Baursaks - آرد ظرافت های مورد علاقه قزاق ها است. این یک غذای ملی است و در نظر گرفته شده باید تمام جشن را درمان کنند. Baursak در یادآور طعم نان شیرینی مخمر، پس قطعا مثل بچه ها. در این مقاله شما را به دستور العمل های ساده ترین غذاهای ملی که طبخ بسیار را پیدا
Baursaks دستور باستان
قزاقستان رفتار دستور العمل های بسیار، توجه شما را به دستور العمل های کلاسیک از ظروف آرد است.
مواد مورد نیاز:
- آرد گندم - 0.5 کیلوگرم.
- مخمر خشک - 1 کیسه 10 گرم؛
- شیر 2.5 درصد چربی - 1 ST؛.
- آب در دمای اتاق آب پز - 1 سنت..
- روغن نباتی - برای سرخ کردن (تعداد بستگی به حجم ماهی تابه خود را).
- نمک - 2 قاشق چایخوری.
- قند - 1.5 قاشق چایخوری
پخت و پز baursaks بهتر در سکوت، به عنوان خمیر ممکن است از سر و صدا با صدای بلند "را به سقوط".
- فاز 1 - گرم کردن شیر (اما به جوش آورد نیست!)، اضافه کردن آب؛
- مرحله 2 - پور در مخمر شیر و شکر، به آرامی هم بزنید و بگذارید برای در یک مکان گرم 20 دقیقه؛
- مرحله 3 - مخلوط کردن خمیر (بهتر است به انجام آن نیست در مخزن، و به طور مستقیم بر روی میز)، الک کردن آرد و اضافه کردن بخش های کوچک از اسفنج، شروع به مخلوط کردن خمیر.
- مرحله 4 - نمک اضافه کنید و روغن نباتی (شما باید "فازی" آزمون)، اگر خمیر همچنان به شدت به دست می چسبد، سطحی کمی آرد الک؛
- گام 5 - حذف خمیر به پایان رسید در یک محل گرم (ممکن است بر روی صفحه سمت چپ)، پوشش با یک حوله بسیار متراکم تمیز و نیست و آن را "رویکرد" را 1.5 ساعت؛
- مرحله 6 - پس از یک دوره مشخص از زمان، برای به دست آوردن خمیر، به هم بزنید چند بار و آن را برای دقیقه دیگر 40. (خمیر باید هوا و حتی بیشتر و افزایش حجم)؛
- گام 7 - سطح کار سخاوتمندانه floured، تغییر خمیر و رول با استفاده از وردنه به ضخامت 5/8 میلی متر.
- گام 8 - گرفتن شیشه و برش دایره از خمیر (حدود 50 نوبت دایره).
- 9 مرحله - لیوان پوشش با علامت های متراکم یا یک حوله به مدت 30 دقیقه پوشش می دهد (لیوان باید در حجم افزایش یابد و "صعود")؛
- 10 مرحله - در یک ظرف عمیق یا زغال سنگ، روغن های گیاهی و فنجان های سرخ شده را در فریزر گرم می کنند (آنها باید به طور کامل در روغن غوطه ور شوند، اما پایین را لمس نمی کنند)؛
- 11 مرحله - Fry Baursaki قبل از تشکیل رنگ طلایی، پخت داغ داغ بر روی کاغذ به طوری که روغن بیش از حد جذب می شود.
شما می توانید گرم یا خنک استفاده کنید.
Baursaki در کازان
به طور سنتی، Baursaki در حال آماده سازی در کازان است. کیک های خوشمزه و رضایت بخش از همه اعضای خانواده لذت خواهند برد. آنها می توانند در این دستور غذا تهیه شوند.
مواد مورد نیاز:
- kefir 1٪ چربی - 0.5 لیتر؛
- آرد - 800-900 گرم؛
- نمک کوک - 1 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- خمیر خمیر - 1 قاشق چایخوری؛
- شن و ماسه شکر - 5 قاشق غذاخوری.؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن.
برای آماده سازی Baursak در این دستور العمل، Opara مورد نیاز نیست.
- 1 مرحله - تخم مرغ های سرد برای اتصال با شکر و ضرب و شتم یک میکسر کوچک و یا به صورت دستی توسط یک گوه؛
- 2 مرحله - ما به طور منظم کافیر، پودر پخت و 1 قاشق غذاخوری را اضافه می کنیم. روغن، کاملا مخلوط؛
- 3 مرحله - ما شروع به خمیر خمیر، پختن آرد و اضافه کردن بخش های کوچک؛
- 4 مرحله - به محض اینکه خمیر متوقف شد، متوقف شد و هوا را به دست گرفت، آن را با یک حوله پوشش داد و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم بدون پیش نویس (محل کامل - اجاق گاز آشپزخانه ترک کرد)؛
- 5 مرحله - در کازان، روغن گیاهی را بهبود می بخشد (Baursaki برای این دستور غذا در نفس عمیق سرخ نمی شود)؛
- 6 مرحله - آماده رول کردن و ایجاد یک سوسیس، سوسیس را به نان کوچک بریزید؛
- 7 مرحله - کف دست برای فشار دادن یک پناهگاه و یک شکل صاف؛
- 8 مرحله - کیک را از خمیر خام بر روی روغن گرم، از دو طرف به تشکیل یک پوسته روده استفاده کنید
- مرحله 9 - پخت به پایان رسید بر روی یک دستمال کاغذی قرار داده شده به طوری که روغن بیش از حد جذب می شود.
چنین bauars را می توان به اولین ظروف به جای نان خدمت کرد. اگر آنها با پودر شکر پاشیده شوند، آنها به یک دسر بزرگ تبدیل خواهند شد.
همچنین، ظرف ملی بر روی ماست، سرم و شیر اسکی تهیه شده است. نوش جان!
362
