتن در معرض دمای کوچک را بدست آوریم.

این معمول است برای استفاده از خاک اره از درختان میوه، به ویژه ارزشمند برای سیگار کشیدن گیلاس، اگر چه Olhovy، و کاج. مهم است که توجه داشته باشید که یک خاکستر کمی مرطوب، دود سوزاننده را خشک نمی کند. به جای آتش باز، یک بخاری الکتریکی لوله ای می تواند مورد استفاده قرار گیرد (ده). عنصر گرمایش در یک توده خاک اره قرار داده شده است. دمای عملیاتی آن به طور همزمان برای حل خاک اره و برای پردازش حرارتی ماهی مناسب است. ممکن است ماهی های دودی داغ و در آپارتمان ایجاد شود. تنها تفاوت این است که یک سیلندر یا بشکه با ظرفیت کوچکتر جایگزین می شود - یک سطل یا تابه بالا، و به شدت ساختار در این مورد، لازم است که با دقت بیشتر باشد. دود از دود می تواند به طور دائم تبدیل به ویژگی تمام چیزهای شما شود.

پخت و پز ماهی دودی سرد نیز زمان زیادی را صرف نمی کند. و تنها برای جداسازی مولفه های دما لازم است. دود برای ماهی باید سرد شود، و برای این منظور شما باید دو دوربین، یک دوربین با یک محصول و یک دوربین با منبع دود، آنها را با یک لوله متصل کنید. طول لوله باید دود را خنک کند. ما اغلب از یک کویل سرد آب استفاده می کنیم که به تامین آب متصل می شود و آن را در لوله قرار می دهد.

فرایند تولید در مورد ماهی های دودی گرم - حدود 1 ساعت، سیگار کشیدن سرد - بیش از 3 ساعت طول می کشد. سیگار کشیدن همچنین می تواند برای سیگار کشیدن مرغ، ژامبون مرغ، و همچنین انواع سوسیس استفاده شود. لازم به ذکر است که سوسیس های خانگی نیاز به پیش پخت و پز دارند و تنها پس از آن باید به سیگار حرکت کنند.

هنگامی که محصولات سیگار کشیدن، مهم است که اندازه گیری را بدانیم. ماهی یا مرغ سوئیچ شده نه تنها شهرت آشپزی خود را با طعم تلخ خود خراب می کند، بلکه می تواند باعث اختلال گوارشی شود.